Pepinos em conserva húngaros para o inverno: receita passo a passo com foto

Pepinos em conserva húngaros são muito populares entre os jardineiros por seu sabor leve e facilidade de preparação. Esta receita é usada ativamente para conservar pequenos pepinos e verduras.

Características dos pepinos húngaros

A peculiaridade do método húngaro de conservação é dar ao prato um leve toque picante e picante. O uso de ácidos naturais e conservantes na receita os torna adequados para crianças de todas as idades. A conserva é um excelente complemento para qualquer acompanhamento e uma verdadeira decoração de mesa.

Entre as virtudes dos pepinos húngaros estão:

• salga leve;
• frutas crocantes e suculentas;
• sabor leve com tempero salgado;
• Duração do armazenamento.

Pepinos enlatados são armazenados em um porão escuro e fresco durante o inverno. A receita permite a substituição do ácido tartárico por fruta ou ácido acético.

Receita de culinária tradicional

A receita tradicional de pepinos à moda húngara para o inverno é leve e tem o mínimo de componentes necessários. O ácido tartárico é usado como conservante.

Ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 1 colher de chá de mostarda;
• 3-4 peças pimenta e cravo;
• 150 gr. vinagre de vinho;
• litro de água;
• 2-3 dentes de alho;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 1 colher de sopa uma colher de sal.

O segredo da conservação está na escolha certa de verduras de tamanhos pequenos.

Pepinos húngaros são preparados em várias etapas.

1. Esterilização de frascos. Bancos com um volume não superior a 1 litro são considerados ideais. Eles devem primeiro ser preparados: lavados e esterilizados.
2. Preparação dos verdes. Pepinos são lavados e cortados a ponta. Em seguida, eles são colocados em uma jarra.
3. Marcador de especiarias. A mostarda é introduzida primeiro no frasco. Em seguida, adicione o restante dos temperos a gosto. A última das especiarias é o alho.
4. Preparação da salmoura. Açúcar e sal são despejados em um litro de água fria. A marinada é mantida no fogo até ferver. Em seguida, o ácido tartárico é derramado.
5. Despeje a marinada. A salmoura resultante é despejada em frascos e deixada por 5 minutos. Em seguida, eles são cobertos com tampas. A preservação final é virada de cabeça para baixo com uma tampa e coberta com um cobertor quente.
6. Armazenamento. Após 5-8 horas, os frascos podem ser removidos para armazenamento. Armazene a preservação em um quarto escuro e fresco.

Pepinos em conserva têm um sabor picante e levemente adocicado. Graças aos conservantes naturais, duram muito tempo.

Receita com cenoura e cebola

Para diversificar o sabor dos pepinos húngaros, use cenouras e cebolas na marinada. A receita de pepinos em conserva ao estilo húngaro com ingredientes adicionais não apenas tem um sabor melhor, mas também parece festivo.

Ingredientes:

• 1,5 quilogramas de pepinos;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 8-10 ervilhas doces;
• meio litro de água;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de açúcar;
• 70ml. 9% de ácido acético.

A quantidade indicada de ingredientes é dividida em 5-6 porções.

1. Preparação dos ingredientes. Legumes são limpos. As cenouras são cortadas em pequenos anéis, cebolas - em meio anéis. As pontas são removidas dos pepinos.
2. Esterilização de frascos. 5-6 frascos com um volume de 0,5 litros são lavados e esterilizados com antecedência. Frascos armazenados para o inverno sem esterilização podem se deteriorar rapidamente.
3. Ingredientes do marcador. Zelentsy empilhados firmemente em frascos. Cebolas e cenouras são distribuídas uniformemente entre as frutas. A pimenta da Jamaica é adicionada por último.
4. Preparação da salmoura. Dissolva o sal e o açúcar na água e leve ao fogo. O ácido acético é adicionado por último. Depois de ferver novamente, a salmoura é removida do fogão.
5. Esterilização. A salmoura acabada é despejada em frascos até o topo e coberta com tampas. Quando inundadas, são esterilizadas por 15 minutos.
6. Selagem e armazenamento de frascos. Após 10-15 minutos, os frascos são enrolados ou fechados com novas tampas esterilizadas. A preservação acabada é virada de cabeça para baixo e isolada. Eles são mantidos aquecidos até que esfriem completamente. Pepinos em conserva devem ser armazenados em local fresco.

Cozinhar pepinos húngaros é fácil. A receita de conservação é adequada mesmo para cozinheiros iniciantes.

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