Pratos quentes para o Ano Novo 2022-2023: 40 receitas para cozinhar com fotos

Que pratos quentes cozinhar para o Ano Novo 2022-2023 para surpreender e agradar parentes e convidados? O próximo ano do Porco permite que você use qualquer alimento sem restrições: carne, peixe, legumes. A escolha depende do desejo e das capacidades financeiras do chef. Um prato delicioso e incomum decorará um banquete festivo, se tornará seu "zest" há muito lembrado.

O que cozinhar para a mesa festiva de Ano Novo?

Várias receitas para escolher. As recepcionistas sabem que é necessário preparar os principais pratos principais. Os principais ingredientes são carnes combinadas com molhos, temperos, assados e fritos.

Carne estufada com azeitonas

Para 500 gramas de carne bovina, um pote de azeitonas pretas sem caroço. Corte a carne em pedaços, adicione sal e pimenta.

Disposição em camadas:

• anéis de cebola;
• carne;
• azeitonas.

Segure em fogo baixo por alguns minutos sob a tampa. Adicione água salgada. Cozinhe por 1,5 horas.

Goulash de carne húngara

Cozinhe a carne em pedaços pequenos em fogo alto. Aos poucos, adicione meio anéis de cebola, cubos de cenoura, pimentão julienne, páprica. Despeje em água quente, ferva. Sal, adicione batatas, alho, vagem de pimenta. Simmer.

Medalhão de carne com tangerina

Corte o lombo em medalhões de até 5 milímetros. Esprema parte das fatias de tangerina em preparações de carne. Sal, pimenta. Frite em uma panela. Após 5-7 minutos, vire a carne e coloque as tangerinas por mais 5 minutos.

Lombinho de porco sous vide

A carne é cortada em um grande pedaço chato, embebida em um molho de suco de limão, especiarias e sal, preparada com um liquidificador. Coloque o lombo em um saco, bombeie o ar. Cozido em água a 55-65 graus por 2-3 horas.

Porco com Batatas "Male Caprice"

600-700 gramas de peito frito até ficar crocante. Sal, adicione manjericão. Feche a tampa. Adicione as batatas picadas e a manteiga derretida. Sal. Frite as batatas, reduza o fogo para baixo. Mantenha coberto até terminar. Ótimo prato para o Ano do Porco.

Bife com molho cítrico

Frite o bife no grau desejado de prontidão. Ferva o suco de laranja e o vinho branco na mesma panela onde a carne foi cozida. Regue o bife com o molho preparado.

Porco frito em marinada de tomate

A carne é cortada em porções.

Bata no liquidificador:

• arco;
• dentes de alho;
• pasta de tomate;
• vinho seco;
• vinagre;
• sal;
• pimenta.

A carne é combinada com a marinada. Tempo de impregnação - 3 horas (na geladeira). Frite tampado por 5 minutos de cada lado.

Ratatouille

Azul, abobrinha, tomate, pimentão cortado em círculos iguais. Disponha os legumes na frigideira untada com óleo, alternando em camadas verticais.

Despeje a pasta de tomate diluída com alho e sal. Verifique o cozimento em meia hora.

Pimentões recheados com carne e cogumelos

Misture a carne enrolada com a mistura de cebola e cogumelos fritos, sal e pimenta. Recheie os grãos de pimenta. Coloque em um recipiente, despeje o recheio de creme azedo de tomate salgado. Temperatura - 180, tempo - 30 minutos.

Lúcio recheado com cogumelos

Pike cortado ao longo do cume. Remova ossos, vísceras.

Para carne picada:

• cozinhe tampas de cogumelos em vinho branco;
• ferva creme de leite com amido;
• adicione os cogumelos, alho, sal.

Recheie, aperte o corte, aplique o creme de leite por cima. Asse a 180 graus até ficar pronto.

Peixe vermelho em molho cremoso

Coloque o filé cortado em pedaços em uma assadeira e despeje sobre o molho cremoso com especiarias e sal. Cozinhe a 180 graus por 10 minutos. Polvilhe com lascas de queijo. Deixe por 10 minutos.

peixe francês

Corte o filé, espalhe na assadeira preparada. Coloque em camadas: champignons fritos, anéis de cebola, maionese, queijo ralado. Asse por meia hora a 180 graus.

