Fatias de geleia de maçã âmbar: 12 melhores receitas para cozinhar no inverno

Quase todo jardim é decorado com macieiras. Na primavera florescem lindamente e, do verão ao final do outono, deliciam-se com frutas. Eles podem ser vermelhos, amarelos e verdes. Existem variedades precoces e tardias de maçãs. As frutas podem ser armazenadas no porão ou você pode fazer geléia com elas. Cada dona de casa tem sua receita favorita de geléia de maçã. Vamos falar sobre a preparação de geléia de maçã âmbar em fatias.

As sutilezas de cozinhar fatias de geleia de maçã âmbar para o inverno

Ao preparar uma sobremesa, você deve seguir algumas regras, assim como preparar os recipientes para cozinhar e armazenar.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Para deixar a geleia saborosa e perfumada, é importante escolher as maçãs certas. Você pode tomar qualquer variedade. Caseiro é muito bom. E aqueles que foram cultivados em estufas ou trazidos do exterior não adicionarão aroma e sabor à geléia. Maçãs caseiras podem ser tomadas grandes e pequenas. O principal é que não deve haver podridão. Pegamos frutas elásticas e sem amassados.

Uma certa quantidade de maçãs é retirada para fazer geleia. Eles precisam ser bem lavados e limpos. Dependendo da receita, as frutas são cortadas em cubos ou fatias pequenas ou médias.

Como preparar o recipiente?

A geleia deve ser cozida em recipiente adequado. Pode ser uma tigela ou uma panela de aço inoxidável. É considerado seguro para a saúde humana. E utensílios de cobre e alumínio prejudicam o corpo. Todos os recipientes de geleia são lavados e secos.

A geleia acabada é colocada em potes e enrolada com tampas. Os bancos devem ser esterilizados.

Para esterilizar frascos com vapor, você precisa levar uma panela. Um anel de ferro especial é colocado nele. Pode ser adquirido em lojas ou no mercado. Se não houver anel, uma grelha limpa e sem ferrugem servirá. Coloque os frascos e esterilize por 7 minutos.

Quando os potes estiverem assados no forno, coloque-os em uma assadeira. Envie-os para um forno frio por 15 minutos. Nesse caso, a temperatura deve aumentar gradualmente para 140 graus.

As tampas devem ser fervidas por 6 minutos.

Os frascos devem estar limpos e secos. O produto acabado é colocado neles fervendo. Neste caso, é desejável que os potes estejam mornos ou quentes.

Certifique-se de remover o filme que se forma durante o cozimento. Se não for removido, o atolamento não será armazenado por muito tempo.

Quanto tempo leva para cozinhar a geleia?

O tempo de cozimento depende da receita. É fervido de cinco minutos a vários dias.

Como fazer geleia de maçã com fatias?

Existem muitos métodos de cozimento. Para escolher a melhor receita, você precisa explorar várias opções.

Receita clássica passo a passo

É considerado muito simples. Levará aproximadamente 2 horas para ser concluído.

Para cozinhar pegue:

• maçãs, qualquer variedade - 1 kg;
• açúcar a gosto. De preferência 850 gramas, então a geléia será doce. E guloso tomar de 0,9 gr. até 1,5 kg de açúcar;
• 200 gramas de água;
• canela (opcional).

Progresso:

1. Lave e limpe as frutas.
2. Corte em fatias. As fatias devem ser de tamanho médio.
3. Levamos um recipiente limpo e seco. Colocamos frutas picadas nele. Certifique-se de polvilhar com açúcar. Açúcar leva metade. Se você tomar 850 gramas, precisará tomar 350 gramas. E se um quilograma, então pegamos 500 gramas.
4. Tudo é derramado com água, fria ou quente, colocado no fogo e levado para ferver.
5. Cozinhe 6 minutos. Depois que a temperatura é reduzida. Em seguida, tudo deve ser cozido por 6 minutos em fogo baixo. A geléia é deixada esfriar, deve ficar fria ou pouco quente.
6. A geléia esfriou, o açúcar é adicionado a ela e fervida novamente. A prontidão é determinada pelo xarope. Torna-se homogêneo e transparente. Deixe cair uma gota dele em um pires. Se não espalhar, a geléia está grossa e pronta.
7. A geleia acabada é colocada em potes.

