Receitas de beterraba para o inverno em potes: 6 melhores maneiras de preparar a peça de trabalho

Existem muitas receitas para cozinhar beterraba para o inverno em potes, permitindo que você economize tempo, desfrute de um prato de legumes na estação fria. Para a preparação da conservação, não são necessários custos financeiros especiais ou tempo. Mesmo um cozinheiro inexperiente pode fazer deliciosas beterrabas em potes seguindo as dicas abaixo.

As especificidades de cozinhar beterraba para o inverno

A preparação da beterraba para o inverno envolve a esterilização dos potes, a presença dos vegetais necessários na receita, um pouco de tempo e boa disposição.

Recomenda-se colocar bastante verduras, temperos para enriquecer o sabor.

Seleção e preparo de beterraba

Nas beterrabas, os topos são removidos preliminarmente, lavados em água corrente. Os vegetais de raiz são cozidos até ficarem al dente. Depois, mergulhado em água fria por 5 minutos. A manipulação ajudará a condenar a fruta, a casca descascará. Descasque os legumes, retire as caudas, lave novamente, pique.

Adequado para conservação de qualquer variedade de beterraba, você pode rolar a beterraba para o inverno no início da estação de crescimento ou em maio.

Requisitos de tara

Frascos de vidro, garrafas, cilindros e recipientes esm altados são adequados para preservação. Os recipientes devem ser transparentes, sem rachaduras. Eles são lavados com uma solução quente a 2% de carbonato de sódio, enxaguados com água fervente. Antes de encher, o recipiente é esterilizado colocando-o em uma chaleira fervente, segurando o frasco de cabeça para baixo por 25 minutos.

Quando for necessário preparar um grande número de recipientes, é melhor esterilizá-los no forno. Recipientes lavados e secos são colocados de cabeça para baixo em bandejas. As tampas e gaxetas de borracha são esterilizadas em água fervente por 15 minutos antes do uso.

Receitas para espaços em branco

Existem muitas receitas de beterraba para o inverno, é feita com maçã, alho, ervas. Você pode cozinhar o prato em um fogão lento ou no modo padrão.

receita clássica

Para preparar um branco clássico de beterraba, você precisará dos seguintes produtos:

• 1 kg de repolho branco, beterraba, cenoura;
• 4 bulbos, tomates;
• 1 molho de salsa;
• 150g de açúcar;
• 3 colheres de sopa sal;
• 2 colheres de sopa 9% vinagre;
• óleo de girassol.

Lave os legumes com ervas, retire a pele das beterrabas, cenouras e cebolas. As primeiras folhas são removidas do repolho, cortadas em tiras. Os restantes vegetais são tratados da mesma forma, apenas as cebolas e os tomates são cortados em cubos. Os componentes são colocados em um recipiente fundo ao mesmo tempo, exceto os verdes, que são adicionados 15 minutos antes do final do cozimento.

A mistura de vegetais é salgada, despejada em óleo, cozida por meia hora. No meio do cozimento, adicione o açúcar, 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre. Você deve obter uma mistura de vegetais vermelhos com um aroma agradável. É despejado em potes, resfriado naturalmente.

Receita sem repolho

Para preparar uma conserva sem repolho, use a receita acima sem adicionar este vegetal. Você pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar e sal.

Com alho

Prepare um prato de beterraba com alho de acordo com uma receita padrão, adicionando 10 dentes de um vegetal picante. Alho picado finamente é adicionado no final do processo de cozimento, cozido com cenoura, cebola.

Com verdes

Beterraba é amplamente cozida com muitas verduras. Eles recorrem à receita clássica, mas adicionam 2 maços de salsa, endro, manjericão, cebolinha. Você pode substituir os componentes acima pelos seus próprios.

Com maçãs

A conservação de beterraba com maçã é incrivelmente saborosa, pode ser usada como molho para primeiros pratos ou um lanche independente.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 10 pedaços de beterraba;
• 5 kg de maçãs Antonovka, o mesmo número de pimentões, cenouras, tomates, cebolas;
• 250g de açúcar;
• 2 colheres de sopa sal;
• 2 maços de endro, salsa;
• 100 ml 9% vinagre;
• 250 ml de óleo de girassol.

Os legumes são pré-lavados, as maçãs são descascadas. Depois disso, eles são esfregados em um ralador grosso, a pimenta é cortada em tiras finas, a cebola é cortada em cubos pequenos, o mesmo é feito com os tomates. Combine os legumes em uma panela com açúcar e sal, leve para ferver, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Salsa picada / endro, vinagre são adicionados à massa, levados a ferver novamente.A massa vegetal é colocada em recipientes esterilizados, deixados arrefecer.

Na panela lenta

Para cozinhar beterraba em um fogão lento, use os seguintes produtos:

• 5 kg de beterraba, cebola, cenoura, tomate;
• 150g de óleo de girassol;
• 30g sal;
• 2 colheres de sopa açúcar;
• 30 ml de vinagre 9%;
• 70ml de água;
• 3 folhas de louro;
• 4-5 grãos de pimenta.

Legumes são cortados, colocados em uma tigela multi-fogão, despejados em água, óleo, 1/3 do vinagre escrito na quantidade. Ligue o modo "extinção" por 60 minutos. O prato acabado é distribuído em recipientes, resfriado.

Termos e regras para armazenar beterraba

Beterraba é preferencialmente armazenada em uma sala fresca como um porão, porão, despensa.

A temperatura do ar não deve exceder +15, umidade até 80%. A vida útil do blank é de cerca de 12 meses.

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