Pepinos com sementes de mostarda para o inverno: uma receita para o inverno sob tampas de ferro com fotos e vídeos

O verão nos dá generosamente todos os tipos de vegetais e frutas, e a maioria das famílias faz a conservação nesta época. Um dos picles favoritos do nosso povo é o pepino com sementes de mostarda inteiras para o inverno. Zelentsy em frascos tem picante e crocante. Esses pepinos serão apropriados em todos os lugares: tanto como um prato independente para batatas quanto como ingrediente de salada em Olivier e vinagrete.

Características de conservas de pepino com mostarda

O tempero nestas conservas vem do uso da mostarda. Ele irá adicionar um leve sabor e um pouco de tempero aos vegetais, então você não precisa se preocupar muito em adicionar muito tempero.

A melhor preservação é obtida a partir de variedades de verduras em conserva. Elas são compactas na aparência e há espinhas na pele. Ao salgar pepinos fatiados, deve-se tomar cuidado para não picar demais, caso contrário, eles ficarão macios. O tamanho ideal dos círculos é de 1 centímetro de espessura.

Preparando os ingredientes principais

Para conservar os pepinos com mostarda, cozinham-se muitas verduras, dentes de alho e raízes de rábano. Caules e penas de endro, bem como folhas de salsa, são cuidadosamente lavados e secos. Outros ingredientes também são lavados e, se necessário, retirados da casca, cortados. Pepinos são encharcados e cortados as pontas.

Os recipientes de conserva são preparados com antecedência: levam frascos com capacidade de 1 a 3 litros e verificam a integridade. Em seguida, eles são lavados com solução de soda. O mesmo se aplica às tampas. Todos estes pratos são esterilizados.

Os pratos para cozinhar marinada devem ser levados esm altados ou de aço inoxidável.

Métodos de decapagem de pepinos com mostarda em casa

Hoje existem muitas opções para enrolar pepinos com mostarda. As mais populares são as receitas com vodka, sem vinagre, com pimenta, sem esterilização, com endro e cebola. Todos esses métodos serão discutidos abaixo.

Com sementes de mostarda para o inverno

Estas são as verduras clássicas em conserva, com gosto de comprada em loja: os legumes são crocantes e picantes.

Para preparar verduras com sementes de mostarda inteiras, você precisa dos seguintes produtos:

• pepinos;
• verdes e raízes de rábano;
• cebolinha alho;
• mostarda inteira;
• sal;
• açúcar granulado;
• vinagre de mesa.

Primeiro, os pepinos cozidos com ervas e alho são coletados em um recipiente. Em seguida, despeje água fervente e incubar por 15 minutos. Depois disso, é drenado. Este procedimento é repetido.

Água drenada pode ser usada para ferver a marinada. Sal, açúcar são adicionados à água fervente e mantidos no fogo por mais um minuto.

Depois, 0,5 colher de chá de sementes de mostarda secas e 1 colher de chá de solução de vinagre a 9% são dadas a cada recipiente com pepinos. Despeje a marinada fervida por cima. Um pote de verduras é servido com marinada, enrolado e armazenado sob tampas de ferro.

Com mostarda seca

Esta receita também difere da anterior pela presença de óleo vegetal, o que torna os pepinos especialmente macios e deliciosos. Para preparar o prato, use potes de meio litro.

Ingredientes:

• pepinos;
• mostarda seca em pó;
• óleo de girassol;

• açúcar;
• pimenta preta em pó;
• sal;
• solução de vinagre a 9%.

Para enlatar, corte os pepinos no sentido do comprimento e coloque-os em uma panela. Todos os ingredientes secos são adicionados lá, assim como óleo e vinagre. Eles insistem meio dia. Em seguida, os verdes são colocados em potes e o suco, que apareceu como resultado da infusão, é derramado. A salga é fervida e esterilizada por 40 minutos.

Com manjericão

Neste caso, os pepinos enlatados são obtidos com excelente sabor e aroma.

Ingredientes:

• pepinos;
• grãos de mostarda;
• água;
• solução de vinagre a 9%;
• sal;
• raiz de rábano;
• folhas secas de manjericão;
• inflorescências de endro;
• manjericão fresco.

Primeiro, vegetais e outros ingredientes vegetais são colocados em potes. Em seguida, é preparada uma marinada, que consiste em água, açúcar granulado, uma solução a 9% de vinagre e sal. Despeje o conteúdo dos frascos com o líquido quente e ferva por 15 minutos, cortiça.

Com vodca

Vodka é conhecida há muito tempo como um conservante adicional. Se você conservar pepinos com sua adição, eles adquirirão firmeza e um sabor interessante. Folhas de groselha e cerejeira também adicionam um “rasgo”, e uma mistura de pimentas adiciona picante.

