Compota de damasco para o inverno: TOP 15 receitas simples com fotos e vídeos

Os damascos são frutos ensolarados com polpa macia e firme, doçura natural e excelente aroma. Eles são úteis para comer frescos e também são adequados para uma variedade de sobremesas e preparações. Uma iguaria favorita de adultos e crianças são as compotas de damasco preparadas para o inverno. Graças a receitas competentes, é possível maximizar os benefícios das frutas e tratá-las em qualquer época do ano.

Recursos de Culinária

Para deixar o preparo de inverno excelente e bem guardado, vale a pena considerar algumas nuances:

• para compota, é melhor usar frutas maduras, com polpa densa, não madura: devido às frutas verdes, a bebida será amarga, e as maduras não toleram bem o tratamento térmico, o líquido fica turvo;
• os damascos são bastante caprichosos, é aconselhável esterilizar recipientes e tampas para preparações de inverno;
• importante seguir as recomendações de prescrição.

Preparando damasco

Um passo importante na preparação de uma bebida é a preparação do ingrediente principal:

• separe as frutas, remova as podres;
• enxaguar em água corrente;
• remover rabos de cavalo;
• se a receita usar frutas sem caroço, corte-as ao meio e retire os caroços.

Os pedaços mais macios são obtidos se você remover a pele deles, é fácil fazer isso se você escaldar com água fervente.

Como fazer compota de damasco em casa

Há muitas maneiras de preparar compotas para o inverno em casa: a partir de uma ou mais frutas, com adição de especiarias e outros ingredientes. Basta escolher sua receita favorita.

Uma receita simples para o inverno passo a passo

Você pode preparar rapidamente a compota sem gastar muito tempo e esforço. Para um pote de guloseimas de 3 litros você vai precisar de:

• damascos - 20 unidades;
• açúcar - 0,3 kg;
• água.

Método de cozimento:

1. Preparar os recipientes: enxaguar com soda, enxaguar e despejar água fervente, ferver as tampas.
2. Encha os potes com frutas inteiras ou metades.
3. Despeje água fervente em uma jarra e deixe em infusão por 15-20 minutos
4. Escorra e ferva novamente.
5. Você não precisa ferver a calda, apenas despeje o açúcar em uma jarra de frutas e despeje o líquido fervente sobre ela.

• As capacidades podem ser enroladas ou torcidas e colocadas de cabeça para baixo.

Esburacada “Cinco Minutos”

Não demora muito para preparar um deleite delicioso.

Componentes:

• frutas - 0,6 kg;
• açúcar - 1,5 colher de sopa;
• água - 6 colheres de sopa.;
• ácido cítrico - 1,5-2 g.

Algoritmo de cozimento:

1. Misture a água e o açúcar, leve ao fogo lento.
2. Adicione metades de frutas, ácido cítrico à calda, ferva tudo por 5 minutos.
3. Retire o recipiente do fogo, cubra com uma tampa e deixe em infusão por 2-3 horas.
4. Adicione um pouco de vinho - 10-15 ml por copo.

• A bebida pode ser despejada em recipientes esterilizados e selados.

Com ossos

Se você fizer um branco com frutas inteiras, a bebida terá um sabor interessante e levemente azedo. Será necessário:

• damascos - 12 unidades;
• laranja - ½ unidades;
• açúcar - 80g;
• água.

Método de cozimento:

1. Coloque a fruta no recipiente preparado.
2. Descasque os cítricos completamente para que apenas a polpa chegue aos damascos.
3. Despeje água fervente sobre o recipiente até o topo e deixe até que o líquido esfrie.
4. Escorra a água, adicione o açúcar e ferva em fogo alto por alguns minutos.

• Despeje as frutas com calda e feche imediatamente o recipiente.

Sem esterilização

Sobremesa perfumada de frutas ensolaradas para o inverno pode ser preparada sem este procedimento. Precisa de:

• metades de frutas - 10-15 peças;
• açúcar - 125 g;
• água fervente.

Cozinhar:

1. Coloque as metades em um pote esterilizado, cubra com açúcar.
2. Despeje lentamente a água fervente.
3. Enrole com tampa esterilizada.

Preservar assim é fácil, e para que o açúcar dissolva melhor, você pode rolar o pote de um lado para o outro.

Com ácido cítrico

Este ingrediente é frequentemente usado para várias preparações, incluindo doces. Para um pote de 3 litros de compota de damasco você vai precisar de:

• fruta - 1kg;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• água.

Você pode enrolar uma bebida da seguinte forma:

1. Coloque a fruta inteira em um recipiente.
2. Despeje o açúcar e o ácido cítrico em uma jarra.
3. Despeje água fervente sobre tudo e envie para esterilização por cerca de um quarto de hora. Você pode fazer isso colocando um pote com tampa em uma panela com água e colocando-o no fogão.

