Caviar de abobrinha com tomate para o inverno: 9 melhores receitas em casa

Cozinhar caviar de abobrinha com tomate para o inverno é fácil. Vai demorar um pouco para criá-lo. Portanto, muitas pessoas cozinham este prato. Especialmente aqueles que cultivam abobrinha em suas parcelas. Afinal, geralmente esses vegetais crescem rapidamente e em grandes quantidades. O aperitivo pode ser deixado para armazenamento ou você pode comer alguns dias após a criação. Além disso, adultos e crianças gostam do sabor.

Características da colheita de caviar de abobrinha com tomate para o inverno

Se você cria caviar usando receitas diferentes, ainda precisa seguir os princípios básicos:

1. Os produtos são tomados nas seguintes proporções: para 1 quilo de abobrinha - meio quilo de tomate ou 0,5 xícaras de pasta de tomate, 200 gramas de cenoura, 150 gramas de cebola, meio copo de óleo de girassol refinado.
2. Coloque sal grosso, 9% vinagre de mesa, açúcar granulado a gosto no prato.
3. O produto acabado deve ser pasteurizado. Além disso, se não houver vinagre, esse processo deve durar pelo menos 45 minutos (capacidade de meio litro). Se o contêiner for maior, será necessário mais tempo.

Os frascos fechados devem ser cobertos com um cobertor e deixados esfriar.

Como preparar os alimentos corretamente?

Apenas legumes frescos são escolhidos para colheita, sem danos e podridão. Eles são lavados, descascados, cortados.

Preparação de recipientes

Para o prato pronto, pegue pequenos potes de vidro. O produto é colocado em recipientes esterilizados e fechados com tampas plásticas bem fechadas ou enrolados.

As receitas mais deliciosas

Existem várias receitas para fazer caviar de abobrinha. Cada um deles é bom à sua maneira.

Método padrão de lamber os dedos

A maneira mais fácil de cozinhar caviar em casa sem fritar legumes. Abobrinha, tomate, cenoura, cebola passe por um moedor de carne, coloque em uma panela, adicione alho, óleo, sal. Cozinhe a massa vegetal por 35-40 minutos e no final despeje o vinagre.

Com pasta de tomate

Frite a cenoura, a cebola, a abobrinha separadamente, coloque em uma panela. Introduza o açúcar de areia, a pasta de tomate, o sal, cozinhe tudo em fogo baixo por 50 minutos. 5 minutos antes do final, despeje o vinagre. Caviar de abobrinha com pasta de tomate fica um pouco mais azedo do que com tomate.

Sem Vinagre

Abobrinha, cebola, tomate, cenoura fritar separadamente. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, triture com um liquidificador. Cozinhe os legumes por 25 minutos. Adicione o óleo, sal, endro picado, pimenta do reino moída e cozinhe por mais 5 minutos.

Com cenoura e cebola

Vinagre e óleo vegetal não são colocados no caviar com cenouras e cebolas. Frite pedaços de abobrinha, cebola, cenoura, pique com um liquidificador, coloque em uma panela. Adicione os tomates, sal, cozinhe por meia hora.

Com berinjela

Cozinhe a berinjela em água com sal por 20 minutos. Combine a abobrinha, sal, cebola, óleo, tomate em uma panela, cozinhe por 15 minutos. Adicione a berinjela, cozinhe a massa vegetal por meia hora.

Caviar picante

Abobrinha, cenoura, cebola picada. Ensopado com sal, açúcar branco, manteiga por 1,5 horas. Descasque as pimentas das sementes, lave bem, pique e misture com o alho. É melhor realizar este procedimento com luvas para não queimar as palmas das mãos. Introduza o molho picante, pasta de tomate no ensopado, cozinhe por 2 horas.

Na airfryer

Frite as cenouras, as cebolas. Asse abobrinha, tomate na grelha de ar.Moa todos os vegetais, adicione quaisquer especiarias, açúcar granulado, sal, misture tudo bem. Espalhe a massa vegetal em recipientes, cubra com tampas, coloque em um forno de convecção. Para sustentar 20-25 minutos a uma temperatura de 170 ° C. Após o sinal, retire o recipiente, despeje uma colher de chá de vinagre em cada um.

No forno

Abobrinha, pimentão doce, cebola, tomate, cenoura espalhados em assadeiras, leve ao forno. No mesmo lugar, esfrie os legumes e, em seguida, pique com um liquidificador. Coloque a massa em uma panela, sal, pimenta, adicione endro fresco, despeje o óleo, deixe ferver.

Na panela lenta

Você pode cozinhar caviar em um fogão lento. Então você não precisa garantir que os vegetais não queimem. Moa cebola, cenoura, tomate, abobrinha em um processador de alimentos, coloque em uma tigela de um aparelho elétrico. Salgue a massa, pimenta, despeje o óleo e cozinhe no modo "Extinção".

Regras e termos de armazenamento

O produto esterilizado é armazenado por 10-11 meses a uma temperatura não superior a +15 °C. E não esterilizado - 5-6 meses a uma temperatura de 5-7 ° С.

As capacidades devem ser protegidas da luz solar direta e do congelamento.

Uma anfitriã inexperiente também pode criar caviar de abobrinha em casa. O principal é manter as proporções de vinagre, açúcar granulado e sal para que o produto não fique muito azedo, doce ou salgado. E é bom pasteurizar recipientes e tampas.

Não leva muito tempo, mesmo para uma dona de casa inexperiente para preparar esta preparação saborosa e saudável. Existem muitas receitas para o prato e cada mulher poderá escolher a melhor para si.

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