Doce de groselha vermelha para o inverno: 8 receitas de como cozinhar com foto

A geleia de groselha vermelha é um deleite simples, mas delicioso. Bagas contêm agentes gelificantes naturais. Graças a eles, o congestionamento é grosso. É mais como geléia. Demora um pouco mais de uma hora para preparar os doces. A geléia tem uma cor e aroma agradáveis. As variedades vermelhas combinam bem com uma variedade de especiarias e aditivos.

Características de cozinhar geléia de groselha vermelha para o inverno

As variedades vermelhas de groselhas distinguem-se pela ausência de um ácido pronunciado. Em seu sabor delicado há apenas um leve toque de acidez. Graças a esta qualidade, as variedades tintas são bem combinadas com vários aditivos.

Há muitas maneiras de fazer geléia de groselha vermelha. Cada anfitriã escolhe o mais adequado para si.

Preparação das frutas

Às vezes, o preparo das frutas demora mais do que o próprio processo de cozimento. O problema é separar as bagas. Para cozinhar uma deliciosa geléia de groselha vermelha, as bagas devem ser cuidadosamente classificadas. Este trabalho tem dois objetivos:

Apenas frutos maduros inteiros devem ser selecionados. Frutas amassadas e podres devem ser removidas imediatamente.
Berry deve ser aproximadamente do mesmo tamanho. Bagas de tamanhos diferentes absorverão o xarope de açúcar de maneira diferente. Isso afetará negativamente o sabor. Se os tamanhos das frutas variam muito, é melhor cozinhar geléia de groselhas grandes e pequenas separadamente.

Antes de cozinhar, os talos são removidos das bagas. É um processo trabalhoso, mas necessário.

Como preparar o recipiente

Na questão de como cozinhar geléia de groselha vermelha, a preparação de recipientes não é o último lugar. Pequenos frascos de vidro são usados para armazenar doces de baga. Uma capacidade de 0,5-1 litros é suficiente. Antes do uso, o recipiente é cuidadosamente inspecionado.

Os bancos devem estar inteiros sem rachaduras ou lascas. Tendo selecionado os frascos necessários, eles são cuidadosamente lavados em água quente com bicarbonato de sódio. Os frascos lavados são colocados de cabeça para baixo em uma toalha limpa para secar. Em seguida, o recipiente é submetido à esterilização. As tampas são preparadas junto com os potes.

Como preparar uma deliciosa geleia de groselha vermelha

Todo mundo tem suas próprias receitas favoritas. Mas o amor pela tradição não impede que você experimente a antiga iguaria em uma nova versão.

Cozinhar em calda de frutas silvestres

Esta geleia simples leva muito tempo para ser feita. O problema é que cada baga precisa ser perfurada com uma agulha ou palito. Punções precisam ser feitas 3-5. Para cozinhar você vai precisar de:

1kg de groselhas vermelhas maduras;
900 gramas de açúcar;
500 ml de água.

As bagas pré-preparadas são perfuradas. A água é despejada no açúcar e, mexendo, fervida. As bagas são colocadas em calda quente por 5-6 horas para que fiquem encharcadas. O xarope, misturado com suco de frutas silvestres, é escorrido. Ferva até ferver e coloque novamente as bagas por 5-6 horas. Este processo é repetido três vezes.

Por fim, as bagas, recheadas com calda quente, são fervidas por 10 minutos. A sobremesa quente é colocada em potes. Os bancos são fechados com tampas.

Com groselha vermelha esmagada

Receita muito interessante para uma deliciosa geleia de frutas trituradas. Para preparar uma sobremesa, pegue 1 kg de frutas maduras e passe-as por um moedor de carne. 1 kg de açúcar granulado é adicionado ao purê resultante e misturado, deixado por 1 hora em um local quente. O açúcar deve dissolver. Uma hora depois, 200 ml de água são despejados no purê e colocados no queimador.

Ferva a mistura por 10 minutos. Ela é constantemente agitada. Em seguida, eles podem esfriar completamente e prosseguir para o cozimento final. Coloque a geléia no gás, espere até ferver. A fervura do purê de batatas deve durar 15 minutos.

O açúcar pode queimar rapidamente - a geleia deve ser constantemente mexida. Geléia queimada é um produto estragado.

Após 15 minutos, a doçura é embalada em frascos.

