Compota de damasco: TOP 25 receitas culinárias para o inverno, quanto açúcar você precisa

Nas noites longas e frias de inverno, eu realmente quero algo brilhante, ensolarado, que lembre os dias quentes de verão. Portanto, muitas donas de casa estão estocando ativamente as preparações de inverno feitas com várias frutas. Além disso, a iguaria não deve ser apenas saborosa, mas também beneficiar o corpo enfraquecido - ser um depósito de vitaminas e nutrientes. E geléia de âmbar feita de damascos de jardim seria uma ótima opção.

Características de fazer geleia de damasco para o inverno

Para obter um deleite realmente grande, você precisa colocar tanto açúcar quanto frutas.E ainda mais, dependendo das preferências de gosto. Depois que a geléia ferve, ela é cozida estritamente na hora ou eles observam a consistência que desejam alcançar. Normalmente, o período de cozimento contínuo não é superior a 40-50 minutos.

Seleção específica dos ingredientes principais

Para obter guloseimas de alta qualidade e saborosas, são escolhidos frutos densos, maduros e bonitos. Eles não devem estar podres, com vermes ou muito maduros. Ao usar frutas de jardim verdes, o produto final será aguado, insaturado em cor e aroma.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Para armazenamento a longo prazo de blanks para o inverno, eles abordam com responsabilidade a preparação de contêineres. Os frascos são bem lavados e, em seguida, esterilizados a vapor em uma panela, colocados no forno de microondas ou fritos no forno.

Como fazer geleia de damasco em casa?

Para fazer geleia, você precisa preparar todos os ingredientes necessários, utensílios, esterilizar os potes e seguir rigorosamente as instruções das receitas.

receita clássica

Esta receita foi feita pelas avós, provavelmente todos se lembram das enormes bacias de alumínio fervendo nas cozinhas. Mas eles continuam a cozinhá-lo agora, graças ao excelente sabor e cor âmbar do produto final.

Ingredientes:

• damascos maduros - 1 quilo;
• açúcar - 1 quilo;
• água - 200 mililitros.

Tecnologia de cozimento:

1. As frutas são lavadas, quebradas e todos os ossos são retirados.
2. Agora prepare a calda: despeje o açúcar na panela e despeje a água. Em seguida, coloque no fogão e ferva até que a calda fique clara. Em seguida, os damascos são despejados na panela, tudo é misturado e o fogo é desligado.
3. Aguarde a mistura esfriar, depois ligue o fogo novamente e deixe ferver. Faça este procedimento várias vezes ao dia.
4. No dia seguinte eles fervem novamente, deixam esfriar e depois fervem até ficarem macios e despejem em potes esterilizados.

"Cinco Minutos" sem sementes com nucléolo

Para fazer uma geleia deliciosa e ensolarada, você não precisa ficar horas no fogão. A receita é bastante simples e acessível a todos, mesmo para donas de casa iniciantes. Eles levam 2 quilos de damascos, 3 quilos de açúcar e 800 mililitros de água.

Os frutos são lavados, secos, cortados ao meio, retirando as sementes. Deles, após a divisão, são extraídos os grãos. Em seguida, adormeça com açúcar e deixe por 8-9 horas. Por que alternam 3 tempos de cozimento de 5 minutos cada, acrescentando miolo e 2 tempos de infusão de geleia.

Em suco próprio

Esta é uma receita simples, bastante rápida, mas muito saborosa. A geléia é de cor âmbar, de consistência espessa, como geléia. Serão necessários 1 quilo de damascos e 500 gramas de açúcar.

É importante escolher frutas densas, não maduras demais. Eles são bem lavados e secos e depois divididos em metades sem caroço. Os potes de 500 ml são ótimos para cozinhar.

Coloque damascos neles, polvilhe com açúcar e deixe em infusão por algumas horas. Em seguida, eles pegam uma panela, colocam o fundo com um pano, colocam frascos e despejam água nela. Em seguida, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.

No forno

Esta opção não difere em sabor da forma tradicional, além de economizar tempo. Para fazer essa geléia, pegue 3 quilos de damascos, 1 quilo de açúcar e 200 mililitros de vinagre de vinho.

Os frutos são lavados, partidos ao meio e todos os ossos são removidos. Em seguida, coloque em uma tigela, polvilhe com açúcar, adicione o vinagre e coloque por algumas horas em um local quente.

Em seguida, pré-aqueça o forno a +180 graus C e coloque a tigela em uma assadeira. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por várias horas, dependendo da espessura desejada.

Na panificadora

A geleia preparada desta forma tem uma cor bonita e brilhante. Acontece muito saboroso, com uma acidez refrescante picante. Eles levam 800 gramas de damascos, 700 gramas de açúcar, o suco de um terço de limão e um raminho de tomilho.

Os damascos são lavados, cortados em fatias, polvilhados com açúcar e deixados em suco por meia hora. Em seguida, eles são transferidos para a bandeja da máquina de pão, tomilho e suco de limão são adicionados.

Ligue o modo jam e feche a tampa. Ferva por uma hora e depois despeje em frascos esterilizados. Para fazer geléia, as frutas são primeiro interrompidas no liquidificador.

Na airfryer

Uma opção interessante e conveniente seria fazer geleia usando uma grelha de ar. Em termos de sabor, não é inferior ao cozido no fogão e não é nada difícil. Pegue 1 quilo de fruta e 800 gramas de açúcar.

Em seguida, os damascos lavados e sem caroço são colocados em potes e polvilhados com açúcar. Depois disso, eles são deixados para deixar o suco fluir por 6 horas e, em seguida, são colocados em uma grelha de ar e esterilizados por 30-40 minutos.

