Compota de pêra para o inverno: receitas simples com e sem esterilização, com fotos e vídeos

O processo de preparação para a estação fria começa com o aparecimento no mercado e na loja dos primeiros legumes e frutas frescas. Dura até o final do outono. Agora as donas de casa rolam quase tudo em potes: frutas, legumes, frutas e cogumelos. Uma das receitas baratas, mas ao mesmo tempo deliciosas, é a compota de pêra para o inverno. Oferecemos algumas receitas simples e originais para esta bebida.

Características de fazer compota de pêra

É final de agosto, e é hora de ir ao mercado comprar frutas maduras. Os preços já caíram um pouco nesta época do ano, e a seleção de variedades é a maior do ano.

Para a preparação da compota, você pode usar frutas de qualquer variedade, com exceção das peras de inverno, que ainda são colhidas "verdes" para armazenamento a longo prazo. As frutas podem ser de qualquer tamanho (se forem muito grandes - basta cortá-las em fatias).

Muitas vezes as donas de casa preparam esta bebida combinando-a com outras frutas ou especiarias perfumadas. Isso dá um toque especial à bebida.

Preparação das peras para o início do processo

O início de fazer compota é descascar e cortar frutas. Se as peras de jardim (especialmente variedades verdes e duras) tiverem uma pele grossa, é melhor cortá-la com cuidado. Caso contrário, a compota é cozida a partir da fruta na casca. Depois de descascar, corte o miolo com sementes e talos.

Atenção! As peras tendem a escurecer rapidamente, portanto, ao preparar uma grande quantidade dessas frutas, mantenha as partes descascadas em uma solução fraca de ácido cítrico (parâmetros: 1 litro de água por 1 grama de ácido cítrico).

Você pode preparar tanto com uma grande quantidade de frutas em uma jarra, quanto com uma pequena (para os amantes da bebida). A quantidade de açúcar adicionado dependerá do número de frutas na compota.

Receitas para fazer compota de pêra em casa

Cada dona de casa tem sua própria receita para fazer uma bebida. Considere alguns dos tipos mais interessantes de compota de pêra que são preparadas em casa.

Maneira fácil para o inverno

A opção mais fácil é uma receita que requer apenas dois ingredientes para uma jarra de 3 litros de água:

1. Copo de açúcar.
2. Peras (1 quilo).

Prepare as peras para a costura, como acima, e coloque-as em potes.Em seguida, encha-os com água fervente e deixe por meia hora. A água infundida é usada para fazer xarope de açúcar. Para fazer isso, o açúcar é adicionado à água e fervido até ferver e o açúcar estar completamente dissolvido na água. Depois que a água ferver, deixe a calda ferver por mais cinco minutos.

Despejamos frutas com esta calda e fechamos com uma tampa de metal. A compota resultante é coberta com um cobertor e assentada por um dia.

Sem esterilização

A esterilização de frascos é problemática, por isso oferecemos uma receita para uma bebida que pode ser enrolada em frascos sem esterilização prévia.

Para cozinhar você vai precisar de:

1. Peras (1 quilo).
2. Açúcar (0,1 kg).
3. Água (2 litros).
4. Ácido cítrico (4 gramas).

Ao escolher peras, tente mantê-las inteiras.

Frutas descascadas e picadas são fervidas em uma panela até ferver e colocadas em uma jarra. Ácido cítrico e açúcar são adicionados ao caldo. Mexa para dissolver na água e deixe ferver. Resta derramar frutas com calda e depois enrolar e cobrir com um cobertor quente.

De pêra inteira

A partir de frutas sólidas e inteiras, obtém-se uma excelente compota. Ingredientes:

• quatro quilos de peras;
• um limão;
• colher de chá de ácido cítrico;
• um copo de açúcar para 1 litro de calda.

Antes de colocar as frutas na panela, lave-as bem sob a torneira. Em seguida, ferva uma panela de água e despeje sobre a fruta. Cozinhe-os por 10 a 20 minutos (dependendo do tamanho).

Lave e enxágue os frascos e as tampas em água fervente antes de enrolar.

Coloque delicadamente as frutas em uma jarra e adicione uma fatia de limão a cada uma. Em seguida, preparamos a calda com a água em que as frutas foram fervidas (adicione uma colher de açúcar para cada litro de água). Quando a calda ferver, despeje em um pote de peras.

