Como manter as groselhas frescas: regras e prazos

No inverno, quando os vírus são ativados e as vitaminas se tornam escassas, o corpo precisa de nutrição adicional. Para isso, as donas de casa colhem frutas, ervas e bagas desde o verão. No entanto, para que as taxas mantenham suas propriedades benéficas e aroma por mais tempo, é recomendável que você se familiarize com as condições de armazenamento com antecedência. Muitas donas de casa, por exemplo, estão interessadas na melhor forma de manter as groselhas frescas.

groselha preta, branca e vermelha. Como economizar vitaminas em frutas?

A groselha de qualquer tipo é saudável e tem um sabor brilhante. Portanto, toda dona de casa tenta estocar o inverno para o futuro. No entanto, o tratamento térmico mata uma grande quantidade de vitaminas e não pode preservar totalmente as propriedades medicinais do produto.

Para preservar todas as propriedades úteis, recomenda-se deixar os frutos frescos. Isso pode ser feito de várias maneiras, mas a principal condição é levar frutas inteiras que não sejam danificadas pelo fungo. Para esta groselha é cuidadosamente selecionada.

Preparando frutas para armazenamento

A preparação começa com a coleta ou compra de groselhas. É necessário certificar-se de que as bagas estão totalmente maduras. No entanto, não é recomendado coletar elementos maduros, pois aumenta o risco de fermentação da peça de trabalho.

Em casa, as groselhas precisam ser bem lavadas em água corrente, se livrar de bagas e talos inadequados. Então eles precisam ser bem secos, recomenda-se jogar adicionalmente a coleção em uma toalha seca para absorver o excesso de umidade. E só depois de todos os procedimentos é permitido prosseguir com o desenho do blank.

Métodos de colheita de groselhas colhidas

Existem três maneiras principais de manter as groselhas frescas até o inverno:

• secagem;
• congelar;
• moagem com açúcar.

Importante! Cada um dos métodos requer certas condições de armazenamento. Portanto, é recomendável preparar o local e o recipiente com antecedência. Salvar espaços em branco para uma família pequena não será difícil, mas é recomendável planejar o armazenamento de volumes maiores com antecedência.

Mantenha fresco

Se a geleia de groselha não exigir certas condições de armazenamento, recomenda-se manter uma coleção fresca sujeita à temperatura e umidade do ar:

1. As bagas congeladas requerem uma temperatura baixa, e recomenda-se mantê-las no congelador. A melhor opção são as geladeiras grandes e espaçosas que podem conter até três quilos.
2. Coleção cinza também requer um quarto legal. O compartimento comum da geladeira é o melhor.
3. Bagas secas são recomendadas para serem armazenadas em um local quente, mas o mais importante, seco.

Importante! Caso ocorram cortes de energia freqüentes na região e o refrigerador não funcione plenamente, é recomendável abandonar o congelamento e recorrer a outro método de armazenamento.

As groselhas podem ser armazenadas na geladeira?

A resposta a esta pergunta é óbvia: sim, você pode. A geladeira é o local mais adequado para armazenamento, principalmente em condições de apartamento. Os aparelhos modernos têm uma função de controle de temperatura, que tem um efeito positivo na quantidade de groselha preta armazenada na geladeira.

Escolha a melhor embalagem

O recipiente ideal para colheita fresca para o inverno também difere no método de colheita. Por exemplo, para bagas secas, recomenda-se usar cestas de vime ou sacos de pano. É necessário guardar a coleção longe de outras coleções mais perfumadas, caso contrário é possível a troca de odores.

As groselhas raladas são recomendadas para serem fechadas em pequenos potes de vidro. Não há necessidade de enrolá-los com tampas, basta enrolá-los em cima com um pano e prendê-los ao redor da circunferência. Ao congelar, são utilizados recipientes de plástico, cestos ou sacos de plástico comuns. As embalagens permitem manter a coleção em porções, em pequenas doses.

Duração e condições de armazenamento das bagas

Dependendo das condições de armazenamento e dos métodos de “embalagem”, o prazo de validade das groselhas muda:

• frescas, não processadas, as frutas são armazenadas no compartimento comum da geladeira por até um mês;
• coleta completa no freezer dura até 8 meses;
• frutas secas são armazenadas por 10 meses-ano;
• groselha ralada com açúcar, em ótimas condições, ficará até o próximo ano.

Congelamento de frutas

Independentemente da variedade (vermelho, branco, preto), os frutos são congelados de forma idêntica. Para começar, é recomendável separar a coleta e se livrar do excesso de lixo, pois após o descongelamento não será mais possível fazer isso. Também é necessário secar bem a coleção para que os frutos não grudem em baixas temperaturas (adequado apenas para congelamento inteiro).

Além disso, a etapa preparatória depende do desejo da anfitriã. Afinal, você pode congelar frutas:

• na forma de uma groselha inteira;
• moído com açúcar;
• simplesmente moído, sem aditivos;
• e como purê.

Bagas secas para o inverno

Em casa, recomenda-se a secagem de groselhas para o inverno no forno. Isso requer o processamento da coleção conforme descrito acima. Espalhe as frutas secas inteiras em uma camada fina em uma assadeira e seque, observando o regime de temperatura.Idealmente, o forno não requer mais de 60 graus. Recomenda-se deixar a porta do armário levemente aberta para evaporar o excesso de umidade. Como? O processo levará de duas a quatro horas.

O procedimento é concluído quando as bagas não grudam mais ao serem espremidas. É importante não secar demais a coleção, caso contrário, tanto as propriedades benéficas quanto o próprio aroma serão perdidos.

Modo de moagem com açúcar

Moagem com açúcar requer estrita observância das proporções. A proporção ideal, de acordo com a receita tradicional, é de duas partes de açúcar para uma parte de groselha. A moagem é recomendada de forma conveniente para a anfitriã.

No entanto, os frascos para armazenamento requerem necessariamente esterilização. Alguns dos micróbios permanecem sem tratamento, em geral, não são prejudiciais, mas muitas vezes causam fermentação da coleção.

Como armazenar melhor?

Como armazenar groselhas - cada dona de casa decide por si mesma. Muito depende da finalidade de uso no inverno. Para adicionar ao cozinhar, recomenda-se congelar inteiro ou moído, mas sem aditivos. Como adição às bebidas, tanto as frutas secas quanto a coleta ralada com açúcar são adequadas.

Além disso, a escolha do método de armazenamento depende das condições existentes de detenção e do tempo de colheita.

Data de validade atual

A vida útil das groselhas depende inteiramente do método de armazenamento e varia de um mês a um ano.

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