Pepinos com cúrcuma e sementes de mostarda para o inverno: 5 receitas de picles com fotos

Você pode salvar a colheita de pepinos para o inverno por decapagem e decapagem. Há um grande número de receitas para fazer picles para pepinos. Em uma marinada, os vegetais são suculentos e crocantes, em outra são picantes e de sabor doce. Uma receita de muito sucesso - pepinos com cúrcuma e sementes de mostarda.

Prove os benefícios do prato

Os pepinos têm um sabor picante e levemente adocicado. Mostarda adiciona firmeza e sabor extra. Assim, os legumes ficam firmes e crocantes. Essa combinação de ingredientes bem-sucedida diversificará o cardápio do dia a dia e surpreenderá os convidados nas festas de fim de ano.

Quais ingredientes você precisa

A primeira coisa que você precisa para preparar a peça são os pepinos. O produto principal deve ser cuidadosamente selecionado. Encaixe perfeitamente pequenos pepinos da forma correta. Isso permitirá que eles sejam colocados de forma mais compacta em contêineres.

Pepinos frescos não são adequados para cozinhar. Eles devem murchar. É o suficiente para se deitar em um quarto quente durante o dia.

A seguir, você precisa escolher os próprios temperos. A cúrcuma é vendida em qualquer barraca de temperos e é uma adição versátil a uma variedade de pratos. Sua característica distintiva é sua cor amarela brilhante. Você pode comprar por peso ou pode comprá-lo em um supermercado embalado em saquinhos.

Dependendo da receita, a mostarda pode ser usada em grãos e moída.

Variações de fazer salada para o inverno

Pepinos não devem ser considerados um lanche monótono. Com a preparação adequada, você pode obter várias preparações saborosas. Considere uma seleção das receitas de maior sucesso.

Receita de Aperitivo Picante

A saída é de um litro e meio.

Ingredientes:

• pepinos pequenos - 2 kg;
• endro - ½ molho;
• alho - 3 dentes;
• açúcar - 50 g;
• óleo vegetal - ½ xícara;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal - 30 g;
• mostarda moída - 25 g;
• pimenta preta e vermelha 5g cada

Método de preparação da peça:

• Pepinos colhidos precisam murchar.
• Lave e coloque em uma toalha para absorver o excesso de líquido.
• Corte cada pepino longitudinalmente em cubos. Se o vegetal for grande, primeiro corte ao meio e depois em colunas.
• Descasque o alho e passe por uma prensa.

• Lave os ramos de endro, retire as folhas amareladas e pique finamente. Combine com mingau de alho.
• Adicione todos os ingredientes secos e misture. Em seguida, despeje o azeite e o vinagre, misture bem novamente.
• Adicione a massa picante ao recipiente com os pepinos e misture. Os temperos devem ser distribuídos uniformemente sobre a peça de trabalho.
• Cubra e deixe descansar por 48 horas.

• Lave bem os frascos com refrigerante e enxágue. Deixe de molho no vapor por 5 minutos.
• Encha os recipientes com a salada e despeje o suco que aparece por cima.
• Em uma panela grande coloque uma prancha de madeira de cozinha, coloque uma toalha em cima.
• Coloque as latas uma após a outra. É importante que eles não se toquem. Cubra com tampas limpas e esterilizadas.
• Despeje o líquido. A água não deve atingir um pouco o topo para que não entre durante a fervura.
• Ferva a água em fogo médio, abaixe o fogo e deixe ferver por um quarto de hora.
• Retire os potes com cuidado e rosqueie.
• Enrole com um cobertor quente e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Com mostarda seca

Produtos necessários:

• produto principal - 1 kg;
• endro - 25 g;
• alho - 3 dentes;
• açúcar - 70 g;
• óleo - 70 ml;
• sal - 15 g;
• vinagre - 60ml;
• mostarda em pó - 15g;
• pimenta vermelha - 2,5g

Método de cozimento:

1. Corte fatias de pepinos pré-preparados.
2. Adicione todos os ingredientes restantes e misture bem.
3. Pepinos devem dar suco.
4. Espalhe em recipientes preparados e cubra com tampas.
5. Esterilize em um recipiente por vinte minutos.
6. Selar hermeticamente.

