Pimentas assadas sérvias para o inverno: TOP 7 receitas de lanches

Pimentas assadas sérvias - uma preparação tradicional para o inverno. Seu segundo nome é páprica assada. Os sérvios começam a colher pimentas em agosto ou setembro, comprando vegetais carnudos e suculentos nos mercados. Vários pratos festivos e cotidianos são preparados a partir dele. De acordo com a receita, o vegetal é assado antes da decapagem para remover a casca. Pimentas assadas geralmente são comidas em jejum ou como um lanche frio para o álcool.

Deliciosa preparação de pimentos assados em sérvio - a decoração da sua mesa

Os sérvios usam esta preparação como acompanhamento ou adicioná-la a saladas e primeiros pratos.

Ingredientes necessários para o prato

Os principais componentes de qualquer receita de páprica são o próprio vegetal, alho e óleo vegetal.

Receitas e instruções passo a passo para cozinhar

A base de qualquer receita com páprica é o pimentão, que deve ser cozido corretamente.

Para fazer isso, você precisa queimar todos os legumes no fogão, fogo ou forno até obter uma crosta preta. Isso dará aos pimentões um sabor e aroma defumados. A pele queimada precisa ser descascada.

Regras básicas do forno

Se você usar um forno para cozinhar, você precisa aquecê-lo até 200 graus e ligar o grill e o modo de convecção. A páprica deve ser colocada em uma gradinha pré-aquecida na mesma temperatura do forno. Você deve colocar uma assadeira embaixo dos pimentões, pois eles estouram durante o cozimento e liberam suco.Após 20 a 30 minutos, recomenda-se remover a páprica com pinças de cozinha e colocá-la em um recipiente ou saco hermético por 10 a 15 minutos. Depois disso, você deve remover a casca dos vegetais. Eles podem ser usados em outros cozimentos.

Esterilização de páprica cozida

Para melhor preservação desta costura, deve ser esterilizada a uma temperatura de 100°C por 1 hora (para latas de meio litro - 45 minutos). Além disso, em receitas que usam óleo, ele precisa ser calcinado e resfriado a 65-70 ° С

Pimentões assados de acordo com a receita clássica

A composição da receita clássica de um prato assado para pote de 1 litro inclui:

1,3-1,5 kg de pimenta;
4 colheres de sopa de sal;
150-170 mililitros de óleo de girassol ou azeite.

Para esta receita, os vegetais não podem ser limpos de sementes e rabos de cavalo. As pimentas precisam ser colocadas em potes limpos, polvilhando sal entre as camadas. Depois de esfriar o óleo, despeje em uma jarra com o conteúdo e esterilize.

No óleo com alho

Para fazer páprica com alho assado você precisa de:

2 quilogramas de pimenta;
3-4 dentes de alho;
1 molho de salsa;
5 gramas de sal;
5 gramas de açúcar;
5 colheres de chá de vinagre 9%;
200 mililitros de óleo.

Depois de descascar os legumes, você precisa misturá-los com alho picado, ervas, óleo e especiarias. Depois disso, a mistura é recomendada para misturar e esterilizar.

Marinado com recheio

Para preparar pimentas em conserva recheadas você precisa de:

berinjela;
tomates;
coentro;
endro;
sal.

A berinjela precisa ser assada da mesma forma que os pimentões e colocada em água salgada. Depois disso, você deve remover a casca deles e deixar o suco escorrer. Isso vai tirar o excesso de amargura. Além disso, recomenda-se descascar a páprica por dentro, cortar as berinjelas e os tomates, rechear as frutas e marinar em óleo.

Esterilize antes de costurar.

Sem esterilização

Regras básicas para cozinhar um prato assado sem esterilização:

Em receitas com vinagre, seu conteúdo deve ser aumentado em 2-3 vezes.
Os frascos são recomendados para serem lavados com refrigerante.
Você pode adicionar 1 aspirina a um frasco de 1 litro. Isso aumentará a duração do armazenamento.
Antes de conservar os legumes, você precisa despejar 3 vezes e adicionar temperos no final.

Pimentas assadas congeladas para o inverno

Para manter os legumes assados para o inverno sem preservação, eles precisam ser limpos do rabo e das sementes, retirar o excesso de umidade e colocar em um recipiente hermético ou saco no freezer.

Fazendo uma salada com pimentão assado

Para fazer uma salada de pimentão assado você vai precisar de:

100 gramas de páprica;
1 tomate;
1 em conserva e 1 pepino fresco;
1 cebola pequena (ou meia grande);
10ml de azeite;
manjericão, talos de cebolinha e salsinha;
sal e pimenta vermelha a gosto.

Todos os ingredientes devem ser cortados em pedaços grandes e as verduras em pedaços pequenos. Corte a cebola em meio anéis e amasse.

Depois disso, recomenda-se adicionar especiarias, azeite e misturar os ingredientes.

Dicas e truques úteis

Você deve escolher uma fruta grande e carnuda sem danos ou podridão. A pele deve ser brilhante e sem manchas.

Ao rolar, o talo não pode ser removido.

Regras e período de retenção

Recomenda-se que o pôr do sol seja armazenado em local fresco e seco. Essa costura pode durar até 4 anos, mas você deve verificar cuidadosamente as tampas quanto à ferrugem. Além disso, para evitar que apodreçam, recomenda-se embrulhar os frascos por cima com um saco ou papel oleado.