Caviar de beterraba para o inverno: TOP 10 receitas que você vai lamber os dedos com fotos e vídeos

Os preparativos para o inverno são uma questão pessoal para cada dona de casa. Muitos aderem a anos de receitas comprovadas para fazer rodadas. Para fazer caviar de beterraba para o inverno, você não precisa trabalhar muito. E a mistura preparada servirá como molho para sopas e borscht e um lanche independente. Existem algumas receitas comuns para experimentar.

Valor nutricional

Quem cuida do peso dá grande importância à presença de uma certa quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos. É impossível calcular com precisão seu número no produto acabado, pois a variedade e os componentes que o compõem mudam. Mas existe uma proporção aproximada:

• calorias 85-125 quilocalorias;
• gordura 6,63 gramas;
• carboidratos 13,72 gramas;
• proteínas 2,15 gramas.
• água 82 gramas;
• fibra alimentar 1,6 gramas.

A peculiaridade do produto é que ele possui baixo teor calórico e alto teor de gordura.

Benefícios do uso do produto:

• ajuda com doenças do coração e vasos sanguíneos;
• recomendado para hipertensos;
• fortalece a imunidade;
• cura o fígado;
• usado para prevenir doenças da tireoide.

Além do efeito positivo, o caviar de beterraba também tem um efeito negativo no corpo humano.

Dano ao produto:

• contraindicado para diabéticos;
• interfere na absorção de cálcio, por isso é estritamente contraindicado na osteoporose.

Comer um lanche, tomando as devidas precauções, em qualquer época do ano, as pessoas dão sustentação ao corpo. Isso é especialmente verdadeiro no inverno, quando a pessoa recebe menos vitaminas.

Quais variedades são melhores para a colheita no inverno

O residente de verão, que encontrou esse problema pela primeira vez, encontra-se em uma situação difícil. Como escolher entre toda a variedade de fabricantes modernos e não cometer erros?

As melhores variedades para uso futuro:

• apenas variedades culinárias de beterraba vermelha são adequadas, você não deve escolher variedades forrageiras;
• Detroit;
• Bohemia;
• Delicadeza;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Crescendo beterraba no jardim, você deve observar a aparência dos topos. As folhas da forrageira são verdes, sem nervuras vermelhas. É melhor não usar essas raízes.

Como cozinhar caviar de beterraba em casa

As donas de casa que fazem esta pergunta procuram receitas de vegetais mais adequadas às necessidades e preferências das famílias. É importante que seja saboroso, saudável, fácil de cozinhar. A variedade de formas é incrível. Vale a pena tentar cozinhar um pouco entre várias opções e escolher a receita certa para você.

Beterrabas cozidas são usadas para fazer lanches e são assadas para preservar mais nutrientes.

Clássico

A receita para fazer caviar de beterraba, comprovada ao longo dos anos, é procurada por iniciantes e recepcionistas mais experientes. Vale ress altar que é bem fácil e rápido de preparar.

Ingredientes:

• beterraba - 1 quilo;
• cebola - 0,3 kg;
• óleo - 1 xícara;
• sal e açúcar - 2 colheres de sopa cada;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa;
• alho e temperos a gosto.

Legumes descascados são esmagados até ficarem moles de uma maneira conveniente para o processamento. Despeje tudo em um recipiente de cozimento e adicione óleo. Imediatamente salgue e despeje o açúcar.

Coloque em fogo lento, cozinhe por cerca de 2-2,5 horas. A mistura é constantemente agitada para que a peça de trabalho não queime e o sabor não se deteriore.Alguns minutos antes de retirar do fogo, adicione o vinagre, misture bem, deixe ferver. Quente empilhado em frascos estéreis e enrolado. O caviar de beterraba preparado desta forma é armazenado livremente na adega até a primavera.

Caviar de beterraba frita

Existem várias maneiras de cozinhar caviar. Para quem gosta de salgadinhos fritos, tem a seguinte opção de culinária.

Ingredientes:

• 0,8 quilogramas de beterraba;
• 0,3 quilogramas de cebola;
• 3-4 dentes de alho;
• 150 miligramas de óleo;
• 2 colheres de maionese;
• ervas e temperos a gosto.

Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola em cubos até dourar. As beterrabas são cortadas em tiras finas e misturadas com cebolas, fritas até ficarem macias.

Antes de retirar do fogo, misture com a maionese e acrescente os temperos e o alho. Misture bem, frite por 5 minutos. O lanche acabado é dado tempo para esfriar, coloque na geladeira.

Receita com cenoura e cebola em potes

Caviar de cenoura com beterraba é nutritivo, saboroso. É usado como molho de salada ou molho borscht.