Marinado com sementes de mostarda

Ingredientes necessários:

• pepinos para encher três potes de 1,5 litro;
• inflorescências de endro - 6 unidades;
• pimenta - 9 unidades.;
• folha de louro - 6 peças;
• cravos - 9 unidades;
• alho - 6 unidades;
• sementes de mostarda - 3 colheres de chá;
• vinagre - 3 colheres de chá

Para preparar um litro de salmoura:

• sal - 2 colheres de sopa. eu. sem topo;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu. sem topo;
• água - 1 l.

Método de cozimento:

• Os vegetais devem ser enxertados após a colheita, demora cerca de um dia.
• Enxágue e deixe de molho em água por 10 horas.
• Enxaguar e esterilizar frascos e tampas.
• Recomenda-se cortar os rabos de cavalo. Alguns não.
• Prepare todos os ingredientes.
• Distribua todos os ingredientes e temperos em recipientes.

• Encha os recipientes com pepinos.
• Enquanto a preparação está em andamento, é necessário ferver a água.
• Pepinos devem ser servidos três vezes.
• Despeje água fervente pela primeira vez e deixe descansar por 20 minutos.
• Drene a água na pia.
• Ferva a água novamente e despeje sobre os pepinos. Deixe repousar 15 minutos.
• Adicione os ingredientes da salmoura e encha os frascos por cima.
• Feche hermeticamente com uma chave de lata.
• Twist caps podem ser usadas.

Molho sem vinagre

Cálculo de produtos para uma jarra de 1 litro:

• pepinos;
• mostarda seca - 1 colher de sopa. l.;
• verdes picantes favoritos;
• pimenta, cravo;
• sal - 2 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de sopa

Método de cozimento:

1. Deixe os pepinos de molho em água fria por 3 horas.
2. Corte as pontas e prepare as verduras.
3. Prepare os frascos removendo os germes deles.
4. Coloque as ervas e especiarias no fundo do recipiente. Preencha com pepinos.
5. Ferva a água e deixe esfriar completamente.
6. Adicione sal e açúcar e bata até que os cristais desapareçam.
7. Encha os recipientes um pouco abaixo do topo.
8. Polvilhe mostarda por cima e cubra com tampas plásticas.
9. Mantenha frio por vários meses.

Método sem esterilização

Ingredientes:

• produto principal - 1,5 kg;
• cebola - 1,5 kg;
• sal - 1 colher de sopa. eu. slide;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu. slide;
• vinagre - 50ml;
• cúrcuma - 2,5g;
• pimenta e pimenta da Jamaica 5 cada;
• sementes de mostarda - 40g

Método de cozimento:

• Lave os pepinos e, usando um descascador de legumes, retire os pepinos.
• Corte em fatias.
• Descasque e corte a cebola da mesma forma, dividindo em anéis.
• Misture os ingredientes resultantes.
• Adicione um pouco de sal e misture bem novamente.
• Cobrir com uma tampa e deixar extrair o suco.

• Lave os potes e leve ao microondas.
• Tampas de metal fervem por 10 minutos.
• O suco separado deve ser filtrado em um recipiente separado.
• Despeje o vinagre, o sal e os temperos restantes.
• Cozinhe em fogo médio.
• Despeje os pepinos com o líquido.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que a cor dos legumes mude.
• Espalhe a salada quente em potes.
• Selar hermeticamente usando uma chave de costura.

A salada é um ótimo complemento para pratos de carne. Fonte de vitaminas e nutrientes. Mantém-se bem durante todo o inverno.

Como armazenar corretamente a salada de pepino

Se todas as regras e proporções foram seguidas durante o enlatamento, a salada hermeticamente fechada pode ser armazenada em casa.A tarefa principal - os espaços em branco devem ser colocados longe de fontes de calor. A exposição a altas temperaturas levará ao aumento da reprodução de micróbios e danos à peça de trabalho.

Condições ideais para conservação em cave ou cave. Bancos com tampas de nylon são armazenados no porão ou na geladeira.

Se não houver som característico de entrada de ar ao abrir o frasco, a peça de trabalho não é recomendada para ser comida. O conteúdo do frasco deve ser descartado se o frasco estiver inchado.

Recomendado