Doce de groselha e groselha: 3 receitas para cozinhar variadas para o inverno

A geleia de groselha e groselha é apenas uma bomba de vitaminas. Sustenta o corpo no inverno e é usado na medicina popular como agente anti-inflamatório. Combina todas as propriedades benéficas de ambas as bagas. É aromatizado com várias ervas: hortelã, canela, alecrim. Isso ajuda a obter um sabor e aroma mais ricos.

As especificidades de fazer geleia de groselha e groselha para o inverno

A geleia de groselha e groselha tem suas próprias características culinárias. Bagas de tamanhos diferentes têm tempos de cozimento diferentes. Existem duas maneiras de preparar iguarias variadas:

1. Todas as bagas passam por um moedor de carne, transformando-as em uma massa homogênea.
2. Primeiro as groselhas são cozidas - elas são maiores. Em seguida, as groselhas são adicionadas a ele. Isso permite que todas as frutas fervam igualmente.

O cumprimento desta regra é obrigatório para quaisquer culturas com bagas de diferentes tamanhos. Vale lembrar que o processo de preparação da matéria-prima é longo e trabalhoso.

Características da seleção e preparação de bagas

As groselhas ligeiramente verdes são escolhidas para compotas variadas. Esta é uma garantia de que eles não se desfarão durante o cozimento. Mas cozinhar uma sobremesa de frutas verdes também é inaceitável. As groselhas são colhidas cerca de uma semana antes da maturidade total.

As groselhas são maduras. Escolha frutas de tamanho médio.

Todos os materiais vegetais devem estar intactos. Selecione frutas uniformes, não amarrotadas.

Antes de cozinhar, todas as bagas devem ser separadas, os talos e os estigmas removidos. Em seguida, as matérias-primas preparadas são lavadas com água corrente e colocadas em uma peneira ou coador. A água deve escorrer.

Regras para a preparação de recipientes

Para preparar geleias variadas para o inverno, use uma panela ou bacia grande e larga. Os pratos podem ser esm altados ou inox. Durante o processo de cozimento, a geléia é constantemente mexida. Faça melhor com uma colher de pau. A geleia acabada é colocada em potes de vidro com capacidade de 0,5 ou 1 litro. Os bancos são pré-esterilizados. Eles são cobertos com tampas. Tampas de plástico ou metal podem ser usadas.

As receitas mais deliciosas

Nem todas as donas de casa cozinham geleias variadas. Mas quem fizer isso contará exatamente sua receita para fazer geléia de groselha e groselha. Seu sabor depende da combinação dos ingredientes.

Com groselha

Não é difícil cozinhar essa geléia com uma mistura de groselha e groselha. A base desta sobremesa são as groselhas. Serão necessários 300 gramas. As groselhas são consumidas três vezes menos - apenas 100 gramas.

As bagas devem ser preparadas e lavadas, colocadas em recipientes separados. Você não pode misturá-los imediatamente. As groselhas são colocadas em um prato espaçoso. A água é adicionada a ele em um volume de 200 gramas. As bagas são colocadas em um pequeno gás e definham até que o suco apareça. As groselhas são despejadas no suco de groselha resultante. Todas as bagas são cozidas juntas.

Observando que a casca das groselhas está rachada, 320 gramas de açúcar são despejados no recipiente. Durante o processo de cozimento, a mistura de bagas é constantemente agitada. Depois que todos os cristais de açúcar estiverem dissolvidos, a sobremesa é deixada no gás por mais 7 minutos.

Com groselha

Para fazer esta geleia para o inverno, você precisa de 3 kg de groselha e 1 kg de groselha. Anteriormente, as matérias-primas devem ser separadas, limpas dos talos e lavadas. As groselhas devem ser despejadas em um recipiente fundo e esmagadas com um esmagamento para que as bagas estourem. Esfregue a groselha. O suco e a polpa são deixados, e as cascas são descartadas. É na consistência semilíquida de groselha que se adiciona o açúcar num volume de 2 kg. Tudo é bem misturado e colocado no gás.

A calda de groselha é fervida, tomando cuidado para não queimar. Assim que ferver, adicione groselhas amassadas. Enquanto mexe, a sobremesa continua a cozinhar por 20 minutos.

Durante o processo de cozimento, certifique-se de remover a espuma.

A geleia pronta é embalada com uma concha em potes esterilizados.

Com groselha branca

Você pode cozinhar uma sobremesa maravilhosa para o inverno com uma mistura de groselhas com groselhas brancas.A peculiaridade deste doce é que todos os ingredientes são tomados pela metade. Para 1 quilo de groselha, é necessário 1 quilo de groselha branca. Para 2 kg de frutas, você precisa de 2 kg de açúcar. Nesta receita, as bagas descascadas são cobertas com açúcar e deixadas por um dia. É melhor colocar os pratos na geladeira.

Depois de um dia, a massa de bagas é colocada em gás lento e aquecida. Deixe ferver por 5 minutos e esfrie. O processo é repetido várias vezes, atingindo a densidade desejada. A sobremesa pronta é embalada em potes com tampas de metal.

Como e por quanto tempo um petisco pode ser armazenado

A geleia variada é armazenada por 2 anos, sujeita a todas as regras:

1. A sobremesa é colocada em potes de vidro estéreis.
2. O doce é enrolado com tampas de metal.
3. A doçura é armazenada em uma sala escura com umidade média a uma temperatura de +15-20 graus Celsius.

A geleia, fechada com tampas plásticas, é armazenada por um ano apenas na geladeira.

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