Ingredientes:

• 2 quilos de beterraba;
• 0,5 quilogramas de cenouras;
• 0,5 quilogramas de cebola;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de açúcar granulado;
• 6 colheres de sopa de vinagre 9%.

Legumes descascados e lavados (cebola, beterraba, cenoura) são picados de forma conveniente para uma dona de casa. Tudo é misturado e colocado em uma tigela própria para cozinhar. Leve ao fogo lento e cozinhe por 1 hora. Mexa sem queimar.

Característica desta receita: não é necessário adicionar muitas cenouras. É capaz de matar o sabor da beterraba.

Em seguida, a mistura é salgada, vinagre, óleo são derramados e açúcar granulado é derramado. Misture bem e deixe ferver. Tempo aproximado - 15 minutos. O caviar pronto com legumes é transferido para potes e arrolhado. Esse produto deve ser armazenado em um porão ou em um apartamento com varanda.

Variante de caviar de beterraba doce picante

Uma maneira inusitada de preparar lanches no inverno, construída sobre o contraste de sabores. É fácil de fazer e o sabor é incomum - vale a pena experimentar.

Ingredientes:

• beterraba - 1 quilo;
• cebola - 0,5 kg;
• tomates - 4 unidades;
• maçãs - 3 unidades;
• pimenta doce - 1 unidade;
• pimenta - 1-2 unidades;
• alho - 3-4 dentes;
• açúcar - 2-3 colheres de sopa;
• vinagre - 1 colher de sopa;
• óleo de girassol - 150 mililitros;
• temperos - a critério e preferência de gosto.

Cebolas lavadas, os pimentões são cortados aleatoriamente. As colheitas de raízes são esfregadas em um ralador médio. Coloque um recipiente de óleo no fogão, aqueça e adicione os legumes cozidos. Os tomates são torcidos em um moedor de carne, despejados na peça de trabalho quando os vegetais estão meio cozidos. As maçãs são liberadas do meio, espalhadas pelos vegetais.

Temperado com especiarias, sal de acordo com a preferência individual, o açúcar é derramado, fervido por 15 minutos.

No final, espalhe o alho picado de forma conveniente, pimenta amarga, despeje o vinagre. Dê uma boa fervura, embalado em frascos. Entupimento, coloque debaixo de um cobertor ou manta.

"Lamber os dedos"

Fácil de fazer, mas o sabor justifica o nome. Vale a pena preparar um branco no inverno - toda a família ficará encantada.

Ingredientes:

• 1 quilo de beterraba;
• cebolas - 3 unidades;
• alho - 5 dentes;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
• vinagre 70% - 1 colher de chá;
• temperos e sal a gosto.

Cozinhar é extremamente simples. Use uma frigideira, você pode caldeirão, para cozinhar lanches. Despeje o óleo, todo o volume, aqueça. Pique aleatoriamente a cebola descascada e frite até dourar.

Enquanto isso, usando um ralador grosso, triture as beterrabas. Quando a cebola estiver pronta, coloque o ingrediente principal. Continue a ferver a mistura em fogo baixo por 20 minutos.

Em seguida, misture com o restante dos ingredientes, misture bem, cozinhe por 10 minutos. Assim que estiverem prontos, são colocados em recipientes e arrolhados.

Com alho

Aqueles que amam este vegetal estão convidados a experimentar a seguinte receita. Não é difícil executá-lo, a peça de trabalho é armazenada por um longo tempo. O alho é adicionado de acordo com as preferências individuais de cada família.

Ingredientes:

• beterraba - 1 quilo;
• cenouras - 2 unidades;
• cebola - 1 unidade;
• alho - 3 dentes;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa;
• óleo - 20 mililitros;
• temperos e sal - de acordo com as preferências individuais.

Não precisa ferver nada. Os produtos são usados crus. Os vegetais são limpos e picados de qualquer maneira conveniente. As cebolas são cortadas em cubos pequenos.

Aqueça o óleo em uma frigideira, espalhe a travessa de legumes nela. Cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione o tomate com especiarias, sal. Mantenha em fogo baixo por algum tempo, mexendo sempre.

Quando estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois eles são colocados em potes e torcidos ou colocados na geladeira.

Com maçã e berinjela

Combinar ingredientes diferentes produz resultados inesperados. A adição de vegetais diferentes faz com que a preparação fique saborosa e saudável.

Ingredientes:

• 0,5 quilogramas de beterraba, berinjela e maçã;
• 1 colher de sopa de sal;
• 3-4 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 1 colher de sopa de óleo.

A pele é removida da berinjela, as beterrabas são descascadas. O núcleo é removido das maçãs. O ingrediente principal é esfregado em um ralador e as berinjelas e as maçãs são cortadas em pequenos cubos. Legumes cozidos são misturados, salgados e deixados em infusão na sala por 1 hora.

