Pimentas assadas para o inverno: 4 melhores receitas de preservação em casa

As vitaminas são necessárias na dieta não apenas durante a entressafra. No entanto, legumes e frutas frescas nem sempre estão nas prateleiras. Por isso, as donas de casa usam suas habilidades culinárias para fornecer à família pratos deliciosos no inverno. Colher pimentas assadas para o inverno é uma oportunidade de desfrutar de um vegetal saudável em qualquer época do ano. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras. Cada um escolhe a receita mais adequada para si.

As nuances de cozinhar pimentas assadas para o inverno

Para tornar o preparo não apenas saboroso, mas também com uma aparência atraente, recomenda-se selecionar frutas de cores diferentes. E para que fique armazenado por muito tempo, outras sutilezas devem ser levadas em conta:

Pimentões assados podem ser colocados em recipientes preparados junto com as sementes e o talo. Isso economizará tempo.
Pimentas doces e picantes podem ser conservadas separadamente ou combinadas.
Vegetais podem ser complementados com diferentes vegetais ou misturas de marinadas.

Seguir regras simples ajudará o vegetal a não perder a forma, além de preservar as vitaminas.

Requisitos para os ingredientes principais

Para que a preparação pareça apetitosa, é necessário selecionar apenas frutas de alta qualidade. Ao exame externo, deve-se atentar para o fato de estarem maduros, fortes e inteiros, sem manchas na casca.

O talo deve ser fresco, não seco. Dentro da polpa deve ser suculenta e carnuda. Por cor, você pode selecionar qualquer composição, combinando-as entre si.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Para garantir o armazenamento a longo prazo, você deve cuidar do recipiente para preservação. É melhor escolher recipientes de tamanho médio para que até uma fruta grande possa ser colocada neles como um todo. Antes de colocar os vegetais, os frascos devem ser lavados com refrigerante e esterilizados. As tampas para conservação devem ser derramadas com água fervente ou fervidas por 5 minutos.

Como fazer pimentão assado?

Para preparar pimentões assados, você pode escolher qualquer método disponível. As melhores receitas envolvem o uso de marinada, especiarias e ervas.

receita clássica

A culinária clássica de pimentão assado no forno envolve várias etapas:

Pimentas búlgaras são lavadas e secas.
O forno aquece até 200 graus.
Os legumes são empilhados em uma folha previamente untada com óleo.
Depois são colocadas no forno por 15 minutos.
Após o período especificado, os pimentões viram para o outro lado.
A cozedura continua por mais 10 minutos, após os quais o produto é removido.
Frutas preparadas são colocadas em recipientes e suas caudas são cortadas.

Informações úteis: cerca de 6-7 frutas são colocadas em potes com um volume de 0,7 litros.

2 colheres de açúcar, uma colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de vinagre de mesa são colocados em cada frasco.
Em seguida, os frascos são preenchidos com água fervente e fechados com tampas, após o que são enrolados.

Os pimentões preparados desta forma são adequados para uso em saladas ou como um lanche separado.

Marinado com vinagre de vinho

Você pode cozinhar pimentas em uma marinada. Para fazer isso, você precisa pegar uma cabeça de alho, dividi-la ao meio e envolvê-la em papel alumínio sem remover a casca. Em seguida, coloque-o na folha. O alho pronto é descascado e moído em um mingau, no qual uma colher de chá de sal e a mesma quantidade de mel são adicionadas. 5 colheres de sopa de azeite e 6 colheres de sopa de vinagre de vinho são despejadas na mistura resultante.

Marinhada temperada com especiarias (orégano). O vegetal principal é limpo de sementes, se necessário, cortado e colocado em frascos. A marinada é misturada e derramada por cima. Os frascos são cobertos com tampas, mantidos aquecidos por cerca de 10 horas e selados.

Caviar de pimenta assada em lata

Aqueles que amam caviar de vegetais vão adorar caviar de pimenta. Para prepará-lo, o ingrediente principal é assado no forno, limpo de sementes e descascado e moído em um moedor de carne.Os tomates são despejados com água fervente, descascados e também moídos. Cenouras e raiz de salsa são esfregadas e fritas em uma panela. A cebola é picada finamente e frita até ficar translúcida.

Os ingredientes preparados são colocados em um recipiente, salgados a gosto e colocados em fogo lento para ferver por cerca de meia hora. Meio copo de óleo vegetal é derramado na mistura e, após o resfriamento - 2 colheres de sopa de vinagre. O caviar é transferido para potes, após o que são esterilizados e enrolados com tampas.

Com tomate

Pimentões assados combinam bem com tomates. A sequência de ações é a seguinte:

Cozinhe a pimenta no forno, retire as sementes e descasque.
Tomate despeje água fervente e descasque.
Óleo vegetal combinado com 10 gramas de vinagre de vinho e sal.
Despeje o líquido resultante no fundo de uma jarra de meio litro.
Coloque os legumes resfriados em camadas, despejando a marinada sobre eles.
Tampa o frasco e esterilize por meia hora.
Entupa o jar com a chave.

Este aperitivo é bom não só na aparência, mas também no sabor.

Armazenamento de espaços em branco

Para conservar os pimentões assados enlatados, coloque os potes em qualquer ambiente fresco e escuro. É importante fornecer proteção contra a umidade, pois estraga as tampas. A temperatura não deve ultrapassar 20 graus Celsius. A melhor opção seria uma despensa, uma adega seca ou um armário na varanda.

Data de validade da preservação

Com base nas condições de armazenamento, os potes de legumes assados podem ser armazenados por até um ano e meio. Você pode começar a comer os pratos recebidos após um mês a partir do momento do preparo.

Pimenta assada é um lanche brilhante e saboroso para uma mesa diária ou festiva. As cores vivas do vegetal adicionarão humor e o sabor único diversificará a dieta.