Ingredientes:

• pepinos;
• mostarda em pó;
• vodka;
• endro verde;
• allspice;
• folhas de rabanete;
• pimentão;

• folha de louro;
• cebolinha alho;
• vagens de pimenta;
• folhas de groselha e cerejeira;
• açúcar granulado;
• sal;
• solução de vinagre a 9%.

Comece a cozinhar com pimentão e pimenta. É lavado, liberado do meio e esmagado. Em seguida, corte as verduras lavadas e os dentes de alho. Tudo é colocado em potes e, depois das verduras, os legumes preparados são enviados para lá.

Depois disso, os frascos com o conteúdo são despejados com água fervente e, fechando as tampas, permanecem por um terço de hora. Escorra a água e repita o processo novamente. Para preparar a marinada, tome o líquido após a infusão.Quando a água ferve, dá-se sal, açúcar granulado e vinagre. Despeje a mostarda em pó e a vodka em cada frasco e despeje a marinada por cima.

Selado.

Sem esterilização

De acordo com esta receita, você precisa conservar os pepinos com sal a frio. Os frascos estão preparando uma capacidade de 3 litros.

Ingredientes:

• pepinos médios;
• mostarda moída;
• cebolinha alho;
• sal;
• raízes de folhas e raiz-forte;
• inflorescências de endro;
• folhas de cerejeira;
• pimenta preta;
• allspice;
• folhas de groselha e carvalho, louro, pimenta vermelha (opcional).

Certifique-se de que os legumes são do mesmo tamanho, eles estão preparados. Ao mesmo tempo, potes e tampas de ferro são aquecidos. Lave as verduras, as raízes e o alho.

Uma folha e raiz de rábano, guarda-chuvas de endro, um pouco de alho, folhas de cerejeira, pimentas são colocadas no fundo das latas. Em seguida, os verdes são bem dobrados. Todos os ingredientes que estavam no fundo do frasco são colocados em cima novamente, exceto a folha de rábano. O pó de mostarda é derramado.

Então o sal é dissolvido em água fria fervida. Esta salmoura é despejada em frascos. Feche o picles com tampas de plástico.

Sem Vinagre

Esta receita também usa mostarda em grão e substitui o vinagre por ácido cítrico.

Ingredientes:

• pepinos;
• sementes de mostarda;
• cebolinha;
• inflorescências de endro;

• folha de louro;
• ácido cítrico;
• pimenta branca e preta;
• açúcar granulado;
• sal.

Dill, folha de louro, placas de alho são colocados no recipiente preparado. Depois disso, os legumes são dobrados firmemente e despejados com água fervente. Depois de um quarto de hora, despeje-o. Em seguida, adiciona-se açúcar, sal e ácido cítrico. Leve ao fogo e ferva por um minuto. Pimentas, mostarda são dadas em um recipiente com verduras e despejadas com salmoura. Em seguida, selado com tampas de ferro.

Com endro e cebola

Esta receita tem muitos anos, mas essas costureiras são ótimas para comer no inverno porque seus pepinos têm um sabor apetitoso.

Ingredientes:

• verdes;
• mostarda em pó;
• cebola;
• folha de louro;
• endro verde;
• pimenta preta moída;
• sal e açúcar granulado;
• água;
• vinagre.

Para preparar esta salga, pique finamente a cebola e o endro preparados. Lave e apare também as pontas dos pepinos. Em seguida, todos os ingredientes são colocados em uma panela, aquecida até ferver, mantida no fogo por 15 minutos.

Zelentsy são retirados e embalados em frascos estéreis. Despeje a salmoura em que foram fervidos e cortiça.

Com pimenta

Estes picles vão agradar aos amantes de comida picante.

Ingredientes:

• pepinos;
• mostarda em pó;
• raminhos de endro com sementes;
• raiz de rábano;
• pimenta em vagem;
• cabeça de alho;
• sal;
• água.

Inicie a ação preparando os ingredientes. Em seguida, as especiarias e as verduras são colocadas no fundo da jarra, as verduras são colocadas firmemente. Prepare a marinada. Depois disso, é submetido a resfriamento e despejado em recipientes com vegetais. Infundir por 3 dias em uma sala fria, após o que o líquido é drenado e fervido novamente. Derramado imediatamente após a fervura e arrolhado.

Armazenamento de preservação

Para uma boa conservação da salga e da costura, um quarto fresco e escuro é adequado. Pode ser um frigorífico, uma adega, uma despensa ou um espaço de varanda. Mantenha a preservação por 1 ano.

Se você enrolar muitos pepinos deliciosos com mostarda no verão, no inverno sempre haverá uma adição aos pratos principais ou um excelente ingrediente em sua salada favorita na mesa.

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