Coloque o recipiente no fogão e adicione o óleo de girassol. Cozinhe por cerca de 30 minutos, espalhe quente em frascos e guarde para armazenamento. Acontece que uma composição muito deliciosa e nutritiva.

Com tomate sem vinagre

Cozinhar caviar de beterraba sem vinagre é fácil. E é armazenado não menos que outros.

Ingredientes:

• 1 quilo de beterraba;
• 3-4 cebolas;
• 4 tomates;
• cabeça de alho;
• 100 mililitros de óleo;
• 2 colheres de açúcar;
• sal - a gosto;

Pré-ferva o vegetal de raiz, descasque e pique, de acordo com as preferências individuais. A cebola cortada em cubos pequenos é frita em óleo vegetal até dourar.

Depois de combinados com a beterraba, reduza a intensidade do fogo, cozinhe por 15 minutos. Tomates descascados são cortados em cubos pequenos e fritos separadamente da peça principal. Quando os tomates estiverem prontos, todos os ingredientes são combinados em uma tigela, são adicionados sal, especiarias e açúcar. Ao mesmo tempo, alho picado e suco de limão são adicionados. Cozinhe por mais 25-30 minutos e coloque em potes.

Receita com alho e beterraba sem esterilização

Não apenas saboroso, mas também saudável. Use este aperitivo para cozinhar no inverno. Este é um método de cozimento simples que não requer conhecimentos e habilidades especiais.

Ingredientes:

• beterraba - 2,5 kg;
• alho - 2 cabeças;
• sal e açúcar - 30 gramas cada;
• óleo - 50-60 mililitros;
• vinagre 70% - 20 mililitros.

Pré-ferva o ingrediente principal. Tinder em qualquer ralador, com base nas preferências pessoais. Pique o alho aleatoriamente. Para deixar o aperitivo picante, adicione pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue as beterrabas por 20 minutos até que o líquido desnecessário tenha evaporado. Espalhe o alho e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e acrescente a essência. Misture bem e coloque em potes. A conservação realizada desta forma ajuda a conservar o produto por muito tempo.

Opção de cozimento em um fogão lento

Cozinhar com ajudantes de cozinha é mais rápido e fácil. O fogão lento ajuda a reduzir o tempo de cozimento. O caviar fica igualmente saboroso e saudável.

Ingredientes:

• beterraba - 0,5 kg;
• cebolas - 2-3 unidades;
• cenouras - 1-2 unidades;
• alho - 2 dentes;
• sal, açúcar, pimenta - a gosto;
• óleo vegetal.

Aqueça o óleo em um fogão lento, espalhe a cebola picada aleatoriamente. Frite um pouco, adicione a cenoura ralada. Deixe mais 5 minutos.

Quando os legumes ficarem macios, espalhe a beterraba crua ralada. Despeje especiarias, açúcar e sal no conteúdo a gosto.

Você precisa ter cuidado com o açúcar, pois a beterraba é doce por si só.

Feche a tampa e deixe no modo "Extinção" por meia hora. Assim que estiverem prontos, são colocados em potes e enrolados.

francês

Cozinhar caviar de acordo com esta receita agradará a todos os amantes de especiarias. Cozinhar leva um pouco de tempo e os benefícios são inestimáveis.

Ingredientes:

• beterraba - 2 quilogramas;
• cenoura - 1 quilo;
• cebola - 1 quilo;
• tomates - 0,8 kg;
• pimenta - 1 vagem;
• vinagre 9% - 1 mililitro;
• sal - 1 colher de sopa bem cheia.
• açúcar - 2-3 colheres de sopa;
• óleo - 1 xícara;
• temperos - a gosto.

Aqueça o óleo, frite a cebola picada e a cenoura ralada até meio cozido. Adicione a eles os tomates torcidos em um moedor de carne. Espere a mistura ferver e espalhe a beterraba ralada.

Reduza ao máximo a intensidade do fogo e, mexendo de vez em quando, cozinhe por 1,5 horas. Antes de retirar do fogo, adicione o alho picado. Quente embalado em potes e arrolhado.

Como armazenar blanks de beterraba

Eles armazenam o produto acabado da mesma forma que outras preparações de inverno. De preferência em uma área específica. Temperatura - não inferior a 0 ⁰С e não superior a + 15 ⁰С.

A umidade relativa na qual os frascos são armazenados sem danos é de 80%.

A vida útil do produto acabado é afetada pela implementação precisa dos pontos de prescrição e pela esterilização de frascos e tampas.

Cozinhar caviar de beterraba é simples e descomplicado. Basta seguir claramente os pontos indicados nas receitas, não altere a quantidade de ingredientes.

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