Beans Mash (Golden): descrição, propriedades úteis, composição e cultivo com foto

Os jardineiros que seguem uma dieta saudável conhecem o Feijão Purê. A maior parte da população não ouviu falar de tal cultura.

O produto é encontrado em lojas ecológicas e em sites especiais. É trazido da Ásia. Mas alguns residentes de verão cultivam em seus jardins. Eles diversificam o cardápio com deliciosos pratos de vegetais. Vale a pena adotar esta experiência.

O que é isso?

O feijão dourado pertence ao gênero Vigna. Chama-se dourado, mas é verde. O segundo nome é feijão mungo.

A planta é cultivada na Ásia. Lá, muitos pratos são preparados com pequenos feijões verdes. O feijão mungo não é tão conhecido na Rússia.

Na terra natal, o Mash é chamado de feijão verde. Eles são consumidos termicamente processados ou crus (brotados). As propriedades medicinais da planta são conhecidas.

Como escolher o caminho certo?

Para obter uma boa colheita, os jardineiros devem aprender a escolher o material de plantio correto. É comprado em lojas onde Mash é vendido para comida. Recomendado:

Inspecione a embalagem. O conteúdo deve estar claramente visível.
Os grãos devem ser lisos, brilhantes, levemente alongados. Pele - inteira, brilhante. Cor - verde, cor - uniforme.
Deve-se dar preferência a sementes de tamanho médio com a mesma forma e tamanho.
Qualquer dano à casca é excluído.
Feijões pequenos são ideais para o cultivo. Brota mais rápido.
Os melhores produtores de Masha são: Uzbequistão, Tajiquistão, Índia, Austrália.

Você precisa ficar atento ao tempo de produção: a germinação dura 24 meses.

Propriedades úteis

Mash tem propriedades úteis:

Com o consumo regular de alimentos, o colesterol no sangue diminui. A condição do coração e dos vasos sanguíneos melhora.
A quantidade de açúcar diminui.
Os vasos tornam-se elásticos.
A imunidade é fortalecida.
Feijão é um diurético suave.
Feijão germinado combate doenças inflamatórias.
O feijão dourado está incluso no cardápio da dieta para quem quer emagrecer.
Os brotos de Masha estimulam a atividade cerebral, fortalecem a memória.

Há uma sugestão de que o consumo regular de feijão mungo reduz o risco de câncer.

Composição e conteúdo calórico

Mash tem uma composição complexa. 100 g do produto contém 32 g de proteína. Mais suprimentos de feijão:

aminoácidos (18 tipos);
vitaminas: C, B, PP, A, E, K;
colina e betacaroteno;
potássio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, zinco, selênio, manganês, cobre.

Este é um produto nutritivo. Seu conteúdo calórico é de 347 kcal. Carboidratos do grupo "lento": prometem uma longa sensação de saciedade.

Contra-indicações

Mash não possui contraindicações para uso. A exceção é a intolerância individual aos componentes dos grãos.

Crescimento e cuidado

Mash é um alienígena da Ásia. O clima da Rússia é incomum para ele. Para obter uma boa colheita, você deve seguir os conselhos dos agrônomos:

Devido à longa estação de crescimento (100-120 dias), é possível cultivá-la por semeadura direta no solo apenas nas regiões do sul. Na faixa do Meio e no Noroeste, recomenda-se a expulsão de mudas.
Alta temperatura (até 35 graus Celsius) agrada as plantas. Em regiões frias, recomenda-se plantar variedades resistentes ao frio.
O solo deve ser solto, permeável à umidade, quimicamente neutro.
Em regiões áridas, a planta precisa de rega regular: a seca reduz os rendimentos.
Recomenda-se escolher um local de pouso em áreas ensolaradas e ventosas.
A semeadura ou plantio de mudas começa quando o solo aquece até 15 graus a uma profundidade de 10 cm.

Mash cresce até 1,5 m. Recomenda-se amarrar um suporte.

Como germinar Mash?

Você pode comprar brotos na seção de alimentos saudáveis. Mas alguns jardineiros cozinham suas próprias refeições.

É necessário selecionar frutas do mesmo tamanho e formato. Em seguida, enxágue abundantemente com água fria. Coloque em uma peneira para drenar o excesso de umidade. Em seguida, coloque a gaze umedecida com água em um prato plano. Deve ser dobrado em várias camadas. Espalhe o feijão em uma camada, cubra com gaze. Coloque em um lugar quente. A gaze precisa ser umedecida quando seca. Após 2-3 dias, as sementes germinarão.

Às vezes o prato fica amargo. Para neutralizar o sabor desagradável, despeje água fervente sobre os brotos.

Métodos de armazenamento

Os jardineiros são aconselhados a colher o Mash à medida que a colheita amadurece em vários estágios. Os grãos secos são arejados à sombra e depois descascados. As sementes são colocadas em sacos de tecido (de preferência de lona). Para proteger contra insetos, recomenda-se colocar dentes de alho ou folhas de louro ao mesmo tempo.

No final da estação de crescimento, todas as frutas devem ser colhidas. Corte o feijão verde (não derramado) em pedaços e congele. Debulhe os feijões verdes e congele-os também.

Uso em cosmetologia

As frutas Masha têm propriedades assépticas. Os cosmetologistas os incluem em máscaras para peles problemáticas e propensas a acne. As loções de limpeza são preparadas a partir de talos de feijão. As partes secas da planta são moídas e usadas em esfoliação.

