Compota de groselha para o inverno: receitas para cozinhar em casa com fotos e vídeos

Praticamente todas as pessoas adoram morangos e framboesas, usando essas frutas para fazer compotas e geleias perfumadas. E as anfitriãs muitas vezes ignoram as groselhas, acreditando que é impossível cozinhar algo saboroso. A compota de groselha bem preparada para o inverno pode agradar os parentes e complementar a mesa festiva. Esta bebida tem um sabor refinado e um aroma inesquecível.

Características da preparação de compota de groselha para o inverno

A compota pode ser preparada a partir de bagas de qualquer maturação. Mas muitas donas de casa preferem usar verdes, pois nesse caso a bebida acaba sendo transparente. As bagas não precisam ser fechadas imediatamente, após a colheita podem ficar em local fresco por até 2 semanas.

Para evitar que as bagas rebentem, são primeiro espetadas com um palito. Você pode fechar a compota de groselha com ou sem esterilização.

Antes de preparar uma bebida, os frascos são bem lavados com refrigerante, enxaguados e mantidos no forno por 15 minutos.

Tampas de ferro também devem ser fervidas. Para fechar a compota sem esterilização, leve potes com capacidade de 2-3 litros. Neles, a água esfria por um longo tempo, as bagas têm tempo para ferver.

Com quais frutas combina?

As groselhas são fechadas em sua forma pura e em combinação com outras bagas ou frutas. Vai bem com groselhas pretas e vermelhas, cerejas e ameixas. Você pode adicionar maçãs, limão, laranja, damascos e framboesas à compota. Quanto mais ingredientes na compota de groselha, mais rico e mais rico o sabor. Mas você não deve colocar muitos outros componentes no frasco para não interromper o sabor e o aroma das groselhas.

Quais variedades de groselhas são as melhores para escolher?

Gooseberry é a única baga que é usada para preservação em diferentes estágios de maturidade. O uso de groselhas verdes é aconselhável se você quiser obter uma bebida clara. Melissa ou hortelã são frequentemente adicionados a essa compota para adicionar sabor.

As bagas vermelhas dão à bebida um belo tom rosado. Essa compota também é preparada com a adição de outros ingredientes - frutas cítricas e groselhas.

Usar o produto preto e maduro dá uma rica cor rubi. Tal produto tem seu próprio aroma incomparável, que pode ser complementado com cerejas ou ameixas.

Como escolher groselhas antes de iniciar o processo

Para a colheita para o inverno, são selecionados apenas frutos fortes e grandes, sem vestígios de podridão e deterioração.O mesmo se aplica a outros ingredientes que são adicionados à bebida. As bagas são separadas, os caules e as caudas são arrancados. Lave o produto com água fria. Não é necessário secar as groselhas, pois elas serão enchidas com água quente várias vezes.

Para que as bagas não rebentem e a bebida fique transparente, são primeiro espetadas com um palito. Uma agulha também é usada para picar.

Como fazer compota de groselha em casa

A bebida de groselha pode ser preparada de acordo com diferentes receitas. Cada anfitriã é determinada com o método de cozinhar de forma independente. Muitas vezes, escolha receitas simples que não exigem muito tempo e esforço.

Uma receita simples para uma jarra de 3 litros passo a passo

De acordo com esta receita, você pode levar bagas junto com rabos de cavalo e talos. Para preparar a peça tome:

• groselha - 2 xícaras;
• açúcar - 1 xícara;
• água - 3 litros.

Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar e deixe ferver. Adormeça na calda previamente picada com um palito de bagas. Agora você precisa acalmar o fogo e ferver as frutas por 10 minutos. Despeje a bebida pronta em uma jarra e feche com uma tampa de metal. O frasco é virado de cabeça para baixo e envolto em um cobertor.

Sem esterilização

Muitas donas de casa preferem esterilizar bloqueios para o inverno, mas você pode ficar sem isso. Para enrolar uma bebida de groselha sem esterilização, prepare os seguintes produtos:

• groselhas - 1,5 xícaras;
• açúcar - 150 gramas;
• água - 2 litros.

Bagas são despejadas em uma jarra de 2 litros e despejadas com água fervente.A bebida é mantida por 15 minutos, após o que a água é despejada em uma panela, o açúcar é adicionado e fervido. Despeje as bagas com calda fervente e cortiça. A preparação pode ficar mais doce ou mais azeda adicionando mais ou menos açúcar granulado.

Antes de despejar água fervente em uma jarra, coloque-a em uma tigela funda. Se o frasco estourar acidentalmente, será possível evitar queimaduras.

Com limão

Você pode fazer uma preparação para o inverno com limão. Esta bebida tem sabor e aroma refrescantes, é bem tonificada e energizada.

