Fatias de âmbar com geleia de pêra com limão: receita com foto

A geleia de pêra âmbar perfumada com rodelas de limão tem um ótimo sabor e é uma fonte de substâncias úteis. É comido como sobremesa independente ou usado como recheio de doces.

As especificidades de fazer geléia de âmbar de pêra com limão para o inverno

Para obter uma sobremesa perfumada, escolha frutas maduras sem sinais de podridão ou danos causados por insetos. As peras podem ser de qualquer tamanho e variedade. As frutas são esmagadas ou enlatadas inteiras.

Você pode adicionar outras frutas à geléia - maçã, limão ou laranja. Vale a pena considerar que o novo ingrediente afeta o sabor. Assim, o limão adicionado à geléia de pêra a tornará azeda, mas não permitirá que o produto adoce por muito tempo.

A duração do cozimento depende da maturidade da fruta e é de 1-1,5 horas.

Ingredientes da receita

Para fazer geleia de pêra com limão, deve-se observar as proporções das frutas. Se as frutas forem doces o suficiente, menos açúcar será necessário.

Ingredientes:

• peras - 2 kg;
• meio limão maduro;
• açúcar - 1-1,5 kg;
• água - 200 ml.

A quantidade de limão pode ser aumentada dependendo das preferências de gosto. Você pode adicionar mel e açúcar de baunilha à preparação.

Preparação de matérias-primas

As frutas para colheita são escolhidas de tamanho médio, verdes, densas. Retire os talos, lave bem. Manchas escuras e depressões são cortadas.

Peras, pequenas em tamanho, podem ser cozidas inteiras, mas geralmente a fruta é dividida em fatias ou cubos. A casca não é removida da fruta.

Limões são cortados em fatias finas e os caroços são removidos. A casca da fruta é deixada - dará à geléia um sabor cítrico sutil.

Preparação de recipientes

Os recipientes para armazenar geleia de pêra âmbar não devem estar danificados, rachados ou lascados. Os frascos mais comumente usados do mesmo tamanho são de vidro transparente ou verde claro. Pré-lave os recipientes com bicarbonato de sódio e enxágue várias vezes com água.

Para garantir a segurança do produto, a embalagem é esterilizada. Você pode fazer isso de maneira conveniente: com vapor quente, no forno, forno de microondas ou banho-maria. A duração do procedimento é de 10 a 15 minutos.

Tampas também devem passar por um processamento de alta qualidade. Eles são esterilizados junto com potes no forno ou mantidos em um recipiente com água fervente.

Cozinhar

O método de fazer geleia de pêra com limão não é difícil mesmo para uma dona de casa novata.

Processo:

1. As frutas são lavadas, descascadas de galhos, folhas.
2. O caroço é cortado em pêras, dividido em fatias, a pele não é removida para preservar a forma.
3. O limão é cortado em anéis de 2-3 mm de largura, as sementes são removidas.
4. Despeje o açúcar em um recipiente esm altado ou panela com revestimento antiaderente, despeje a água. Cozinhe em fogo baixo até dissolver completamente.
5. Despeje as peras e o limão picado na calda quente, deixe fermentar por uma hora.
6. Depois que as frutas dão suco, o processo de cozimento começa. Cozinhe lentamente a mistura por 2-3 horas.

Quando a calda fica transparente, espessa e viscosa, adquire uma cor âmbar, o recipiente com geléia de pêra é retirado e acondicionado em recipientes pré-preparados.

Como e por quanto tempo um petisco pode ser armazenado?

Se a geléia de pêra foi colocada em potes arejados e selados com tampas esterilizadas, ela pode ser armazenada em temperatura ambiente.

Para aumentar a duração do uso, recomenda-se manter o produto em local fresco, escuro e seco. A vida útil da preservação de doces de inverno é de 3 anos.

Durante o armazenamento, é importante monitorar a cor da calda e o estado das tampas. Se houver mofo, bolhas ou um odor desagradável na superfície ao abrir o frasco, essa geléia não é adequada para consumo.

Se a calda cristalizou, isso indica que as frutas eram doces, e "azedo" não foi adicionado à mistura de frutas. Você pode resolver a situação se colocar a jarra em água quente por várias horas.

Após abrir o recipiente com geleia de pêra, recomenda-se usar o produto dentro de 1-2 semanas.

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