Como conservar pepinos para o inverno em potes: 7 melhores receitas culinárias, condições de armazenamento

Pepinos são considerados os vegetais mais comuns dos quais os picles são preparados para o inverno. Antes de começar a criar picles de inverno, você precisa se familiarizar com antecedência sobre como conservar pepinos corretamente e quais receitas usar.

Características de pepinos em conserva para o inverno

Existem certas características da conserva de pepinos frescos que toda dona de casa deve conhecer:

• Os aperitivos de pepino para o inverno são preparados no meio ou na segunda metade do verão, quando os legumes estão maduros;
• Frutas de pepino que começaram a se deteriorar não devem ser usadas para conservas;
• é melhor usar potes de três litros como recipientes para conservar picles;
• mantenha picles em salas frescas.

Preparação de matérias-primas

Primeiro você precisa pegar pepinos que serão salgados para o inverno. Recomenda-se escolher legumes frescos, não maduros demais, sem manchas amarelas na superfície. Eles não devem ser muito grandes, pois frutas grandes serão difíceis de caber em recipientes. É melhor selecionar pepinos pequenos e compactos com 5-8 centímetros de comprimento.

Todos os vegetais selecionados são pré-preparados para posterior enlatamento. Eles são lavados com antecedência e embebidos em água para torná-los mais suculentos. Deixe de molho por dez horas.

Como preparar o recipiente

Todos os potes usados para enrolar vegetais são cuidadosamente verificados quanto à integridade. Não deve haver danos mecânicos no fundo e nas paredes. Antes de inspecionar o recipiente, lave em água e seque.

Os frascos selecionados terão que ser esterilizados, pois os picles são armazenados em recipientes não esterilizados por um curto período de tempo.

Durante a esterilização, todos os recipientes são cozidos no vapor por quinze minutos, após o que são secos no forno por 5 minutos.

Como conservar pepinos corretamente

Antes de enlatar, você precisa estudar as melhores receitas para fazer picles de frutas de pepino.

Pimentas crocantes por pote de 3 litros

A receita clássica mais usada para conservar pepinos em potes grandes de três litros.

Para conservar legumes você vai precisar de:

• 25 picles;
• quatro dentes de alho;
• dez grãos de pimenta preta;
• 75 mililitros de vinagre;
• cinco raminhos de endro;
• foda-se.

Primeiro, o recipiente é preenchido com legumes lavados e alho picado com especiarias. Então você precisa ferver e salgar a água que é despejada nos recipientes. Depois disso, o líquido é drenado, fervido novamente e despejado de volta com vinagre.

Salgar em potes de 1 litro de forma quente

A receita mais simples é conservar legumes em potes de litro. Os ingredientes precisarão do mesmo que ao criar picles em um recipiente de três litros. Cada recipiente de litro está cheio até a metade com pepinos. Para tornar o prato mais aromático, são adicionados temperos com alho. O recipiente é preenchido com água fervente salgada. Depois de meia hora, é drenado, fervido novamente e despejado de volta.

Variante mostarda sem esterilização

Outra receita fácil - salga sem esterilização com adição de mostarda.Este ingrediente é adicionado à marinada, que é despejada em recipientes com legumes. A marinada é fervida por 10 minutos, após o que é adicionada mostarda com especiarias. Em seguida, coloque os legumes em potes, adicione o vinagre, a folha de louro e despeje a água fervente.

receita de vodka

Para fazer um delicioso aperitivo de pepino, você pode adicionar um pouco de vodka. Uma bebida alcoólica é derramada não em latas, mas em água fervente. Donas de casa experientes aconselham adicionar no máximo 150 mililitros de vodka à marinada.

Esse líquido é fervido por meia hora. Em seguida, é despejado em potes de pepinos, insistido por duas horas, derramado, fervido e despejado novamente.

Com cenoura

Para criar picles você vai precisar de:

• 2-4 quilogramas de pepinos;
• cinco dentes de alho;
• pimenta;
• 100ml de vinagre líquido;
• sal;
• verdes;
• 3-4 cenouras.

Primeiro, as cenouras são raladas, após o que são colocadas em um recipiente junto com os frutos do pepino. Em seguida, a água é fervida, salgada e despejada em recipientes de vidro. Depois de uma hora, a marinada é despejada em uma panela, fervida e despejada em frascos.

Com pão de centeio

Para melhorar a fermentação, recomenda-se adicionar pão de centeio. 3-4 pequenos pedaços de pão são colocados em cada frasco. Em seguida, adicione pepinos com cebola picada, ervas e especiarias. Todos os ingredientes são derramados com água fervente. Quando o pão está encharcado, a água é drenada, fervida 2-3 vezes e despejada novamente.

Com ácido cítrico

Primeiro, verduras, louro, cebola e especiarias são dispostas no fundo dos frascos. Em seguida, pequenos pepinos são colocados no topo.Quando os frascos estão cheios, a água é fervida, à qual são adicionados sal e ácido cítrico. O líquido fervido é despejado em um recipiente, após o que é enrolado com tampas.

Mais armazenamento de espaços em branco

Legumes salgados devem ser armazenados em porões frescos, onde os raios diretos do sol nunca incidirão. A temperatura deve ser cerca de 8-10 graus acima de zero. Sob tais condições, o picles não se deteriorará por um ano e meio. Se você armazenar conservas em ambientes claros e quentes, eles começarão a se deteriorar em 4-5 meses.

Conclusão

Pessoas que querem desfrutar de vegetais no inverno devem conservá-los em potes. Antes de fazer isso, você precisa se familiarizar com as principais receitas para fazer picles caseiros usando pepinos frescos, especiarias, ervas e outros ingredientes.

Recomendado