Para preparar uma bebida perfumada, são preparados os seguintes produtos:

• groselha verde - 1 xícara;
• açúcar - 70 gramas;
• limão - 2 fatias;
• água - 1 litro.

As bagas são picadas e colocadas em uma jarra de litro, onde são adicionadas fatias de limão. O açúcar é despejado na água, a calda é fervida e despejada em uma jarra.

A seguir, o frasco é colocado em uma panela com água e esterilizado por 20 minutos. No fundo da panela você precisa colocar um pedaço de gaze, dobrado em duas camadas. Após a esterilização, o frasco é enrolado e embrulhado em um cobertor por um dia.

groselha congelada

As bagas congeladas não devem ser colhidas. Esse produto é melhor usado para cozinhar compota. Para preparar uma bebida deliciosa, um copo de frutas é derramado na panela, são adicionados 3-4 maçãs fatiadas e 4 litros de água. A compota é fervida, fervida por 10 minutos, um copo de açúcar é adicionado e o fogão é desligado.

Com estragão

Bebida muito saborosa de frutos verdes com hortelã ou erva-cidreira. Para preparar o branco, pegue os seguintes produtos:

• groselha - 2 xícaras;
• açúcar - 200 gramas;
• água - 3 litros;
• lima ou limão - 2-3 fatias;
• hortelã ou erva-cidreira - 3-4 raminhos.

As bagas são despejadas em uma jarra e as verduras lavadas e o limão são adicionados lá. A água é fervida, despejada em uma jarra e enrole o recipiente com um cobertor por 20 minutos. A água é drenada da jarra de volta para a panela, o açúcar é adicionado e a calda é fervida. Despeje em groselhas, enrole o frasco com uma tampa e embrulhe-o por alguns dias.

Bebida de groselha com hortelã pode ser fervida em uma panela com todos os ingredientes, e depois despejada em potes e rolhada.

Com groselha

Bebida deliciosa e perfumada é obtida a partir de groselhas e groselhas pretas. Para preparar o branco, pegue:

• groselhas e groselhas - 1 copo cada;
• açúcar - um pouco mais que um copo;
• água - 3 litros.

A água é fervida e despejada em uma jarra, onde as bagas são previamente despejadas. O frasco é mantido sob um cobertor por 20 minutos, depois a água é despejada de volta na panela. O açúcar é adicionado e o xarope é fervido. Despeje em uma jarra e enrole com uma tampa. O frasco está bem embrulhado com um cobertor.

Com hortelã

No inverno, uma bebida feita de groselha e hortelã vai te lembrar o sabor do verão. Ingredientes necessários:

• groselha verde - 1 xícara;
• água - 1 litro;
• açúcar - 70 gramas;
• um par de ramos de hortelã.

Bagas e folhas de hortelã são colocadas em uma jarra. A primeira vez é derramada com água fervente simples e a segunda vez com calda, fervida com água e açúcar. O frasco é enrolado, embrulhado em um cobertor e deixado para aquecer por um dia.

Com laranja

A compota com laranja é cozinhada por analogia com uma receita que contém limão. Os gostos dessas duas bebidas são diferentes, então, se você quiser, pode experimentar.

Com uma maçã

Para preparar este branco para o inverno, você precisa preparar os seguintes produtos:

• maçãs agridoces - 0,5 kg;
• groselha - ½ xícara;
• açúcar - 1 xícara;
• água - 3 litros.

Maçãs são sem sementes e cortadas em pedaços pequenos. Maçãs e groselhas são despejadas em uma garrafa de 3 litros e despejadas com calda feita de açúcar e água. Eles se preparam para esterilizar por 20 minutos, após o que enrolam o frasco.

Com framboesas

De sabor delicado e inusitado dá uma combinação de groselhas com framboesas. Para se preparar para o inverno, você deve preparar os seguintes produtos:

• groselhas e framboesas - 1 xícara cada;
• água - 3 litros;
• açúcar - um pouco mais que um copo.

As bagas são colocadas em uma garrafa, despejadas com água fervente e deixadas por 20 minutos. Após este tempo, a água é drenada, o açúcar é adicionado e a calda é fervida. Despeje de uma jarra e enrole.

Você pode adicionar uma maçã fatiada à compota de groselha e framboesa, nesse caso o sabor será mais rico.

Armazenamento de compota

A compota de groselha deve ser armazenada em uma adega ou despensa fresca. Ao morar em um apartamento, uma varanda isolada será uma boa opção de armazenamento. Uma bebida bem fechada pode ser armazenada em temperatura ambiente sem alterar o sabor.

Recomendado