Na panela lenta

Para cozinhar rápido e conveniente em um fogão lento, tome 1 quilo de damascos, 500 gramas de açúcar, 100 mililitros (meio copo) de água e uma colher de sopa de suco de limão. Cozinhe no modo “stewing” por meia hora ou “multi-cook” por 12-15 minutos. Em seguida, abra a tampa, mexa e cozinhe até ficar macio.

Opção de nozes

Esta opção de culinária não é apenas uma geleia, mas uma verdadeira salada de frutas saborosa e nutritiva.

Para cozinhar pegue:

• 1 quilo de fruta;
• açúcar - 600 gramas;
• água - 20 mililitros;
• nozes (miolo) - 100 gramas.

Primeiro você precisa ferver a calda e depois ferver a fruta nela. O segredo é colocar as nozes dentro dos damascos, no lugar do caroço, e prender com um palito de madeira.

Com ácido cítrico

O resultado é uma geleia de cor linda, vibrante e textura delicada. Para 1 quilo de fruta, adicione 1 quilo de açúcar e um terço de colher de chá de ácido cítrico.

Com laranjas

Esta geleia tem um incrível aroma cítrico de damasco e sabor rico e doce. Para cozinhar, as frutas são cortadas ao meio, os ossos são retirados e, polvilhados com açúcar, o suco é deixado escorrer por 10 horas. As laranjas são esmagadas no liquidificador, adicionadas aos damascos e levadas ao fogo.

1. Damascos pouco maduros - 1 quilo.
2. Laranjas com casca fina - 400 gramas.
3. Açúcar - 900 gramas.

Com ossos, receita real

Receita interessante, saborosa e original. Serão necessários 1 quilo de fruta, 500 gramas de açúcar e 250 mililitros (copo) de água. Os frutos são lavados, secos e os caroços são removidos. Eles são divididos, os grãos são retirados e colocados de volta na fruta. Depois disso, o xarope é fervido e os damascos são derramados sobre ele, deixados esfriar, despejados em uma panela e fervidos novamente. Em seguida, despeje a fruta novamente. O procedimento é repetido 2-3 vezes, despejado em frascos e enrolado.

Com pêssegos

Para preparar uma iguaria perfumada e âmbar, pegue 1 quilo de pêssegos e damascos e adicione 1,5 quilo de açúcar.

Com toranjas

Esta compota tem um sabor cítrico específico, aroma brilhante e vai enriquecer o corpo com todas as vitaminas necessárias. Para 2 kg de damascos, pegue 2 toranjas grandes, adicione 1,8 kg de açúcar e 3 colheres de sopa de suco de limão.

Com amêndoas

O original será o preparo de geleia de frutas com amêndoas. Para esta sobremesa deliciosa e nutritiva, tome 1 quilo de damascos e açúcar, além de 100 gramas de nozes.

Com gelatina

Uma versão original e saborosa, como resultado, a geleia acaba por ser uma sobremesa gelatinosa, excelente e independente. Pode ser colocado com segurança na mesa em qualquer feriado. Para 800 gramas de fruta, tome 1 xícara de açúcar, 15 gramas de gelatina instantânea, um copo de água e alguns gramas (uma pitada) de ácido cítrico.

Com limão

Adicionar limão melhora a cor, o sabor e a consistência da geleia. É colocado dependendo da receita e do número de ingredientes, você pode usar tanto o suco quanto as raspas.

Cítrico

O aroma, sabor e sabor únicos do sul adicionarão uma mistura de frutas cítricas à geléia de damasco. Para 1 quilo de fruta, pegue 1 laranja e meio limão.

Com especiarias

Esta iguaria exclusiva é simplesmente irresistível! Canela, cardamomo e botões de cravo, bem como suco de limão são adicionados a 1 quilo de frutas.

Com folhas de cerejeira

Com esta opção de cozimento, folhas de cerejeira frescas são adicionadas durante o cozimento, que são removidas após o cozimento.

Compota frita na frigideira

A particularidade desta compota é que é preparada em pequenas porções. As frutas são colocadas em uma panela com um recesso e uma colher de chá de açúcar é colocada nelas e depois frita.

Meias em calda de âmbar polonês

É assim que a geleia de damasco é feita na Polônia. As metades das frutas são cortadas em cubos pequenos, polvilhadas com açúcar e fritas em uma panela até que os cubos flutuem na calda.

Em armênio

Uma maneira interessante de cozinhar será a tradicional geleia armênia. Tome 1 quilo de frutas e açúcar e 0,5 litros de água. Os damascos são cortados em fatias e fervidos em 2 doses - 40 e 10 minutos cada, e depois despejados em potes.

Azerbaijano

Compota com verdadeiro sabor caucasiano. Isso requer 1 quilo de damasco, 500 gramas de açúcar, 0,5 colher de chá de sal e 2-3 colheres de suco de laranja natural.

De damascos verdes e verdes

Compota interessante também pode ser preparada a partir de damascos pequenos, verdes ou verdes com um caroço ainda não formado. Eles tomam 2-2,5 quilos de açúcar e o suco de um terço de um limão para 1 quilo de frutas pequenas.

De damascos congelados

Uma receita prática para fazer geleia em qualquer época do ano. São ingeridos 300 gramas de açúcar por quilo de frutas congeladas, e a água após o descongelamento será a base da calda.

Armazenamento adicional do produto acabado

A geleia enrolada é armazenada em despensas domésticas, com temperaturas de até +20 graus C, bem como em porões e adegas que não congelam para o inverno. Sob tais condições, dura um ano.

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