Quando o produto acabado esfriar, ele é colocado na adega ou geladeira.

Receita rápida (cinco minutos) sem costurar

É considerado econômico e rápido.

Precisa levar:

• 2 quilos de maçãs (variedades doces);
• 0,6 gramas de açúcar.

As frutas são opcionalmente descascadas e cortadas em cubos. Coloque as peças em uma tigela de aço inoxidável. Nós os polvilhamos com açúcar. Importante: todas as peças devem ser cobertas com açúcar, para isso você precisa misturar tudo com uma espátula de madeira.

Em seguida, a bacia é coberta com uma tampa ou película aderente. Deve ser colocado na geladeira por 8-12 horas. Normalmente deixe repousar durante a noite.

Então você precisa pegar a bacia. Deve formar um xarope. Novamente, tudo é misturado e colocado no fogo.

A geleia deve ferver e cozinhar por 6 minutos em fogo baixo.

Com laranja

Doce com laranja é muito incomum.

Para ele você precisa cozinhar:

• maçãs doces - 2 kg;
• laranjas - 2 unidades;
• açúcar - 1 quilo.

Progresso:

1. Descasque a fruta. Remova os caroços das laranjas e todas as divisórias e filmes brancos.
2. Corte em pedaços pequenos, cubra com açúcar. Deixe fermentar e comece o suco.
3. Quando as frutas soltarem o suco, coloque a panela com elas em fogo lento. Eles devem ferver. Ferva as frutas por 10-12 minutos. Em seguida, retire para esfriar a massa. As frutas devem ser saturadas com suco.
4. Depois cozinhe por 40 minutos. Tudo precisa ser mexido com frequência com uma espátula de madeira para que a geleia não grude.
5. Quando a geleia estiver pronta, coloque em potes e feche com tampas.

Com limão

Delicioso prato que requer:

• 1 quilograma de maçãs doces;
• 0,6 kg de açúcar;
• limão - 1 unidade.

O que fazemos a seguir:

1. Prepare a calda. O açúcar em uma panela é derramado com água morna. A água deve cobrir completamente o açúcar, mas não deve ser superior ao seu nível. Então você precisa derreter o açúcar em fogo baixo.
2. Lave as maçãs, descasque e corte em fatias, mergulhe na calda.
3. Descasque o limão. Sua casca é esfregada em um ralador e o próprio limão é cortado em fatias grandes.
4. Quando as frutas adquirirem uma cor dourada, você precisa adicionar fatias de limão a elas e depois as raspas raladas. Cozinhamos tudo por 5 minutos, depois colocamos em potes. Pode ser enrolado com tampas.

Com canela

Para fazer essa sobremesa, pegue:

• maçãs - 1-2 quilogramas;
• água - 1 litro;
• açúcar - 0,7 kg;
• canela - 1 colher de chá.

Progresso:

1. Descasque a fruta e corte em fatias médias. Adormecemos com açúcar por meia hora para dar suco.
2. Depois de meia hora, adicione água e ferva por 7 minutos, retire do fogo.
3. As fatias de maçã com calda estão frias. Agora eles precisam ferver. Mexendo delicadamente, acrescente a canela. Deixe ferver e desligue. A geléia já está pronta. Pode ser empilhado em potes.

Com nozes

Produtos:

• 1,5 quilogramas de maçãs;
• 1 quilo de açúcar;
• 0,5 kg de nozes.

O que fazemos:

1. Descasque a fruta e polvilhe com açúcar. Eles devem ser deixados durante a noite.
2. Deixe ferver por 3 minutos.
3. Deixe esfriar, cozinhe novamente por 3 minutos. Novamente, a massa deve esfriar.
4. Lave e torre as nozes. Frite-os sem óleo em uma panela quente por 2 minutos.
5. Deixe ferver pela terceira vez e adicione as nozes. Cozinhe por 5 minutos.