• Enrole a compota pronta.

Compota de mojito de damasco

Mojito é um coquetel de rum, mas com preservação ele se une pelo frescor que a menta confere à bebida. Você pode cozinhar uma compota refrescante com os seguintes ingredientes:

• damascos - 20 unidades;
• limão - 1 anel, 1,5 cm de espessura;
• hortelã - até 10 folhas;
• açúcar - 1 colher de sopa

A preservação é muito fácil de preparar:

1. Prepare todos os ingredientes, coloque em uma jarra de 3 litros.
2. Despeje água fervente, vire e cubra com um cobertor.

Com uvas

Quando combinada com essas frutas, a bebida adquire um sabor rico. Será necessário:

• damascos - 0,35 kg;
• uvas - 0,15 kg;
• água - 2 l;
• açúcar - 150g

Algoritmo de cozimento:

1. Descasque a fruta, retire os caroços e coloque em uma jarra.
2. Lave as bagas, separe, retire dos cachos e coloque por cima dos damascos.
3. Faça uma calda com água e açúcar.
4. Despeje as frutas com calda fervente e tampe.
5. Insista compota durante o dia.
6. Escorra a calda e ferva novamente.

Despeje a fruta novamente com o líquido doce quente, após o que o recipiente pode ser fechado.

Sem açúcar

Bebida pode ser preparada substituindo o açúcar por mel, também será saborosa e rica. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• damascos - 3 kg;
• mel natural - 750 g;
• água - 2 l.

Algoritmo para preparação da peça:

1. Encha 1/3 de frascos esterilizados com metades de frutas.
2. Adicione água ao mel, faça a calda em fogo baixo.
3. Despeje a fruta com o líquido quente.

O frasco deve ser enrolado e enviado para esterilização de 10 minutos.

Com rum

Você pode dar uma reviravolta na peça adicionando um pouco desta bebida alcoólica. Ingredientes:

• damascos - 3 kg;
• açúcar - 1kg;
• água - 2,5 l;
• rum - 3-4 colheres de chá

Algoritmo de cozimento:

1. As frutas são descascadas e sem caroço, colocadas em uma jarra.
2. Prepare a calda com água e açúcar, adicione 0,5 colher de chá de rum. em cada recipiente.

Depois disso, os potes podem ser enrolados.

Com hortelã

Outra maneira de fazer uma refrescante compota de damasco. Será necessário:

• damascos - 0,25 kg;
• hortelã - um par de galhos;
• açúcar - 0,1 kg;
• uma pitada de ácido cítrico.

Cozinhar:

1. Coloque as metades da fruta em uma jarra e despeje água fervente sobre ela.
2. Cubra o recipiente, deixe os damascos por cerca de meia hora.
3. Escorra o líquido, adicione o ácido e leve ao fogão até ferver.
4. Despeje a fruta com açúcar, coloque a hortelã.
5. Adicione frascos de enchimento e enrole.

Com framboesas

De frutas e bagas você pode preparar uma deliciosa bebida que será muito útil no inverno. Os seguintes componentes são necessários:

• damascos - 1 kg;
• framboesas - 0,25 kg;
• açúcar - 150 g;
• água - 2 l.

Cozinhar:

1. Corte a fruta ao meio ou em quatro.
2. Bagas fatiadas coloque em uma jarra 1/3 e 1/2 despeje água fervente.
3. Infundir o branco por 10-15 minutos.
4. Escorra e ferva por alguns minutos com o açúcar.
5. Despeje a compota com calda quente e enrole.

Com cerejas

Para um recipiente de litro você vai precisar de:

• 150 g cada de damascos e cerejas;
• 1/2 limão;
• 50g de açúcar.

Algoritmo de cozimento:

1. Coloque as frutas em uma jarra e despeje água fervente sobre 2/3.
2. Cubra e deixe em infusão por uma hora.
3. Coloque o recheio na panela, adicione o açúcar, o suco de limão e ferva por 1 minuto.
4. As metades de damasco devem ser colocadas em um pote com cerejas, despeje sobre a calda quente e enrole.

Compota de damasco concentrada

Bebida preparada de acordo com esta receita deve ser diluída com água antes do uso, é muito doce, saturada. Requer:

• damascos - 2 kg;
• água - 3 l;
• açúcar - 1kg.

Algoritmo de cozimento:

1. Frascos 1/2 cheios de metades de frutas.
2. Despeje-os com calda de açúcar cozida.
3. Esterilize os recipientes por 7 minutos e enrole.

Armazenamento de compota

Compota enlatada, feita de frutas com caroço, é armazenada por um ano. Após esse período, substâncias nocivas serão liberadas na bebida - amigdalina e ácido cianídrico.

A compota sem caroço de damasco pode ser armazenada por no máximo 2 anos.

Recomendado