Lecho sem vinagre e óleo para o inverno: uma receita passo a passo com foto

Uma receita simples de lecho sem óleo e vinagre para o inverno é popular entre as donas de casa. O processo de cozimento leva pouco tempo. Os vegetais são submetidos a um tratamento térmico mínimo, para que mantenham todas as propriedades úteis. No inverno, o lecho preparado sem vinagre e óleo vegetal é servido como acompanhamento, adicionado ao ensopado de legumes, consumido com carne, legumes, massas.

Características da colheita de lecho sem óleo para o inverno

Em agosto, quando os pimentões amadurecem, os tomates amadurecem em massa. Os frutos de variedades de frutas grandes não mentem por muito tempo. Eles precisam ser processados com urgência. Uma receita com pimenta sem óleo vegetal resolve esse problema. Deliciosos tomates carnudos substituem o vinagre.

A preparação é excelente, o sabor dos legumes é quase fresco. Demora um pouco para processar:

• preparação de legumes (lavar, cortar) - 15-20 minutos;
• preparação de recipientes e tampas - 20-25 minutos;
• cozinhe legumes - 35 minutos.

O tratamento térmico de vegetais e a esterilização de frascos podem ser combinados, então leva cerca de uma hora, não mais.

Ingredientes necessários para a receita

Esta receita é boa porque você pode escolher qualquer tempero, adicioná-los de acordo com o seu gosto. Amantes picantes podem adicionar pimenta moída, preta é melhor.

Aqueles que se excitam com aromas, colocam cravo, manjericão, outras especiarias favoritas. É melhor não colocar alho, a peça de trabalho sem vinagre será melhor armazenada ou colocar um pouco - 5-6 dentes.Os ingredientes principais são mostrados na tabela.

Açúcar60

Produto	Peso (g)
Tomates	3000
Pimenta	1000
Sal	20

A especificidade da escolha dos ingredientes

Para o lecho é melhor levar variedades de pimenta com frutas vermelhas, essas são as usadas pelos húngaros. Este é o seu prato nacional. Você pode pegar os amarelos, eles não estragam o sabor. O principal é que as frutas são maduras, suculentas, frescas e suas paredes são grossas.

Tomates são necessários carnudos, vermelhos. Para tornar o lecho delicioso, todos os vegetais devem ser frescos. Frutas de alta qualidade são elásticas ao toque, não têm manchas, vestígios de podridão. A pele de pimentões e tomates saudáveis é lisa e brilhante.

Regras para a preparação de recipientes

Lecho será armazenado por muito tempo, então a preparação dos recipientes deve ser levada a sério.Os frascos devem ser cuidadosamente inspecionados, descartados se houver lascas no gargalo, rachaduras nas paredes. Lavar por dentro e por fora com refrigerante, enxaguar várias vezes com água limpa, proceder à esterilização:

• despeje ¼ de água fria em cada frasco;
• coloque-os na grelha em forno frio;
• defina a temperatura para 150 °C;
• aqueça até a água ferver.

Não retire os recipientes esterilizados do forno até que o lecho esteja pronto. É melhor despejá-lo em frascos quentes. As tampas devem ser lavadas com bicarbonato de sódio e fervidas por alguns minutos em água.

Como cozinhar lecho sem manteiga?

Primeiro, corte metade dos tomates em rodelas - 1,5 kg. O tamanho e a forma das peças não influenciam. Coloque-os em uma panela. Lave os pimentões, retire as sementes e as membranas, corte em cubos de qualquer tamanho.Coloque o recipiente no queimador, coloque a pimenta cortada em pedaços nele.

Quando aquecidos, os tomates soltarão suco, assim que ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por cerca de 15 minutos. Neste momento, corte os tomates restantes, despeje-os na panela. Misture os legumes e cozinhe por 15 minutos. Despeje sal, açúcar, especiarias no lecho. Misture a massa vegetal, ferva por 5 minutos. O espaço em branco está pronto.

Armazenamento para preservação adicional

Se não houver adega, os potes de lecho podem ser armazenados à temperatura ambiente. Eles precisam ser colocados em um armário ou despensa. A luz solar, o calor das baterias reduzem a vida útil da peça de trabalho. A uma temperatura próxima de 0 ° C, o lecho pode ser armazenado por 1-2 anos. Após aberto, o pote de salgadinhos deve ser refrigerado e consumido em poucos dias.

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