Uma maneira rápida de conservar pepinos: 6 receitas simples em casa com fotos

Pickles são preparados sem o uso de açúcar e vinagre, graças ao qual o vegetal adquire um sabor único. Bons frutos são obtidos quando cozidos em um barril. No entanto, nem todo mundo tem a oportunidade de colocar esse prato em casa, então as donas de casa escolhem maneiras rápidas de conservar pepinos. Existem muitas opções para essa preparação.

Recursos de cozimento rápido: levemente salgado

Preparar pepinos em conserva ou salgados não é difícil para a anfitriã. No entanto, a tecnologia de salga rápida é um pouco diferente. Há uma série de características que devem ser consideradas ao preparar um lanche delicioso:

1. Para decapagem, é melhor pegar pepinos pequenos e densos com espinhas - a pele deles é mais fina e eles cozinham mais rápido.
2. Você pode salgar o produto em esm alte, cerâmica ou vidro, recipientes de alumínio não podem ser usados.
3. A salga é feita a frio ou a quente, a solução deve ser preparada seguindo a receita.
4. Coloque uma bacia embaixo do recipiente para que a espuma que se forma no processo flua para dentro dela.

A salga é mais rápida em um lugar quente.

Preparar um lanche delicioso não requer muito tempo e produtos especiais.

Seleção e preparo dos ingredientes

Para fazer pepinos deliciosos, você precisa prepará-los adequadamente. Antes do processo de salga, as frutas são despejadas com água fria e deixadas por 2-3 horas. Isso vai se livrar da sujeira presa. Cada pepino é bem lavado para que o produto fique salgado e não apodreça.

Dependendo da receita, prepare a quantidade necessária de sal e ingredientes: ervas, especiarias, produtos adicionais.

Como preparar o recipiente

Você pode conservar pepinos em qualquer recipiente conveniente, exceto alumínio. Os pratos preparados são cuidadosamente lavados. Se necessário, regue com água fervente. Os frascos de vidro são melhor esterilizados no vapor ou no forno.

Você pode cozinhar picles mesmo em um saco, então a escolha dos recipientes usados depende apenas da receita e dos desejos da anfitriã.

Como conservar pepinos rapidamente em casa

Existem muitas receitas para decapagem rápida de pepinos. Alguns são tradicionais, outros envolvem alguns produtos originais.

Pepinos instantâneos salgados em uma panela

Esta é a receita mais comum. É conveniente cozinhar o produto usando uma panela e fica muito saboroso. Selecione frutas de tamanho médio.

Ingredientes:

• 10 peças pepino;
• 1 folha de raiz-forte;
• um par de ramos de endro;
• 2 dentes de alho;
• 7 peças pimenta preta.

Preparar é bem simples:

1. Pepinos são bem lavados separadamente, se necessário (se estiver macio) é permitido derramar água fria e deixar por um tempo.
2. Lave as verduras, descasque o alho e corte em fatias pequenas. Opcionalmente, uma vagem de pimenta é adicionada à salga.
3. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Salmoura: uma colher grande de sal por 1 litro de água.
4. Coloque as verduras no fundo do recipiente de decapagem, os pepinos em cima, depois de cortar suas “bundas”, depois outra camada de verduras.
5. Despeje o conteúdo da panela com salmoura fervente. Deve cobrir completamente todas as frutas, adicione uma solução se necessário.
6. Um prato é colocado em cima do conteúdo para que o esmague e atue como opressão.
7. O pote é deixado durante a noite em uma sala quente.

Se os vegetais forem de tamanho médio, pela manhã eles estarão salgados. Pepinos maiores levarão mais tempo.

Snack pickles em um pacote por uma hora

É possível salgar pepinos em uma hora usando um mínimo de ingredientes e uma embalagem simples. Para salgar você vai precisar de:

• meio quilo de pepino;
• um par de dentes de alho;
• endro a gosto;
• meia folha de raiz-forte;
• pimenta, sal.

Como cozinhar:

1. As frutas pequenas são lavadas, cortadas em vários pedaços (o número depende do tamanho).
2. Alho precisa ser bem picado, verduras também.
3. Pepinos, ervas são misturadas em uma tigela, sal é adicionado em uma quantidade um pouco maior do que para uma salada comum.
4. A mistura pronta é despejada em um saco, que é colocado em outro do mesmo tamanho.
5. Grãos de pimenta são adicionados para um sabor e aroma picantes.
6. A embalagem é bem torcida e agitada algumas vezes com um intervalo de 10 minutos. Em seguida, o ar é levado para o saco e removido no frio.

