Pimenta quente para o inverno: 12 melhores receitas passo a passo para conservar

Donas de casa atenciosas oferecem muitas receitas comprovadas de pimentas quentes para o inverno. A composição pode conter outros componentes que darão ao prato notas inusitadas e agradáveis. Um passo importante é a seleção dos produtos e a preparação dos recipientes. Para obter um sabor harmonioso, você deve seguir as proporções indicadas nas instruções. Se tudo foi feito corretamente, a preservação será armazenada por um longo tempo.

Princípios de conservação de pimentas para o inverno

Pimentas picantes em conserva atrairão os amantes de pratos picantes. Para preparar um lanche delicioso, você precisa escolher a receita certa, produtos de qualidade e preparar recipientes para guardar o prato pronto.

Pimentas são cozidas inteiras ou cortadas em pedaços. O sabor não muda. Se você limpar o interior das pimentas de sementes e partições, o sabor do lanche será menos acentuado.

O processo de enlatamento permite que você preserve as propriedades benéficas de um vegetal em chamas e a cor por um longo tempo, enquanto a nitidez não diminui em nada. O principal é seguir as recomendações.

Antes de iniciar o trabalho, os vegetais selecionados são bem lavados e secos. Algumas receitas exigem pré-assar ou estufar o produto.

Tipos de produtos

A substância especial capsaicina dá a nitidez da colheita de vegetais. O nível de ardência depende da quantidade desse componente na composição da pimenta. Este componente está ausente no pimentão búlgaro comum. A mais picante é a pimenta Bafo do Dragão.

Os seguintes tipos de pimenta são feitos:

As pimentas chinesas têm um sabor picante pronunciado;
O grupo habanero tem sabor picante e é usado em pratos mexicanos;
Grupo de Trindade caracterizado pelo sabor picante com notas frutadas;
A variedade Jalapeño é moderadamente picante, com notas de especiarias e acidez;
pimentas caiena têm um sabor forte e ardente;
chili peppers tem um sabor picante.

Como escolher os ingredientes certos

Para conservação, os vegetais são escolhidos lisos, com superfície plana, sem danos e sinais de decomposição. Um belo prato ficará com uma combinação de pimentão verde e vermelho.

Se você pretende conservar vegetais como um todo, então é melhor selecionar espécimes do mesmo tamanho.

É aceitável cozinhar legumes para o inverno, cortados em anéis, meio anéis, tiras ou apenas pequenos pedaços de forma arbitrária.

Preparação de recipientes para preservação

Para conservar uma vagem em chamas, são escolhidos recipientes pequenos, basta decompor o prato em potes de litro. O recipiente deve ter uma superfície plana, sem lascas ou danos.

Os bancos são bem lavados. É aconselhável usar refrigerante. Depois disso, eles precisam ser esterilizados no vapor de água fervente.

Como enrolar pimentas para o inverno

Para enrolar um lanche picante para armazenamento a longo prazo, você precisa preparar não apenas os produtos, mas também escolher a receita certa.

Pimenta picante em conserva clássica

Para preparar o prato, você precisará preparar os seguintes ingredientes:

queima de vagens;
sal e açúcar 40 g cada;
vinagre 30ml;
especiarias (folhas de alho, groselha e cereja, endro, rábano ou cravo).

Preparar pimentas é fácil:

conservação começa com a preparação da marinada: sal, açúcar são dissolvidos em água e levados a ferver;
pimentas e especiarias são dispostas em recipientes;
marinada preparada despeje os legumes por 6 minutos;
drene o líquido em uma panela, deixe ferver novamente e despeje em frascos (o procedimento é repetido duas vezes);
depois que a marinada for derramada pela última vez, despeje o vinagre;
na última etapa, resta fechar hermeticamente os frascos.

Outra receita com pimentão

Para girar o prato, prepare os seguintes produtos:

queima de vagens - 1,1 kg;
alho - 40 g;
pimenta;
folhas de rabanete;
cravo;
sal e açúcar - 47 g cada;
vinagre - 15 ml.

Cozinhar é fácil:

pimentas misturadas com ervas e especiarias são colocadas em um recipiente;
encha o conteúdo com água fervente por 12 minutos;
escorra a água e prepare uma marinada: dissolva o sal e o açúcar;
legumes são servidos com marinada pronta;
drene o líquido novamente, deixe ferver e despeje em potes;
adicione vinagre em cada recipiente.

Com azeite e vinagre

Aperitivo picante será um ótimo complemento para a mesa de festas. Esta receita tem os seguintes ingredientes:

pimentas - 1,6 kg;
alho - 70g;
vinagre de vinho - 550 ml;
óleo vegetal - 260 ml;
salsa - molho;
açúcar - 90 g;
aipo - 145g;
temperos e sal a gosto.

A peça é feita, observando a seguinte sequência de ações:

para salmoura, dissolva sal, vinagre, açúcar, óleo na água e leve para ferver;
as vagens queimadas são mergulhadas na marinada e fervidas por 6 minutos;
corta todos os outros componentes;
todos os produtos são colocados em um recipiente e despejados com marinada;
em um dia a marinada é escorrida, fervida e despejada de volta nos vegetais;
só depois disso eles começam a girar latas.

