Tomate com sementes de mostarda para o inverno: receitas de decapagem com fotos e vídeos

Tomates com sementes de mostarda para o inverno são muito macios. Eles combinam notas agridoces e um leve aroma picante de ervas. A preservação é um excelente complemento para qualquer prato e também pode funcionar como um lanche frio independente.

As receitas de tomate com mostarda são variadas: em conserva, salgada, levemente salgada, com aipo.

Princípios gerais e dicas de culinária

Antes de conservar os tomates, você deve se familiarizar com alguns princípios gerais.

1. Para os preparos escolha apenas frutas maduras e densas. Variedades carnudas são as melhores.
2. Para que a fruta no pote tenha o mesmo sabor, os vegetais são classificados por tamanho e maturidade.
3. Todos os ingredientes são lavados e secos antes da preservação. Os produtos estragados são removidos.
4. Os temperos ficam mais gostosos quando você mesmo os tritura em vez de comprar os prontos.
5. Grãos e pó de mostarda são adequados para blanks. Se você conservar os tomates em grãos, o sabor será mais delicado.
6. Para evitar que os potes estourem ao despejar água fervente, eles são colocados na lâmina de uma faca.
7. Tomates são melhor marinados se forem feitos furos na área do caule. Se você cortar os legumes ao meio, a conserva adquire a cor característica da mostarda.
8. As receitas de tomate com sementes de mostarda para o inverno fornecem apenas um número aproximado de ingredientes. A quantidade de temperos varia de acordo com as preferências de gosto pessoal.

A forma clássica de preservar para o inverno

Tomates marinados com mostarda têm um tom agridoce brilhante. O sabor de mostarda, combinado com ervilhas e ervas, confere aos vegetais um sabor picante. O método de cozimento clássico é simples e não requer esterilização adicional.

Ingredientes:

• tomates 1kg;
• água 1 l;
• açúcar granulado 2,5 colheres de sopa. l.;
• sal grosso 3 colheres de chá;
• ácido acético 100 ml;
• lavrushka 2 folhas;
• sementes de mostarda 1 colher de chá;
• pimenta 7 ervilhas;
• ramo de endro.

Ervas e especiarias perfumadas são indicadas para o preparo de um pote de litro de salga.

1. Esterilizamos os frascos e tampas com antecedência. Coloque o endro no fundo do recipiente. Embale bem os tomates por cima.
2. Despeje os espaços em branco com água fervente. Esterilizamos os frascos por 10 minutos. Neste momento, ferva um litro de água. Adicione sal, ácido acético e açúcar.
3. Estamos esperando a salmoura ferver novamente e os cristais se dissolverem completamente. Depois disso, jogue pimenta da Jamaica com sementes de mostarda. A salmoura é cozida por no máximo 10 minutos.
4. Escorra a água resfriada das latas. Enchemos os recipientes com marinada pronta com a adição de lavrushka.
5. Os bancos são enrolados com tampas de metal.

Tomates enlatados ficam bem no porão ou na despensa.

Receita de sementes de mostarda francesa

A salmoura com sementes de mostarda francesa dá aos tomates um sabor mais rico. Recomenda-se marinar apenas frutas maduras.

Ingredientes:

• 8 tomates;
• 2 dentes de alho;
• molho de coentro e endro;
• 2 folhas de louro;
• 20g de açúcar;
• 15g sal;
• 1 colher de chá mostarda;
• 10 pedaços de pimenta preta;
• 10 ml de ácido acético;
• 1 litro de água.

A conservação é feita em frasco de 1 litro. O número de tomates necessários pode ser diferente do indicado.

1. Prepare os tomates com antecedência. Nós os lavamos e secamos. Em seguida, coloque os legumes em um pote esterilizado.
2. Adicione alho descascado, salsa, ervas, sementes de mostarda e ervilhas pretas aos tomates.
3. Despeje água fervente em potes. Depois de alguns minutos, despeje na panela. Preparamos a salmoura com a adição de sal e açúcar granulado. Após a fervura, adicione ácido acético.
4. Encha a peça de trabalho com salmoura quente e reserve. Esfriamos os bancos ao vivo.

Esta preservação pode ser apreciada durante todo o inverno. Vai bem com vários tipos de carne.

Receita de tomates salgados

Legumes cozidos em marinada levemente salgada são muito saborosos.

Ingredientes:

• 6 kg de tomates;
• 0,5 kg de aipo;
• 2 cabeças de alho;
• pimenta da Jamaica 30 ervilhas;
• lavrushka;
• 250g sal;
• 0,5 kg de açúcar;
• 200g de sementes de mostarda.

Tomates para o inverno são mais convenientes para fechar em potes de 3 litros. Frutas pequenas ou médias são usadas para salgar.

1. Os legumes são pré-lavados e bem secos.
2. Pique o aipo e o alho em tiras pequenas.
3. Nos tomates fazemos vários furos na zona do caule. Misture um pedaço de alho e aipo em cada furo.
4. Coloque lavrushka, açúcar, sal de cozinha, ervilhas doces no fundo dos potes pré-preparados. Os vegetais são dispostos uniformemente em recipientes.
5. Frascos despeje água fervente e deixe por alguns minutos. Escorra o líquido resfriado em uma panela separada, misture com sal e açúcar. Deixe a salmoura ferver.
6. Encha a preservação finalizada com a salmoura resultante. Coloque as sementes de mostarda em cima dos tomates e feche as tampas.
7. Faça picles em branco por 5 dias em uma sala fria. Após o tempo especificado, escorra a salmoura, deixe ferver e despeje em frascos novamente. Depois disso, nós enrolamos a conservação. Tomates para o inverno nós guardamos para armazenamento no porão ou adega.

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