Frango "bêbado"

O prato perfeito para o cardápio de Ano Novo. Cubra a ave com uma mistura de cerveja, adjika picante, sal e coloque-a em um recipiente com cerveja escura, no mínimo 500 mililitros. Coloque a carcaça com cerveja em um forno frio em uma assadeira. Prontidão - em 40-60 minutos. Regime de temperatura - 180 graus.

Ninhos de Carne

Carne moída com cebola, sal e pimenta. Bata em um ovo, enrole em koloboks, faça uma crosta de biscoito. Sal a mistura de cebola-cogumelo frita até meio cozido, coloque-o nos recessos preparados. Cubra com queijo ralado. Cozinhe por meia hora a 180 graus.

Pato com maçãs

Rale a ave com sal e ervas secas. Dobre em maçãs, meio limão. Coloque a carcaça em uma forma untada. Cozinhe sob a tampa a 200 graus por 40 minutos, sem a tampa - 20.

Cavala em uma almofada de vegetais

Coloque um pouco de óleo no papel alumínio. Faça camadas e tempere com sal:

• fatias de cenoura;
• anéis de cebola;
• batatas e tomates em rodelas finas;
• julienne de pimentão.

Coloque pedaços grandes de peixe nos legumes. Feche com papel alumínio. Tempo de cozimento - 50 minutos a 180 graus.

Salmão ao molho branco

400 gramas de filé de salmão cortado em cubos.

Prepare o molho:

• despeje o creme de leite fresco;
• adicione o cubo de caldo;
• suco de ½ limão ou lima;
• raspas de limão ou lima.

Ferva o molho e acrescente o peixe. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.

Cordeiro com tomate

Cebola, alho, aipo, louro cozido em fogo baixo. Coloque os pedaços de cordeiro por cima. Despeje 2 colheres de páprica, coentro. Misture, frite. Adicione os tomates em seu próprio suco, pasta de tomate, açúcar. Despeje em água. Cozinhe por 1 hora.

Cozido de carne com cogumelos e ameixas

Carne cortada em pedaços pequenos. Cogumelos cortados em 4 partes e frite com anéis de cebola. Mergulhe as ameixas por uma hora. Misture todos os ingredientes na proporção de 1:0,5:0,1 (quilograma). Cozinhe com óleo em fogo baixo por 60 minutos.

Carne na massa quadriculada

Marinar tiras de 1,5 cm de lombo de porco em uma mistura de azeite e especiarias. Uma camada de massa folhada em uma folha untada é cortada em tiras de 1,5 centímetros, com um recuo da borda de 1 centímetro. Tiras de carne e massa se alternam durante a disposição. Asse por 30 minutos.

Frango Francês

Unte uma frigideira com óleo, polvilhe com farinha de rosca.

Disposição em camadas:

• anéis de cebola;
• filé;
• maionese;
• arco;
• queijo ralado.

Retire os pratos, sal e pimenta. As camadas superiores de cebola e maionese devem ser 2 vezes mais finas que as demais. Segure por 30 minutos a 180 graus.

Abacaxi assado com frango e cogumelos

Forre uma assadeira com papel manteiga. Disponha os pedaços de filé batidos, salgados e apimentados. Em seguida, coloque cada um:

• anel de cebola;
• champignon cortado longitudinalmente;
• cunha de abacaxi em conserva;
• "tampa" de queijo ralado.

Assar 30 minutos.

Almôndegas de carne picada com cogumelos em massa folhada

Adicione champignon frito com cebola à carne picada na proporção de 1:0,5. Estenda a massa folhada sem fermento, corte círculos. Coloque a carne moída no centro. Umedeça as bordas da massa com clara de ovo e aperte em uma bola. Asse por 20 minutos a 180 graus.

