Berinjela com cenoura para o inverno: 3 melhores receitas passo a passo com fotos

Os proprietários de casas particulares e casas de veraneio costumam preparar lanches enlatados para o inverno. Existem muitos pratos diferentes que podem ser conservados no verão e no outono. Algumas pessoas preferem conservar berinjela com cenoura para o inverno.

Características de cozinhar berinjela com cenoura para o inverno

Antes de começar a criar uma preparação de berinjela, é recomendável entender as principais recomendações para preparar tal prato de legumes:

• Berinjelas jovens de tamanho médio e não muito maduras são usadas para conservas;
• prepare o lanche de berinjela em pequenos potes esterilizados;
• recomenda-se marinar os legumes em salmoura especial feita de especiarias aromáticas;
• preparações vegetais cozidas devem ser armazenadas em local fresco e escuro, sem luz solar.

Seleção e preparo de legumes

É necessário selecionar com antecedência os vegetais mais adequados para criar uma preparação de vegetais.

Pessoas que conservam vegetais todos os anos são aconselhadas a colher frutas jovens. Em sua superfície não deve haver manchas ou rugas esclarecidas. Além disso, ao escolher um vegetal, você precisa verificar sua elasticidade. Não deve ser muito mole ou enrugado. Em frutas verdes, a pele é pintada em uma cor roxa escura. Não compre azuis muito grandes, pois contêm muito líquido

Os vegetais selecionados devem primeiro ser preparados para conservas. Primeiro, eles são lavados em água e descascados. Em seguida, eles são cobertos com sal e deixados por 10-20 minutos para que o sabor amargo desapareça.

Como preparar o recipiente?

Para conservar os enlatados por muito tempo, todos os recipientes devem ser previamente esterilizados. No entanto, antes disso, é realizada uma inspeção visual para encontrar danos nos frascos. Se estiverem intactos, proceda à esterilização.

O mais popular é o método de processamento a vapor. Para fazer isso, a panela é preenchida com água e colocada em um fogão a gás. Quando o líquido ferve, uma malha de metal é colocada na panela, em cima da qual é colocado um recipiente invertido. Deve ser cozido no vapor por 20-30 minutos.

As melhores receitas

Os destaques são algumas receitas populares usadas para criar lanches de berinjela.

Brinjela marinada com alho e cenoura

As pessoas que querem fazer azuis com uma receita simples devem conservá-las com alho. Para fazer isso, você precisará dos seguintes produtos:

• duas cebolas;
• um quilo e meio de azulzinhos;
• três dentes de alho;
• óleo vegetal;
• quatro cenouras.

Primeiro, os talos são cuidadosamente cortados dos azuis, após o que os frutos são cortados longitudinalmente em duas partes. Em seguida, os legumes picados são dispostos em camadas em uma tigela, despeje água fervente sobre eles e cubra com um prato pesado. Depois disso, as cenouras raladas com cebola picada são fritas em uma panela e a salmoura é preparada.

Berinjelas espremidas são colocadas em potes, misturadas com legumes fritos e despejadas com salmoura quente.

Receita Instantânea Coreana

Os azuis salgados podem ser preparados usando uma receita coreana especial. Para criar tal prato, uma pessoa terá que usar os seguintes ingredientes:

• quilograma de abobrinha jovem;
• 250 gramas de cenoura;
• vinagre;
• pimentão;
• verdes;
• sal a gosto.

As berinjelas são cortadas em tiras com uma faca comum e transferidas para um recipiente. Em seguida, a cenoura é esfregada, a pimenta com verduras é cortada. Todos os ingredientes são misturados com os azuis, polvilhados com sal e despejados com vinagre.

Azerbaijano

Os azuis recheados são preparados usando uma receita do Azerbaijão, que é popular entre as donas de casa. Para enrolar berinjelas inteiras com recheio, você precisa lavar as pequenas azuis e fazer um corte longitudinal nelas. Depois disso, eles são embebidos em água fervente por 20-25 minutos.

O recheio é verde, cenoura ralada e alho. Todos esses ingredientes são fritos com antecedência e a berinjela é recheada com eles. Legumes recheados são transferidos para potes, despejados com vinagre e água e polvilhados com sal.

Como armazenar?

Os azuis enlatados devem ser armazenados em salas onde a temperatura não ultrapasse 12-15 graus. Em tais condições, a preservação não se deteriorará por 2-3 anos.

Conclusão

Berinjelas são considerados vegetais comuns que são usados para criar picles. Antes de cozinhar lanches com eles, você terá que se familiarizar com as receitas para preparar os brancos de berinjela de inverno.

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