Como manter os mirtilos frescos para o inverno em casa

No verão, todos começam a se preparar para o inverno, estocando presentes do jardim. É costume fazer vários preparativos. Vamos descobrir a melhor forma de economizar mirtilos para o inverno. Bagas são amplamente armazenadas frescas ou congeladas, compotas, conservas, marshmallows, geléias são feitas. É especialmente útil para preparar estoques de mirtilos. A baga selvagem é famosa por seu sabor doce de sobremesa, é saturada com uma massa de vitaminas úteis que aumentam a imunidade. Qualquer pessoa que queira desfrutar de mirtilos no inverno deve se familiarizar com os métodos de armazenamento.

Melhor tempo de coleta para armazenamento

Apenas frutas totalmente maduras podem ser armazenadas.Colha as bagas 2-3 dias antes da colheita, geralmente no final de julho ou início de agosto. Mirtilos não totalmente maduros também podem ser colhidos, mas perderão rapidamente a maioria dos componentes úteis, o sabor não será tão rico.

Requisitos de Seleção de Frutas

Você pode comprar mirtilos no mercado, em uma loja ou cultivá-los você mesmo no país. Antes de prosseguir com sua colheita, é necessário escolher os frutos certos e prepará-los. Para fazer isso, siga as seguintes dicas:

• frutas devem estar inteiras, sem danos - manchas, vestígios de besouros;
• mirtilos parecem densos, fortes, mas não macios;
• com a palpação, olhe para que as bagas não estourem, não enruguem.

Também é importante preparar adequadamente os mirtilos para que, quando congelados, mantenham seu sabor, aroma e propriedades benéficas.

1. Primeiro selecione, deixe apenas frutas boas. Amostras danificadas devem ser descartadas ou colocadas em geleia, geleia, compota.
2. Enxaguar em água fria, mas não quente, espalhar em uma superfície plana.

Os mirtilos precisam ser separados o mais cedo possível, então há menos chance de eles ficarem mofados. Quando as frutas estiverem secas, embale-as em sacos.

Como armazenar mirtilos frescos

Fresh blueberry bush é uma iguaria incrível que você deseja consumir durante todo o ano. A melhor opção de armazenamento é a forma natural, sem nenhum processamento.

Como manter mirtilos frescos para o inverno por muito tempo:

1. As bagas selecionadas em pequenas quantidades podem ser guardadas na geladeira, mas não perca tempo comendo. Se eles mentirem por muito tempo, após 1-2 dias, eles ficarão mofados e desaparecerão.
2. Mirtilos congelados são armazenados por no máximo 2 anos. Depois de dois anos, até as frutas congeladas perderão o sabor.
3. Mantenha as frutas secas em potes de vidro. O período de armazenamento é de aproximadamente 2 anos. Ao final desse período, os mirtilos desaparecerão.

O método mais popular de armazenamento de mirtilos é o congelamento.

Quanto tempo os mirtilos ficam na geladeira?

Os modelos mais modernos de geladeiras são equipados com a funcionalidade de definir a temperatura ideal para armazenar mirtilos em 5 graus Celsius. Separe as bagas da maneira padrão, remova as folhas e os besouros, despeje em um recipiente de plástico. Não é necessário despejar no topo, o recipiente deve fechar bem. Coloque na prateleira do meio contra a parede, onde eles ficam frescos por até 1 semana.

Você também pode despejar mirtilos com calda, feche bem o recipiente e coloque no congelador.

Maneiras de economizar morangos para o inverno

Há muitas maneiras de armazenar mirtilos. Entre eles, destacam-se os seguintes métodos:

• congelar;
• xixi na água pura;
• confeitado;
• preparação de geleia, geleia, marshmallow;
• secagem no forno.

Cada técnica é detalhada abaixo.

Congelamento

A maneira mais fácil de conservar os mirtilos por muito tempo é colocá-los no freezer. Coloque as frutas em um saco de polietilenoPrimeiro, lave as frutas, seque de forma natural. Para que os mirtilos mantenham todas as suas propriedades benéficas e não se transformem em mingau, é importante colocá-los no freezer apenas completamente secos. Não lave com água da torneira, é melhor usar um recipiente fundo. Isso ajudará a evitar danos à pele fina.

Imersão em água

Um método incomum de armazenamento de mirtilos é a imersão em água. Devido a esta técnica, a baga permanece fresca e saudável por cerca de um ano. É necessário se preparar para a demolha, pois se as regras forem violadas, os frutos se deteriorarão.

