Ketchup de pepino para o inverno: 4 receitas para preparar uma peça de trabalho saudável, armazenamento

Todo residente de verão tem uma pergunta: o que fazer com pepinos crescidos? Enrolá-los em potes não funcionará; eles também não são adequados para saladas frescas. Portanto, muitas donas de casa preparam ketchup de pepino para o inverno. Acaba por ser mais suave que o clássico dos tomates, por isso não causa azia. Cozinhar não requer muito tempo e esforço, todas as receitas são muito simples.

O que há de especial no ketchup de pepino

Por ser mais suave que o normal, é indicado para pessoas que sofrem de azia. É mais suave para o trato digestivo.

Quais pratos são recomendados para serem servidos

A variante Pepino combina perfeitamente com pratos de carne e peixe. Também pode ser usado como molho, adicionado à pizza.

Ingredientes

Além dos pepinos, a receita clássica inclui especiarias, sal, suco de tomate e vinagre.

Como fazer ketchup de pepino

Para preparar uma colheita de inverno, você definitivamente precisa de suco de tomate. É desejável que seja grosso.

Portanto, os tomates são torcidos em um moedor de carne, depois despejados em uma panela e fervidos por meia hora. Depois disso, todos os ingredientes necessários são colocados nele, fervidos por vários minutos e colocados em potes ainda quentes.

Para picante, molhos de tomate comprados em lojas podem ser adicionados ao suco de tomate.

Receita de Delícias Clássicas de Pepino

A receita clássica inclui:

• 2,5 kg pepinos;
• 3 l de suco de tomate grosso;
• cabeça de alho;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• 0,5 colheres de sopa eu. açúcar;
• 1 colher de sopa eu. essência de vinagre 70%;
• 150ml de óleo vegetal;
• temperos.

Como cozinhar:

1. Legumes são descascados, sem caroço e cortados em pedaços pequenos.
2. Despeje-os no suco de tomate, adicione as folhas de louro, cravo, pimenta, óleo, sal e açúcar.
3. Ferva por 20 minutos. Polvilhe o alho picado. Opcionalmente, você pode adicionar verduras picadas.
4. Cozinhe mais 5 minutos, despeje o vinagre e desligue o fogo.

Legumes quentes são colocados em potes e enrolados.

Com molho picante

Neste caso, a receita clássica leva 0,5 litros a menos de suco de tomate, e acrescenta molho de pimenta. Tal preparação de pepino será mais ardente.

Tocha de Ketchup

Você pode fazer uma salada de pepino com molhos comprados em lojas.

Obrigatório:

• 1kg de legumes;
• 120ml de molho de tomate;
• 170g cebola;
• 110g de açúcar;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• 100ml de vinagre;
• 1 litro de água.

Passos de cozimento:

1. As cebolas são cortadas em quartos de anéis, os pepinos são meio círculos.
2. Os frascos esterilizados são preenchidos com vegetais, despejados com salmoura. Para prepará-lo, ketchup, vinagre, água são despejados na panela, sal e açúcar são adicionados. Se desejar, você pode adicionar um pouco de molho picante.
3. Coloque no fogo, deixe ferver e despeje sobre a massa de pepino.
4. Esterilize 20 minutos.

Ketchup de pepinos crescidos

Só deve ser armazenado na adega, em frascos hermeticamente fechados. Recomenda-se comer dentro de 2-3 meses.

Obrigatório:

• pepino - 10 unidades;
• cebolas - 5 cabeças;
• sementes de mostarda - 50g;
• pimenta preta moída - 20 g;
• sal - 160 g;
• vinagre de maçã - 800 ml.

Pique a cebola e o pepino finamente, coloque em uma peneira por 10 horas para empilhar o suco. Depois de adicionar o restante dos ingredientes, misture, coloque em potes.

Regras e duração do armazenamento

O ketchup de pepino, fechado para o inverno com tampas de metal, fica guardado na adega ou na despensa por no máximo um ano.

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