Em uma hora você pode desfrutar do maravilhoso sabor dos picles.

Em salmoura quente durante a noite

Cozinhar desta forma vai demorar um pouco. Se você salgar os pepinos durante a noite, de manhã o prato estará pronto.

Ingredientes:

• pepinos em uma jarra de três litros;
• folhas de groselha;
• endro;
• folha de rábano;
• pimenta da Jamaica e pimenta;
• 2 dentes de alho;
• 6 peças cravos.

Para obter um produto delicioso:

1. Os legumes são bem lavados, os topos são cortados. É melhor escolher espécimes de tamanho médio.
2. As especiarias estão sendo preparadas: pimenta quente e perfumada, cravo.
3. Verduras, folhas de groselha, raiz-forte lavada, alho descascado e fatiado.
4. Uma jarra de três litros é bem lavada, derramada com água fervente.
5. Pepinos e ervas são bem colocados em camadas em um recipiente, adicionando especiarias.
6. Aqueça um litro e meio de água, coloque 3 colheres de sal e 2 colheres de açúcar, mexa.
7. Despeje a solução quente na jarra, ela deve atingir o gargalo.
8. Cubra com um prato, você pode colocar o recipiente em uma tigela, pois o líquido pode escorrer.

Mantenha o prato em temperatura ambiente, e pela manhã você já poderá saborear deliciosos pepinos.

Com limão e hortelã

Uma receita incomum que torna muito fácil cozinhar pepinos.

Obrigatório:

• 1,5kg de fruta;
• 3 limões;
• par de ramos de hortelã;
• endro;
• pimenta da Jamaica e picante.

Como cozinhar:

1. As frutas são bem lavadas, cortadas em vários pedaços.
2. Raspas de lima são raladas, misturadas com pimenta num almofariz.
3. Verdes e hortelã são cortados muito bem.
4. Em uma tigela, misture os temperos prontos e as ervas, adicione 2 colheres de sal e uma colher pequena de açúcar.
5. Tudo é servido com suco de limão espremido e misturado muito suavemente.

Aproveite o sabor em apenas meia hora.

Com alho e ervas ao molho de soja

Para preparar o prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• kg de pepinos;
• 5-6 dentes de alho;
• endro, salsa;
• molho de soja - 200g;
• óleo vegetal - 1 colher pequena;
• vinagre - 1 colher de chá;
• sal e açúcar 1 colher pequena cada;
• 2-3 colheres de sopa de sementes de gergelim.

O prato é preparado da seguinte forma:

1. 200 g de molho de soja, uma colher pequena de óleo vegetal, algumas colheres grandes de sementes de gergelim, uma colher pequena de vinagre são misturados em uma tigela.
2. Coloque as frutas preparadas (cortadas em vários pedaços) no recipiente, adicione os temperos e despeje a marinada pronta.
3. Mexa, feche o recipiente com tampa e leve à geladeira por cerca de 5 horas.

Vinagre Húngaro

Pepinos à moda húngara são preparados com vinagre, mas a receita é bem simples e não requer muito tempo.

Obrigatório:

• pepinos - 600 g;
• sal, açúcar;
• meio copo de vinagre;
• pimenta - 10 unidades

Sequência de ações:

1. Legumes lavados com tampas cortadas, ervas, temperos diversos são colocados em potes esterilizados.
2. Coloque sal, açúcar em uma jarra e despeje a água fervida.
3. Os frascos são cobertos com tampas e esterilizados por 15 minutos após a fervura em um recipiente com água.
4. Ao final do processo, os picles são torcidos, envoltos em um cobertor quente e deixados esfriar completamente.

Regras de armazenamento para espaços em branco

Os picles prontos devem ser armazenados em local fresco. Na ausência de vinagre na receita, a acidificação da salmoura, sua turbidez, não é excluída. O sabor do produto torna-se desagradável, azedo, pode haver odor. Não é recomendado armazenar o prato acabado por muito tempo, especialmente para frutas cozidas em meia hora ou uma hora. É melhor conservar uma pequena quantidade, usá-la e fazer um novo lote.

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