1. Despeje as frutas descascadas e lavadas em potes de vidro.
2. Despeje água fervida por cima, deve estar fria.
3. Cozinhe as frutas demolhadas em fogo baixo por cerca de 10 minutos, se estamos falando de potes de 0,5 litro. Ferva os recipientes de litro por 20 minutos.
4. Feche bem os frascos ou enrole.
5. Coloque de cabeça para baixo para que as tampas fiquem livres de germes.

Guarde os mirtilos demolhados num local seco e fresco. A adega ou os compartimentos superiores do freezer servem.

Calçado

Para cozinhar mirtilos em seu próprio suco, você só precisa de frutas e a mesma quantidade de açúcar. Lave-os em água, espere até que o líquido escorra. Depois disso, cubra com açúcar para que cubra completamente a fruta silvestre, deixe por 1 dia em uma sala fresca.Este método de economizar mirtilos permite economizar o máximo de vitaminas do que com o tratamento térmico. Por um dia, as bagas liberarão suco, embebam em açúcar. Pode ser adicionado menos se você quiser se deliciar com mirtilos não açucarados. No dia seguinte, despeje as frutas em potes, feche as tampas.

Em forma de geleia

Os mirtilos são amplamente colhidos para o inverno na forma de geleia. É impossível economizar todas as vitaminas com este método, mas você poderá desfrutar de uma deliciosa sobremesa.

O princípio de fazer geleia caseira:

• separe as frutas, lave, coloque no fundo da panela com 250 mililitros de água;
• coloque para ferver, adicione gradualmente 850 gramas de açúcar para fazer uma calda grossa;
• ferva a mistura por 20 minutos;
• depois, despeje a geleia em potes, enrole e coloque de cabeça para baixo.

Quando a mistura preparada esfriar à temperatura ambiente, coloque os frascos na adega ou na geladeira. Esta é uma receita clássica de geleia de mirtilo, mas há muitas outras maneiras de fazer um deleite delicioso. Abaixo está uma receita de geléia que leva 5 minutos para fazer.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 180 gramas de néctar de abelha;
• 2 colheres de sopa de rum.

Lave as frutas, coloque as frutas secas para ferver. Mexendo constantemente, adicione o mel e um saco de gelatina. Cozinhe até ferver, cerca de 5 minutos a partir do aparecimento de bolhas em fogo baixo. No último momento, adicione o rum, desligue o fogo. Uma mistura com um componente gelificante não deve ser fervida a priori por muito tempo, pois a pectina perde as propriedades de um espessante. É possível não adicionar gelatina, mas a geléia não ficará grossa.

Método 2.

A geleia de cinco minutos é cozida de forma diferente:

• em proporções iguais, pegue as frutas, polvilhe com açúcar e deixe por um dia;
• durante este período, os cristais se dissolverão, aparecerá uma calda adocicada.

Ferva a mistura por 5 minutos. Devido à consistência espessa, a geléia pode ser usada não apenas como lanche para o chá, mas também como recheio de muffins.

Para preservar o máximo de substâncias úteis, gosto, o volume de matérias-primas não deve ficar 6 copos.

Então a baga terá tempo de cozinhar em 5 minutos, sem perda significativa de vitaminas. Encha os frascos pré-preparados com a mistura pronta, enrole com tampas de lata.

Secagem

Os mirtilos podem ser colhidos para o inverno secando. Use um secador especial para isso, mas um forno simples serve.

1. Espalhe as frutas em uma assadeira em uma camada fina, coloque no forno.
2. Ligue a uma temperatura de 40-50 graus, deixe a porta entreaberta.
3. Verifique constantemente o estado da fruta, misture se necessário.
4. Seco 1,5-2 horas, depois mais 1 hora a 60 graus.

Guarde os mirtilos secos em um recipiente hermético na adega ou na geladeira. Pode ser consumido após 1 mês.

Possíveis erros de armazenamento

Inconscientemente, você pode cometer vários erros ao armazenar mirtilos. Eles levam a consequências desastrosas.

1. Quando armazenada na geladeira, a baga é capaz de sofrer diversas patologias, incluindo podridão cinzenta, antracnose. Às vezes as frutas ficam mofadas.
2. Mirtilos secos podem se transformar em frutas secas que não podem ser mordidas. Isso acontece quando os mirtilos secos são armazenados não na geladeira, mas na cozinha.
3. A geléia pode mofar se mantida em temperatura ambiente no verão.
4. Bagas congeladas, lavadas com bastante água e não secas, transformam-se em mingau.

Se você seguir todas as condições de armazenamento acima para mirtilos, eles serão mantidos sãos e salvos por um longo tempo.

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