Carne Picada "Pata de Urso"

Corte pedaços de pescoço de porco, bata, unte com uma mistura de óleo, pimenta, gengibre, alho e sal. Esprema as batatas raladas, adicione o ovo e o sal. Bata 2 ovos. Mergulhe a carne na massa. Disponha em camadas: batatas, carne, batatas. Frite em fogo baixo. No final, polvilhe com queijo ralado e leve ao ponto sob a tampa.

Coxas de borrego assadas no forno com um delicioso recheio

Recheie as pernas com alho e cenoura.Coloque em uma folha, sal, rale com especiarias, cubra com cenouras e aipo. Dilua um copo de vinho tinto seco pela metade com água e despeje em uma assadeira. Cubra com papel alumínio. Cozinhe por 3 horas a 200 graus. Retire o papel alumínio 15 minutos antes do final.

Carne de porco assada

Coloque pedaços médios em potes. Sal, pimenta, adicione os anéis de cebola, dois dentes de alho, uma colher de sopa de pasta de tomate. Asse por 30-40 minutos a 190-200 graus.

Espetos de frango no espeto

Marinar pedaços de filé no leite com molho de soja e pimenta por uma hora. Asse em espetos de madeira por 20 minutos no forno a 180 graus.

Pato estufado com cogumelos

Rale a carcaça com especiarias, temperos e sal. Recheie o pato com cogumelos refogados com cebola, coloque em uma forma untada. Fixe as bordas com espetos de madeira. Feche a tampa. Tempo de cozimento - 50 minutos a 220 graus.

Costeletas de forno com queijo e tomate

Coloque as costeletas em uma assadeira untada. Prepare uma pasta de mostarda, maionese, alho, salsa, sal, pimenta, queijo. Coloque os anéis de cebola, os tomates picados na costeleta. Faça uma "tampa" com a pasta. Cozinhe 60 minutos a 200 graus.

Esturjão em champanhe

Coloque o peixe preparado em uma assadeira. Cubra com manteiga, cebola picada e aipo, sal. Encha com champanhe seco. Cozinhe em fogo baixo. Coloque o esturjão acabado em um prato. Ferva o recheio até engrossar, despeje sobre o peixe.

Peixe em papel alumínio

Coloque uma camada de legumes de cenoura, cebola, pimentão no papel alumínio. O peixe é esfregado com uma mistura de especiarias e sal. Lubrifique com azeite com suco de limão. Fatias de limão são inseridas nas incisões. Cozinhe 20 minutos a 200 graus com papel alumínio e 15 minutos sem papel alumínio.

Rolos de frango

Cozinhe as cenouras raladas na manteiga. Coloque as cenouras acabadas em pratos finos de filé quebrados. Enrole em um rolo, amarre com fio. Frite em uma mistura de óleo vegetal e manteiga até ficar macio.

Cordeiro Britânico

Marine um pedaço de cordeiro em especiarias com sal e pimenta. Coloque em uma forma untada. Polvilhe com rodelas de cebola e rodelas de batata. Dilua a pasta de tomate com água, sal, deixe ferver. Despeje o cordeiro. Verifique a prontidão após 2 horas.

Vitela francesa

Polvilhe pedaços de carne com especiarias, sal, despeje o óleo. Picar as cebolas com vinagre diluído, açúcar e sal. Misture o creme de leite, ovos, pimenta. Coloque em camadas, despejando o molho, exceto o queijo:

• carne;
• arco;
• batata;
• queijo.

Cozinhe abaixando a temperatura: 190 - 170 - 150 graus 90 minutos.

Lula recheada com arroz e cogumelos

Carcaças prontas são recheadas com uma mistura de cogumelos fritos com cebola, arroz cozido, queijo ralado, ovos mexidos, creme de leite. Enrole, espalhe em uma assadeira com manteiga, unte com creme de leite. Tempo de cozimento - 20 minutos a 180 graus.

Rolo de presunto holandês

Abra a massa folhada com fermento em uma camada de 3 milímetros. Camadas:

• queijo ralado;
• presunto cortado;
• pedaços de pepino;
• fatias de tomate;
• queijo ralado.

Enrole em um rolo, aperte as bordas, pincele com ovo. Asse por 20 minutos.

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