Preparações para o inverno sem açúcar para diabéticos: 12 receitas passo a passo com fotos

Se o açúcar é proibido, isso não significa que você não pode comer comida enlatada. Há muitas opções de receitas com adoçantes ou sem doces. E quem sofre de obesidade e simplesmente vigia o peso também pode usar preparações para o inverno sem açúcar para diabéticos. Quem disse que a preservação deve ser sempre doce ou adoçada? Hoje existem muitas maneiras de conservar alimentos usando outros conservantes.

Características dos preparativos para o inverno para diabéticos

Frutas e vegetais caseiros sem adição de açúcar são populares entre os diabéticos. Essa preservação definitivamente não é prejudicial e existem vários métodos de cozimento. As preparações para diabéticos têm características próprias e métodos diferentes, vamos chamar os principais:

1. Congelamento. Retém o máximo de vitaminas e é adequado para colocar legumes e frutas quase sem restrições.
2. Secagem. Geralmente ervas e frutas secas, mas alguns vegetais também precisam ser secos.
3. Preservação sem açúcar no próprio suco. Uma maneira simples de preparar frutas e bagas por esterilização simples.
4. Cozinhar purê de frutas e bagas, legumes sem açúcar com tratamento térmico.
5. Usar no preparo de adoçantes.

O que pode substituir o açúcar?

Os substitutos do açúcar são realmente suficientes para evitar que a vida do diabético seja um tormento com restrições. Os adoçantes mais comuns são sorbitol, xilitol, há também um espessante para geléia diabética "Sladis". Todos eles permitem que você faça preparações deliciosas e doces. Com eles você pode cozinhar geléias, conservas, compotas.

Vale a pena notar especialmente o substituto natural da estévia. Também é chamado de capim-mel, e não é apenas doce e substitui o açúcar proibido, mas também saudável.

Recomenda-se usá-lo em geleia mesmo para pessoas saudáveis e para quem quer perder peso, pois a estévia não tem calorias, embora seja 300 vezes mais doce que o açúcar. A única coisa a lembrar ao usar a estévia é que ela não carameliza. Ou seja, não deixa a geleia mais espessa, ficará mais líquida que o normal.

Receitas de conservas sem açúcar

Agora algumas receitas para preparar deliciosas e inofensivas preparações para diabéticos com e sem substitutos. Todas as receitas requerem processamento de alta qualidade de recipientes - esterilização de tampas e frascos.

Stevia picles e tomate

Em um pote você pode conservar tomates e pepinos ao mesmo tempo, é saboroso e conveniente. Também é importante que não haja ácido acético neste branco.

Para preservação, você pode usar extrato de estévia, mas é mais conveniente usar comprimidos farmacêuticos prontos com esta planta.

Ingredientes:

• pepinos frescos;
• tomates frescos;
• verdes - endro, salsa, você pode adicionar estragão, outros verdes se desejar;
• alguns dentes de alho;
• folhas de groselha;
• para preparar marinada para 1 litro de água 1 colher de sopa. eu. sal, a mesma quantidade de suco de limão e 3 tabletes de estévia.

Progresso:

1. O consumo de vegetais depende do número de latas. Normalmente, um pote de 3L contém 1,5kg de vegetais, embora a densidade de empilhamento possa variar.
2. Coloque folhas de groselha, legumes em uma jarra, não se esqueça de raminhos verdes e alho.
3. Despeje a marinada fervente e deixe o conteúdo do frasco aquecer por 10 minutos.
4. Escorra a marinada e ferva imediatamente novamente. Despeje imediatamente em um frasco e enrole imediatamente. Essa preservação é armazenada na geladeira ou adega.

Compota de morango

A compota de morango é preparada com estévia. Aqui está o que você precisa para uma jarra de litro:

• morango;
• xarope de estévia (preparado com antecedência na proporção de 50 g de infusão de ervas por 0,25 l de água).

Faça isso:

1. Em uma jarra de litro coloque as frutas lavadas e secas até a borda.
2. Prepare o xarope combinando a infusão de estévia com água. Despeje em um frasco e esterilize por um quarto de hora.
3. Enrole a tampa e deixe esfriar.

Pelo mesmo princípio, você pode cozinhar compotas com outras bagas e frutas. Por exemplo, com damascos (a infusão de estévia é tomada 30 g), com peras e cerejas (15 g), com maçãs e ameixas (20 g).

Sobremesa "Frutas no próprio suco"

Produto vitamínico muito útil, que é preparado pelo método popular de esterilização em uma jarra com adição de frutas. A única desvantagem de tal rotação é que as bagas, ao serem esterilizadas, perdem sua aparência e cor originais.

Você vai precisar de:

• maçãs,
• damascos,
• cereja,
• framboesa,
• ameixas.

A essência da culinária é a seguinte:

1. Coloque algumas bagas e frutas picadas em uma jarra e jogue um pouco de água fervida. Coloque em uma panela com água quente com um pano embaixo da jarra.
2. À medida que aquece, as frutas ou bagas afundam, você precisa adicionar novas até que o pote esteja cheio até a borda.
3. Esterilize o frasco por um quarto de hora, remova-o cuidadosamente sem abri-lo e enrole.

Doce de groselha e maçã

O branco é totalmente isento de açúcar, e para quem não é contraindicado, pode adicioná-lo à geleia já preparada.