Receita em cinco minutos

Pyatiminutka geleia de groselha vermelha é uma ótima receita para um deleite rápido para o inverno. Requerido:

600 gramas de groselhas vermelhas maduras;
500 gramas de açúcar;
100 gramas de água.

Bagas lavadas e secas são colocadas em uma panela larga. 300 gramas de açúcar também são derramados lá. A mistura é mantida em fogo baixo e espere até que o açúcar se dissolva. Em seguida, a água é adicionada e o aquecimento continua. Quando a geléia ferver, adicione o restante do açúcar e mantenha no fogo por mais 5 minutos. Eles colocam em potes quentes.

Com folhas de cerejeira

A geleia de groselha vermelha com folhas de cerejeira é fácil de preparar, mas tem um sabor específico.

A receita é a seguinte:

1 quilograma de frutas secas e lavadas colocadas em um prato com fundo plano. Adicione 3 folhas de cerejeira bem lavadas a eles.
Despeje meio litro de água limpa em tudo e deixe por 5-6 horas.
Quando a água está saturada, a infusão de folhas de baga é despejada em uma tigela separada. Deixe ferver e ferva por 5 minutos.
Despeje as frutas com calda pronta e deixe por 3 horas. Em seguida, a calda é escorrida e fervida novamente.
O processo é repetido 4 vezes.
Em última análise, as frutas embebidas em calda quente são embaladas em frascos preparados e selados.

Esta sobremesa não é exatamente geleia. As bagas não são cozidas. Isso é uma conserva quente em calda de açúcar.

Com folhas de groselha

Segundo este princípio, a geléia é feita de frutas vermelhas maduras com folhas de groselha. As folhas podem ser usadas como aditivo aromático:

groselha;
framboesas;
amoras;
pétalas de rosa.

Em cada versão, uma simples geleia de groselha vermelha terá novas notas de sabor.

Com laranjas

Para este delicioso doce você vai precisar de:

1 kg de frutas vermelhas;
1kg de açúcar;
1 laranja.

O processo de cozimento começa com o processamento de uma laranja. Deve ser lavado e mantido por um minuto em água fervente. Depois disso, corte em fatias e retire os ossos. Groselhas pré-preparadas e fatias de laranja com casca são passadas por um moedor de carne.

Despeje o purê resultante com açúcar, coloque em uma panela com fundo largo e leve ao fogo baixo. Mexendo constantemente, aqueça até ferver. Ferva 10 minutos. Disponha a geleia pronta em potes pré-preparados.

receita de microondas

A geleia de groselha vermelha madura pode ser feita no micro-ondas. A peculiaridade de cozinhar a sobremesa no microondas é que ela terá que ser cozida em pequenas porções em uma tigela especial. Precisa levar:

250 gramas de groselhas;
150 gramas de açúcar granulado;
200 mililitros de água pura.

Coloque as frutas preparadas em um recipiente para micro-ondas. Colocamos açúcar lá e despejamos água. Colocamos tudo no microondas por 15-20 minutos.

Quanto mais tempo o recipiente ficar na fritadeira de micro-ondas, mais espessa ficará a geleia.

Após cerca de 10 minutos, tiramos o recipiente com frutas do forno, trituramos a mistura com um liquidificador e colocamos de volta para deixá-lo pronto. O produto acabado é embalado em latas.

groselha congelada

A peculiaridade da receita de geléia de groselha congelada é que o açúcar é tomado pela metade com frutas e a água é 5 vezes menor. Assim, para 1 kg de matérias-primas de bagas, serão necessários 1 kg de açúcar e 200 ml de água. Primeiro prepare a calda.Bagas congeladas são derramadas com calda quente. Eles são mantidos por 2 horas.

Quando a calda esfriar e as frutas estiverem descongeladas, coloque toda a massa em um gás fraco. Aqueça até ferver e deixe ferver por meia hora. Este é o tempo suficiente para fazer uma geléia simples de groselha vermelha congelada.

Mais armazenamento

Por muito tempo, a geléia foi guardada na adega. Há uma temperatura constante. Mas nem todo mundo tem esse armazenamento maravilhoso. Nos apartamentos da cidade, o melhor lugar para armazenar potes de geléia de groselha é uma despensa ou uma varanda. Não deve haver tubos de aquecimento na despensa. Somente na sua ausência esta despensa é adequada para armazenar blanks.