Doce de groselha com frutas inteiras: 6 deliciosas receitas

As groselhas contêm muitas vitaminas, ácidos orgânicos, micro e macroelementos, que são tão escassos no corpo humano no inverno. Portanto, todas as donas de casa devem ter os segredos de fazer uma geléia de groselha deliciosa, bonita e perfumada, com frutas inteiras e não cozidas. Tal iguaria é universal em uso e é adequada tanto para uso doméstico simples quanto como uma sobremesa espetacular nas férias.

Como escolher e preparar o ingrediente principal

As groselhas são cuidadosamente selecionadas, rejeitando imediatamente bagas podres, estragadas ou completamente verdes, bem como restos de plantas (folhas, galhos, frutas secas).Para receitas que preveem a preservação da forma das bagas no produto acabado, escolha frutas densas e ligeiramente mal maduras. Depois disso, seus talos são cortados e bem lavados, e os potes são pré-esterilizados

Receitas de geleia de groselha integral

Deliciosa, linda e perfumada geleia de groselha fica ainda mais espetacular se as bagas do produto final permanecerem intactas. Para fazer isso, você precisa seguir rigorosamente a receita culinária, usar frutas densas, elásticas, não maduras demais e perfurar as frutas com uma agulha ou palito.

Clássico

Se a anfitriã quiser preparar facilmente uma bela e saborosa geléia de groselha, então, antes de tudo, você deve prestar atenção à receita clássica.

Ingredientes:

frutas de groselha - 1 quilo;
açúcar - 1 quilo;
água - 100 mililitros.

Cozinhar:

As bagas são classificadas e lavadas.
Para manter os frutos inteiros, eles são perfurados em vários lugares (até o meio) com uma agulha grossa ou um palito comum.
Despeje as groselhas em uma panela, adicione água e leve ao fogo alto.
Depois de ferver, adicione o açúcar, mexa, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos.
Em seguida, retire a geléia do fogo e deixe fermentar por várias horas.
Na fase final, a geleia é fervida novamente e fervida em fogo baixo por cerca de meia hora.
Agora a geleia acabada é despejada em potes esterilizados e fechados com tampas.

Com cravo

As especiarias irão apimentar o sabor da compota, realçar o aroma e torná-la uma iguaria verdadeiramente requintada. É especialmente agradável banquetear-se com essa geléia nas noites frias de inverno, bebendo chá quente. Para isso você precisa de:

groselha - 1,5 kg;
cravinho - 2-3 botões;
açúcar - 1 quilo;
funcho - 1/2 colher de chá;
baunilha - 1/3 colher de chá;
água - 200 mililitros.

Receita sem cozinhar com laranja

Esta compota conserva todas as substâncias e vitaminas úteis, adquire um sabor e aroma originais, ricos e inesquecíveis. É consumido fresco, com chá ou usado como uma sobremesa espetacular na mesa festiva, além de recheio de panquecas, cheesecakes e outros doces.

As bagas são passadas por um moedor de carne, cobertas com areia e deixadas em repouso. Em seguida, leve ao fogo e mexa até que o açúcar se dissolva, mas não deixe ferver. Pegue estes ingredientes simples:

groselha (roxa ou verde) - 1 quilo;
laranjas - 3 unidades;
açúcar - 1,2 kg.

groselha ao molho de maçã

Essa geleia saudável, nutritiva e saborosa lembra comida de bebê familiar. Para prepará-lo, as bagas são perfuradas com um palito e colocadas em frascos até ficarem estreitas (nos ombros). As maçãs são cortadas, fervidas e esfregadas em uma peneira. O açúcar é adicionado ao purê resultante, colocado no fogo e aquecido até ferver. Após os frascos com frutas, o purê quente é derramado e pasteurizado por 15 a 30 minutos (dependendo do volume do recipiente), a uma temperatura de +90 graus C.

Para cozinhar você vai precisar de:

groselha - 1 quilo;
maçãs - 500 gramas;
açúcar - 500 gramas.

"Cinco Minutos"

Para uma preparação de geléia tão rápida, mas saborosa, são tomadas groselhas verdes e suco de outras frutas.

É importante manter corretamente a proporção de açúcar e frutas para que a peça não inche durante o armazenamento.

Primeiro prepare a calda de frutas com açúcar, depois adicione as groselhas e cozinhe por 5 minutos. Depois que a geléia quente é despejada em frascos. Esse espaço em branco é armazenado apenas em locais frescos, algumas donas de casa simplesmente o congelam em vasos. Os ingredientes necessários são:

frutas de groselha - 1 quilo;
açúcar - 1 quilo;
suco de baga - 200 ml.

Compota de esmeralda com frutas inteiras

Para a receita, são utilizados frutos de alta qualidade, densos e ligeiramente verdes. Nesse caso, a geléia adquire uma cor verde esmeralda rica e as bagas permanecem intactas. Devido ao seu sabor requintado, aroma excepcional e aparência espetacular, também é chamado de "real".

As bagas são cortadas todas as caudas e perfuradas ao meio com um palito. Primeiro, o xarope de açúcar é preparado e as frutas já são cozidas em três etapas. Para cozinhar tome:

frutas de groselha - 1 quilo;
açúcar - 1 quilo;
água - 500 mililitros.

Como armazenar corretamente os preparativos de inverno

A geleia de groselha, que passou por um tratamento térmico mínimo, é armazenada apenas em locais escuros e frescos. Refrigeradores domésticos, adegas e porões que não congelam no inverno são adequados. A temperatura durante o armazenamento desses espaços em branco não deve exceder +10 … +12 graus C, a vida útil neste caso é de 6 a 12 meses.

As geleias que passaram por um longo tratamento térmico e enroladas em potes esterilizados podem ser armazenadas na despensa da casa. Então os espaços em branco não perdem sua qualidade por 1-2 anos.