Com melão

Produtos:

• melão doce - 1,5 kg;
• maçãs - 0,5 kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• limão - 1 pedaço

Progresso:

1. Fazendo raspas de limão. Para fazer isso, rale o limão.
2. O melão precisa ser lavado e descascado. Nós moemos a polpa. Para isso, é usado um moedor de carne ou liquidificador.
3. Coloque o recipiente no fogão. Colocamos polpa de melão e açúcar nele. Tudo isso deve ferver.
4. Deixe ferver por 1 minuto e, em seguida, adicione cuidadosamente os pedaços de maçã. É necessário ferver por 5-6 minutos.
5. Use uma colher para colocar tudo em potes.

Com banana

Precisaremos de:

• bananas - 6 unidades;
• maçãs - 2 kg;
• açúcar - 1 quilo;
• água - 1 litro.

As maçãs devem ser cortadas em fatias médias. Polvilhe as frutas com metade do açúcar. Deixe repousar cerca de uma hora. Depois que toda a água é adicionada, e a massa é colocada no fogão.

Quando as maçãs estiverem fervendo, você precisa descascar as bananas e cortá-las em fatias. Adicione bananas às maçãs resfriadas e deixe fermentar por cerca de uma hora. Você pode bater toda a mistura com um liquidificador, você pode deixar fatias. Depois você precisa cozinhar a mistura pronta por mais 20 minutos.

A geleia acabada é colocada em potes.

Com damasco

Precisa cozinhar:

• damascos - 1 kg;
• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 1,5kg;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• 750 gramas de água.

Maçãs devem primeiro ser cortadas e despejadas com água quente. Retire os caroços dos damascos. Coloque as maçãs e damascos em um recipiente.

Preparação da calda - mistura de açúcar e água. Dissolva o açúcar na água morna. Não deve ferver. Em seguida, despeje a fruta com esta calda. Eles devem ser deixados por 6 horas.

Depois disso, leve ao fogo, cozinhe por 5 minutos.

No final, adiciona-se ácido cítrico. Tudo é misturado e cozido por mais um minuto.

Na panela lenta

Para isso você precisa pegar:

• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 1kg;
• água - 3 litros.

As maçãs são lavadas e cortadas em fatias. A água é derramada no multicooker e os pedaços de maçã são dobrados. Em seguida, adiciona-se o açúcar. Você precisa selecionar o modo "Cozinhar" ou "Extinguir". Quando as maçãs ferverem, mexa a massa a cada 6 minutos. Você precisa cozinhar com a tampa aberta por cerca de meia hora. Após o produto acabado, você pode comer ou colocar em potes.

De maçãs Recheio branco

Ingredientes do prato:

• maçãs - 2 kg;
• açúcar - 1kg.

Polvilhe as maçãs limpas e picadas com açúcar. Deixe durante a noite. De manhã começam a cozinhar. Eles devem ferver por 10 minutos e depois esfriar. Eles são fervidos três vezes por 10-12 minutos. A geléia deve ficar dourada e engrossar.

Em xarope âmbar claro com limão

Tomar:

• 1kg de maçãs;
• 1kg de açúcar;
• 1 limão;
• 3 gramas de vanilina.

Meio limão deve ser batido com um liquidificador, abaixado até o fundo do recipiente. Adicione fatias de maçã e açúcar a ele. Deixe ferver e cozinhe por 9-10 minutos. As frutas são então resfriadas por 12 horas.

Cozinhe por 9-10 minutos novamente. Você precisa fazer isso três ou quatro vezes. No final, adicione as fatias da metade restante do limão e da baunilha. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.

A geleia finalizada terá uma cor dourada.

Como armazenar corretamente o produto acabado?

Guarde a geleia em local fresco. De preferência em uma adega ou geladeira. Uma despensa escura também é adequada para armazenamento, mas a temperatura não deve exceder 20 graus.

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