Adjika Caucasiano para o inverno: 10 melhores receitas de culinária passo a passo

Algumas donas de casa preparam condimentos salgados para deixar as refeições mais perfumadas e deliciosas. O tempero mais comum é o adjika caucasiano, que é colhido para o inverno. Antes de preparar este prato, você deve se familiarizar com receitas populares.

O que deve ser incluído no adjika caucasiano

Para criar um delicioso lanche salgado, você precisa se familiarizar com a lista de ingredientes com os quais é preparado:

Pimenta amarga. Na maioria das vezes, é adicionado a pratos de peixe e carne. Além disso, a pimenta é considerada o principal ingrediente da adjika caucasiana.
Tomate. Variedades suculentas e carnudas de tomates são usadas para preparar lanches.
Alho. Esta é uma hortaliça comum que é adicionada a muitos pratos. O alho dá ao adjika um aroma agradável e melhora seu sabor.
Coentro. Este tempero é adicionado aos primeiros pratos, produtos de farinha, saladas de legumes e pratos lácteos.

Quais acompanhamentos farão um conjunto

As pessoas que planejam cozinhar adjika estão interessadas em quais acompanhamentos são servidos. Esse molho é considerado universal, pois é adequado para acompanhamentos de vegetais, pratos de carne, massas, batatas e muito mais. Portanto, a adjika cozida pode ser consumida com quase qualquer prato

Preparando os ingredientes necessários

Antes de começar a cozinhar, prepare os ingredientes principais:

Tomate. Primeiro, prepare os tomates. Eles são pré-lavados da sujeira, encharcados e descascados. Se necessário, os tomates são cortados em pedaços.
Pimenta. Os grãos de pimenta são lavados em água, após o que o caule é cortado. Se necessário, as frutas são limpas de sementes, mas podem ser deixadas para deixar o aperitivo mais picante.
Alho. O alho é descascado e cortado em fatias se a cabeça for muito grande.

Utensílios de cozinha

Para preparar o prato você precisará dos seguintes equipamentos de cozinha:

Facas. Eles são usados para cortar e picar legumes, frutas e outros alimentos.
Pan. Panelas são usadas para ferver alimentos nelas.
Espremedor de alho. Usado para cortar cabeças de alho.
Tábua de corte. É usado para cortar alimentos.

Algumas dicas para cozinhar adjika em casa

Existem várias recomendações que o ajudarão a preparar adequadamente o adjika caucasiano:

preparar utensílios de cozinha antes de cozinhar;
sal para lanches é pedra selecionada e grossa;
verdes são bem lavados antes de cozinhar para que não haja contaminação neles.

Receitas e recursos de culinária

Você precisa conhecer as melhores receitas para criar um branco que vai ajudar a preparar o prato.

Clássico

Para preparar uma receita clássica de aperitivo, você precisa de:

quilograma de pimenta;
tomate a gosto;
duas colheres de coentro;
85 gramas de sal;
colher de tomilho.

Pimentas são descascadas e esfregadas em um almofariz ou trituradas no liquidificador. Em seguida, é misturado com suco de tomate e vinagre de vinho. Depois disso, a mistura é misturada com ervas e tomilho.

Adjika quente caucasiana

Snack picante dos seguintes produtos:

alho;
pimenta;
coentro;
Açafrão-Imerício;
sal;
vinagre.

Primeiro, a pimenta é picada finamente, após o que é misturada com outros ingredientes.

Neste caso, é necessário garantir que a quantidade de pimenta não ultrapasse três por cento de toda a mistura.

Com tomates para o inverno

Ajika para o inverno é muitas vezes preparada com a adição de frutas de tomate:

três quilos de tomates;
um quilo e meio de pimenta;
três cabeças de alho;
100 mililitros de vinagre;
sal a gosto.

Tomate, pimentão e alho são cortados e depois passados por um moedor de carne. A mistura resultante é agitada com vinagre e sal.

Adjika Caucasiano Verde para o inverno

O adjika verde é feito com os seguintes produtos:

três cachos de coentro;
650 gramas de pimentão verde;
3-4 cabeças de alho;
duas maçãs;
vinagre;
açúcar e sal a gosto.

Os componentes são lavados, triturados e passados no liquidificador.

A massa preparada é misturada com açúcar, sal e vinagre, e depois colocada na geladeira.

Com nozes

Para preparar lanches de acordo com esta receita, você precisa de:

duas cabeças de alho;
350 gramas de pimentão;
300 gramas de nozes;
sal a gosto;
coentro;
coentro;
suneli.

Pimenta búlgara com alho e coentro é esmagada em um moedor de carne. Então tudo é misturado com sal e outros ingredientes. A composição é misturada, despejada em potes e colocada na geladeira.

adjika vermelho caucasiano

O adjika vermelho é preparado a partir dos seguintes produtos:

um quilo de pimenta vermelha;
4-5 cabeças de alho;
80 gramas de sal;
um punhado de coentro.

Os ingredientes são lavados, limpos e moídos em um moedor de carne. Em seguida, a mistura é salgada, mexida e distribuída em potes.

Com pimentão

Para preparar o prato você vai precisar dos seguintes produtos:

quilograma de pimentão;
350 gramas de pimenta vermelha;
100 gramas de alho;
vinagre e sal a gosto.

Legumes devem ser passados por um moedor de carne para obter uma mistura parecida com mingau. Em seguida, são adicionados vinagre e sal, após o que tudo é mexido e transferido para frascos.

Com pimenta e especiarias caucasianas

Para criar um lanche, os grãos de pimenta são cortados em fatias, misturados com especiarias caucasianas e adicionados a um moedor de carne. Após a moagem, a mistura é transferida para uma tigela, salgada e vertida com vinagre de vinho. Para dar sabor, adiciona-se coentro com alho.

Com berinjela

Para cozinhar berinjela em adjika, você vai precisar de:

450 gramas de pimenta;
quilograma de tomates;
3-4 quilos de berinjela;
açúcar e sal a gosto;
verdes com especiarias;
vinagre.

As berinjelas são cortadas em círculos e salgadas. Em seguida, os tomates com pimentão e alho são colocados no liquidificador. A mistura de vegetais é despejada em uma panela e fervida por meia hora. Em seguida, as berinjelas são adicionadas ao recipiente, são fervidas por vinte minutos. Após o cozimento, o prato é enrolado em potes.

Com tomate

Tomates com pimenta são lavados da sujeira e moídos em um moedor de carne. Em seguida, o alho picado é adicionado à mistura, após o que a massa vegetal é fervida. O adjika fervido é despejado em potes, enrolado com tampas e colocado na geladeira.

Termos e condições de armazenamento

Adjika deve ser mantido fresco, pois se deteriora rapidamente em altas temperaturas. Na adega ou na geladeira, o lanche não fica ruim por 2-3 anos.

Conclusão

Pessoas que gostam de lanches picantes costumam cozinhar adjika. Antes de preparar o branco, você precisa se familiarizar com as receitas para criar adjika picante.