Obrigatório:

• 0,5 kg de groselhas, desengaçadas;
• par de maçãs grandes;
• 1 copo de suco de maçã ou groselha;
• ramo de hortelã para aromatizar.

Preparar tudo é simples:

1. Descasque as maçãs das caixas de sementes, você também pode retirar a casca, mas é melhor deixar - contém pectina, o que contribui para um maior espessamento do produto.
2. Coloque as maçãs em uma panela, despeje o suco e deixe ferver.
3. Depois de ferver as maçãs por 10 minutos, coloque a fruta e novamente deixe cozinhar em fogo baixo por mais um quarto de hora.
4. Coloque raminhos de hortelã em uma panela e segure por cinco minutos. Remova a hortelã.
5. Despeje a geleia em frascos preparados e cubra com tampas. Para ter certeza, transfira-os para um banho-maria fraco por cerca de cinco minutos. Gire.

Receita popular com viburno

A maneira popular mais fácil de colher viburno sem açúcar para o inverno é o método de esterilização. Isso é feito assim:

1. Em potes de vidro limpos, colocamos as bagas livres de pincéis.
2. Agite bem a jarra para socar o viburno.
3. Colocamos a esterilização em uma pequena fogueira.
4. As próprias bagas são suculentas o suficiente para dar suco quando aquecidas. Eles se instalarão gradualmente nele e você precisará adicionar novos. Um frasco completamente cheio deve ser fechado com tampas, mas não torcido e mantido no banho por uma hora. Depois disso, você pode arrolhar e guardar em qualquer ambiente legal.

Doce sem adição de açúcar e adoçantes

Qualquer geléia pode ser cozida sem açúcar. É que o papel de um espessante aqui não será a caramelização do açúcar, mas a simples evaporação do líquido, ou seja, o espessamento do suco. E aqui está como funciona na prática:

1. Tomamos qualquer baga ou fruta. Seja, por exemplo, ameixas.
2. Em uma panela antiaderente coloque as ameixas cortadas ao meio e sem caroço. Cubra com uma tampa e ligue o fogo mínimo.
3. Assim que o suco sair, abra a tampa e ferva a fruta. Para engrossar a geléia sem açúcar, usamos o método de fervura repetida. Esfrie - de volta ao fogo, ferva e desligue novamente. Assim até a massa engrossar e começar a se afastar das paredes da panela.
4. Feito? Depois colocamos nos bancos e enrolamos.

Doce de cereja

Ao preparar esta geléia, qualquer substituto é utilizado, neste caso, é dado o consumo do adoçante steviaside. Requerido:

• 600 g de cerejas (podem ser usadas até as congeladas, sem diferença);
• 15g de pectina;
• 1-2 colheres de adoçante (duas para quem gosta de doces, geralmente uma é suficiente);
• um pouco de água.

Cozinhar:

1. Coloque as cerejas em uma panela e adicione um pouco, literalmente, um quarto de copo, de água para que não queime imediatamente até dar seu suco.
2. Quando o suco de cereja aparecer, coloque o adoçante e cozinhe por cinco minutos.
3. Polvilhe com pectina. A pectina é melhor adormecer aos poucos, mexendo a massa para que não se formem grumos.
4. Ferva um pouco, senão a pectina perderá sua propriedade de ligação.
5. Feche os potes e guarde na geladeira.

Doce de damasco com maçã e pêra sem açúcar

Para deixar o preparo saboroso e doce, leve frutas bem doces e maduras. A quantidade é arbitrária. É necessário cortar em um processador de alimentos e cozinhar a massa muito lentamente até ficar macia, mexendo sempre para não queimar. No total, você precisa mantê-lo no fogo por não mais que 5 minutos e, em seguida, arrume-o em potes e enrole.

Doce de morango sem açúcar com mel

Cozinhar:

• 1 kg de morangos, sépalas removidas;
• 1 kg de mel líquido.

Cozinhar:

1. Coloque os morangos em uma panela, despeje o mel por cima e leve ao fogo baixo.
2. Quando ferver, desligue e espere esfriar.
3. Deixe ferver novamente e só então coloque em potes e feche.

Compota de Tangerina

A geleia de tangerina é cozida com frutose. Pegue:

• 2kg de fruta;
• 200ml de água;
• 500 g de frutose.

Processo:

1. A coisa mais demorada aqui é limpar as fatias de tangerina das veias e fibras conectivas. Despeje a polpa descascada com água, ferva por 40 minutos e bata com um liquidificador até ficar homogêneo.
2. Polvilhe frutose.
3. Ferva até a consistência desejada.
4. Transferir para recipientes de armazenamento, fechar.

Doce de damasco sem açúcar no próprio suco

1. Descasque um quilo de damasco, retire o caroço, corte ao meio.
2. Bata com um liquidificador até ficar homogêneo.
3. Coloque no fogo menor e ferva por cinco minutos.
4. Coloque a geleia quente em potes, feche, enrole.

Framboesas no próprio suco

1. Espalhe as framboesas mais limpas e maduras em pequenos potes e coloque-as em uma panela em banho-maria. Não se esqueça de colocar um guardanapo embaixo!
2. Coloque no fogo, espere ferver.
3. Enquanto a água está fervendo, adicione as framboesas, que irão assentar durante o processo de cozimento.
4. Ferva tudo por 10 minutos em banho-maria e, retirando os potes, torça.

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