Uso na culinária

O feijão mungo é a base da culinária asiática. Pilafs, sopas, macarrão, saladas são preparados com eles. Muitas receitas migraram para a culinária europeia. Na Rússia, o Mash começou a ser incluído no cardápio da Quaresma.

Receitas de culinária

Algumas receitas de feijão mungo são fáceis de fazer. Refeições são saborosas e nutritivas. Eles contêm a quantidade necessária de vitaminas e oligoelementos.

Sopas

Masha e sopa de carne:

Uma cebola e uma cenoura média cortada em cubos.
Fry até ficar macio.
Molhe 300 g de Masha em 1,4 litros de água. Segure por 45 minutos.
Coloque o feijão na frigideira. Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate e 200 g de carne moída. Frite até que a carne esteja pronta.
Despeje o conteúdo de 1,5 litros de água. Sal, pimenta. Deixe ferver e cozinhe até o feijão ficar macio.
Retire do fogo, adicione as verduras.

Sirva após 10 minutos (deixe em infusão).

Shavlya com Masha

Como cozinhar:

frite 1 cenoura e cebola em um caldeirão;
adicione 300 g de cordeiro, um copo de arroz, 200 g de Masha demolhado, especiarias, sal, pimenta;
encher com água (deverá cobrir o conteúdo da caldeira);
cozido até ficar macio.

Sirva com tomates e pepinos.

Pilaf com arroz e purê

Este pilaf pode ser cozinhado com ou sem carne. Acontece igualmente delicioso. Passos de cozimento:

frite as cebolas e as cenouras (100 g cada) em um caldeirão;
adicione cordeiro (300g);
despeje um copo de arroz e Masha embebido, temperos para pilaf, misture;
adicione água (deverá cobrir os alimentos na caldeira);
cozinhe sob a tampa até a umidade evaporar;
adicione a cabeça de alho, cozinhe até amolecer.

Sirva com picles de cebola, tomate e pepino.

Arroz com Masha

Este prato altamente calórico de feijão e cereais substituirá a segunda carne. Como:

ferva 1 xícara de arroz;
200 g Masha de molho por 30 minutos, depois ferva até ficar macio;
1 cebola e 1 cenoura cortadas e fritas em óleo vegetal;
adicione arroz e purê na panela, sal e pimenta;
cozinhe por 2 minutos.

Sirva com ervas picadas e tomates.

Tortas com Masha

Feijão purê faz um recheio saudável para tortas. Como cozinhar:

300g de feijão de molho por 1 hora;
1 cebola e 1 cenoura cortada em cubos pequenos, frite em óleo vegetal até ficar macia;
ferva o feijão até ficar macio, depois passe por uma peneira;
Mash coloque em uma panela com cebola e cenoura, adicione sal, pimenta, alho;
cozinhe por 2 minutos.

Faça massa sem fermento:

um copo de farinha misturada com uma pitada de sal e 1 ovo;
adicione água até que a massa comece a cair atrás das mãos;
enrole em uma bola, embrulhe com filme plástico, deixe por 30 minutos.

Faça tortas com massa e recheio. Frite em óleo vegetal.

Canelone

Mash é usado para rechear massas. Preparação:

300 g de champignons fritos em óleo;
adicione 1 cebola e alho amassado;
Deixe o purê de molho e ferva até ficar macio;
purê de purê cozido, adicione aos cogumelos;
misturar, sal, pimenta;
recheie os canelones, coloque em uma panela;
despeje o molho, polvilhe com queijo, leve ao forno.

Sirva com ervas e salada de legumes.

Mashkhurda

Esta é uma sopa grossa e saudável. Regras de cozimento:

500g de peito de cordeiro frito na gordura até ficar crocante;
adicione 1 cebola picada e 2 cenouras;
depois que as cenouras estiverem prontas, adicione 1 colher de sopa de cominho, sal, pimenta, coentro;
adicione pimentão picado (1 unidade);
coloque 2 colheres de extrato de tomate;
aqueça, adicione 4 tomates picados;
despeje 3 litros de água;
coloque meio copo de Masha embebido em água fervente;
depois adicione 4 batatas picadas;
despeje meia xícara de arroz;
cozinhe coberto até ficar macio.

Despeje em tigelas. Adicione coentro picado, endro, salsa e alho esmagado.

Kichari

Cozinhar:

arroz e purê (meio arroz) deixe de molho, depois ferva;
frite os temperos (cominho, pimenta, coentro) em uma panela sem óleo;
adicione o óleo e frite a cebola e o alho picados juntos;
adicione cenoura, abobrinha, pimentão;
legumes fritos adicione ao arroz e purê, sal.

Sirva com ervas picadas. O prato parece um pilaf vegetariano.

Costeletas da Masha

Este prato de feijão é perfeito para um menu quaresmal. Preparação:

deixe de molho 300 g de feijão por meia hora;
ferver o purê até ficar macio;
uma cebola e 1 cenoura cortada e frita;
Passe o Mash no liquidificador junto com as cebolas e as cenouras;
adicione sal, pimenta, temperos secos;
mistura com ovo;
faça costeletas com as mãos molhadas, passe na farinha de rosca, frite em óleo vegetal.

Sirva com molho de tomate.

Salada de Masha Brotada

A salada de broto de feijão é o prato perfeito para o café da manhã. Ele irá saturar e fornecer vitaminas. Como cozinhar:

espalhe as folhas de alface em uma travessa;
coloque um copo de brotos Masha por cima;
polvilhe com 1 colher de sopa de sementes torradas e sem casca;
sal, pimenta;
regue com suco de limão e azeite.

Sirva com uma fatia de pão de centeio torrado.