Resta esterilizar por 15 minutos e fechar as tampas.

Com ácido cítrico

A principal diferença, como fazer compota com adição de ácido cítrico, é que as frutas são despejadas três vezes com água fervente.

1. Depois de colocar as frutas na jarra. Deixe por 10 minutos, escorra a água, ferva.
2. Despeje novamente por 10 minutos, depois retorne a água para a panela, coloque uma colher e meia de açúcar e um raminho de hortelã e ferva novamente.
3. Na última vez, encha o pote com calda e coloque uma colher de chá de ácido cítrico.

Resta cobrir a compota com um cobertor e deixar fermentar por um dia.

De pêra selvagem

O fruto da pêra brava também é uma bebida apetitosa. A receita é simples:

1. Encha um pote (pré-esterilizado) com frutas pequenas para que elas ocupem aproximadamente dois terços do seu volume (cerca de 1,5 quilo).
2. Coloque água em uma panela separada para ferver e despeje em uma jarra de frutas. Deixe por 10 minutos.
3. Despeje a fruta e adicione 4 gramas. Ácido cítrico, bem como 0,3 kg de açúcar (refinado). Ferva por 2-3 minutos e você está pronto para rolar.

Depois que os potes esfriarem, é aconselhável envolvê-los em um pano quente.

De pêra Severyanka

Severyanka é uma variedade específica. Os frutos são doces e suculentos, mas altamente propensos a apodrecer. Portanto, a compota raramente é feita com essas frutas. Mas conselhos existem.

O principal é enxaguar bem, cortar a fruta e retirar o caroço. Antes de fechar a compota de Severyanka, escorra a calda três vezes e ferva.

Com hortelã

Para donas de casa que querem fazer compota de pêra com hortelã, a receita é simples. Todas as ações envolvem cozinhar com a adição de ácido cítrico mais, no terceiro despejo, adicione hortelã.

Com canela

O mesmo conselho e, se desejar, cozinhe a compota com canela. A única diferença é que, em vez de hortelã, é adicionada canela. Alguns até combinam os dois.

Com ameixas

Muitas vezes outras frutas são adicionadas à compota de pêra. Oferecemos para estudar a receita com ameixas. Você vai precisar de:

1. Duas peras grandes (de preferência Duchesse).
2. 6-7 ameixas médias.
3. Um litro e meio de água.
4. 50 gramas de açúcar granulado.

Lave as peras e as ameixas, corte e adicione o açúcar. Encha com água, ferva e deixe descansar por 20 minutos.

Com limão

Limão é uma fruta com a qual você pode fazer qualquer uma das bebidas acima. Da melhor forma será combinado com compota com hortelã. Você também pode adicionar tomilho.

Com maçãs

Para preparar tal bebida, corte as maçãs em fatias, adicione açúcar e ácido cítrico. Em seguida, adicione água e ferva por cerca de 10 minutos.

Preparamos a compota de pêra da mesma forma.

Resta misturar tudo e despejar em potes.

Com morangos

Esta opção segue o mesmo princípio, mas com a adição de morangos. Frutas diferentes combinam bem, então morangos também podem ser adicionados à mistura de maçã e pêra.

De pêra siberiana

Esta variedade é caracterizada pelo tamanho pequeno e sabor azedo. Portanto, eles são adicionados inteiros à compota e o sabor é diluído com maçãs ou outras frutas.

Ao preparar uma bebida, os frascos devem ser esterilizados.

Compota de pêra recheada com rosa mosqueta

A variante de rosa mosqueta não é apenas saborosa, mas também extremamente saudável. Para cozinhar você vai precisar de:

• Peras (1,5-2 kg).
• Rosa mosqueta (uma baga cada).
• Água.
• Açúcar (colher de sopa).
• Acido cítrico 2 gramas.

Descasque as peras e coloque-as em água com ácido cítrico. Retiramos o caroço da fruta e colocamos a rosa mosqueta lá. Esterilizamos os potes, dobramos a fruta e enchemos com calda.

Enrolar compota.

Como armazenar compota

As melhores condições de armazenamento para uma bebida é mantê-la na geladeira. A temperatura ideal é de 2 a 14 graus. A compota enlatada também será perfeitamente preservada na varanda.

A regra principal é evitar a luz solar direta, e a temperatura não deve exceder +20.

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