Versão ardente com mel

O sabor da pimenta enlatada com mel certamente será lembrado. Você vai precisar dos seguintes produtos:

chili - 1,8 kg;
vinagre - 400ml;
açúcar e mel - 20 g cada;
sal - 60 g.

O trabalho envolve vários passos simples:

sal, açúcar, mel, vinagre são dissolvidos em água e fervidos por mais 2,5 minutos após a fervura;
legumes picantes são colocados em recipientes;
legumes são servidos com marinada quente.

Pimenta picante recheada

Para lanches recheados, você deve escolher grandes exemplares arredondados. Para preparar um prato, além dos próprios vegetais queimados, serão necessários outros componentes:

vinagre de vinho - 900 ml;
conservas de atum - 3 unidades;
azeitonas - 1 lata;
alho - 1 cabeça pequena;
óleo vegetal;
manjericão.

Cozinhar inclui os seguintes passos:

pimentas são limpas de sementes e partições;
ferva o vinagre;
legumes são mergulhados em vinagre por 4 minutos;
misture os enlatados e as azeitonas picadas;
a mistura resultante é bem colocada dentro dos pimentões;
legumes recheados são colocados em recipientes, alho, manjericão são adicionados e óleo é derramado.

Chile Armênio

Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

chili - 900 g;
sal - 45 g;
alho - 1 cabeça;
vinagre - 70ml;
verdes.

As instruções passo a passo ajudarão você a executar todas as etapas corretamente:

legumes são colocados em uma assadeira e enviados ao forno pré-aquecido a 160 graus por 17 minutos;
Pique bem o alho e pique as verduras;
adicione sal, vinagre à água e deixe ferver;
pimentas, alho e ervas são dispostos em um recipiente;
O conteúdo dos frascos é derramado com marinada.

Receita de tomate

Vai ficar uma delícia se você conservar a pimenta junto com os tomates. Você vai precisar dos seguintes produtos:

tomates - 55g;
pimentão - 180 g;
chili - 70 g;
alho - 110 g;
sal - 25 g;
açúcar - 45g;
vinagre - 6 ml.

Todos os vegetais devem ser picados no liquidificador. Em seguida, adiciona-se sal, açúcar e vinagre. Todos mexa bem e despeje a mistura em potes.

Pimentões inteiros em potes

Para costurar o prato, você precisará dos seguintes componentes:

pimenta - 900g;
vinagre - 220ml;
óleo vegetal - 160 ml;
alho - 45g;
sal - 35 g;
açúcar - 110 g;
lavrushka - 4 peças;
pimenta.

Assim que todos os produtos estiverem preparados, comece a cozinhar:

água com açúcar, sal, especiarias, vinagre e azeite é fervida;
branqueie os legumes na marinada fervente por 4 minutos;
temperos da marinada, as próprias vagens são colocadas em cada frasco;
Despeje a marinada quente e enrole os frascos.

Pimenta picante de chucrute

Ingredientes que você vai precisar:

vagens de pimenta;
água;
sal.

Preparar o prato é simples:

pimenta furada com garfo;
cheio de água e sal;
o recipiente é coberto com uma tampa e deixado sob peso por 6 dias;
quando a pimenta estiver macia, coloque em potes;
preencha a salmoura na qual o vegetal foi infundido e feche os recipientes com tampas.

Sem esterilização

Para a colheita, você precisará preparar os seguintes ingredientes:

pimenta - 350 g;
açúcar - 50 g;
sal - 10 g;
vinagre - 55ml;
qualquer tempero, como manjericão, pimenta, folhas de cerejeira, rábano, endro.

Não vai demorar muito para cozinhar:

adicione açúcar, sal, vinagre à água e deixe ferver;
Especiarias e vagens picantes são dispostas em recipientes preparados;
o conteúdo dos potes é derramado com água fervente por 16 minutos;
somente depois despeje a marinada.

Salgar pimentas

Para este prato, é melhor cozinhar vagens de cores diferentes. Você vai precisar dos seguintes componentes:

queima de vegetais - 900 g;
sal - 35 g;
alho - 40 g;
verdes (folhas de cereja, groselha ou rábano, endro).

Instruções passo a passo:

adicione sal na água e deixe ferver;
Parte das verduras e do alho é colocada no recipiente preparado;
espalhar as vagens;
novamente vem uma camada de verduras e alho;
resta o conteúdo a ser preenchido com salmoura.

Snack Georgiano

Você precisará dos seguintes produtos:

pimenta - 2,4 kg;
alho - 140 g;
óleo vegetal - 240 ml;
salsa e aipo - um molho cada;
lavrushka - 4 peças;
sal - 70 g;
açúcar - 60 g;
vinagre - 450 ml.

O método de cozimento é simples:

água com sal, açúcar, salsa, vinagre e azeite é fervida;
legumes são marinados por 6 minutos;
adicione verduras, alho à marinada resfriada e deixe ferver novamente;
pimenta é derramada com marinada e deixada sob opressão por um dia;
legumes são transferidos para potes, despejados com salmoura e cobertos com tampas.

Como e por quanto tempo você pode armazenar conservação

Armazenar os vegetais quentes enlatados deve ser em local fresco, escuro e com boa ventilação. Nesta forma, o lanche pode ser armazenado por dois anos. Depois de abertos, os potes de pimentão são mantidos na geladeira por no máximo três semanas.