Suco de amora: uma receita para cozinhar no inverno com fotos e vídeos

Cranberries bonitos e brilhantes amadurecem no final de agosto, e você pode colhê-los até novembro. Além de uma grande quantidade de vitaminas e minerais, os mirtilos contêm um conservante natural - ácido benzóico, graças ao qual as bagas podem ser armazenadas por um longo tempo sem nenhum processamento. Como os mirtilos não são consumidos frescos, é melhor prepará-los para o inverno, por exemplo, congelá-los, fazer geléia ou suco de mirtilo de acordo com uma das várias receitas.

Recursos de Culinária

Esta bebida refrescante e saudável retém o máximo de vitaminas.É bom dar a crianças e adultos, principalmente no inverno, durante o período de resfriados. Morse pode ser fervido ou cozido sem fervura longa. A última opção é mais rica em componentes valiosos, mas pode ser armazenada pior.

Morse de um mirtilo (com açúcar ou mel, pois é azedo) é delicioso por si só. Para variar, você pode combinar mirtilos com cranberries, mirtilos, morangos, canela, gengibre, limão, hortelã.

Preparando o ingrediente principal

Cowberry não requer preparação especial - basta enxaguar bem em água corrente, remover folhas, pequenos detritos. Você pode secar as frutas em uma toalha. Se a anfitriã tirar mirtilos do congelador, deve primeiro descongelá-los.

Receitas de suco de amora

De frutas frescas para o inverno

Você vai precisar de:

• 0,5 kg de cranberries frescos;
• 3 litros de água filtrada;
• 0,5 kg de açúcar ou mel a gosto;
• meio limão.

Cozinhar:

1. Você vai precisar de um pedaço de gaze ou uma peneira fina. Coloque bagas limpas lá, coloque um recipiente de vidro ou esm altado sob o fundo. Esmague em purê com um almofariz de madeira, esprema cuidadosamente a massa de mirtilo para que destaque todo o suco.
2. Enquanto isso, ferva a água em uma panela de fundo grosso. Coloque o bolo de frutas vermelhas e o limão picado na água, cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Retire do fogo, adicione o açúcar ou o mel, mexa.
3. Quando o caldo esfriar até a temperatura ambiente, coe. A massa de bagas pode ser jogada fora. Adicione o suco espremido na panela.
4. A bebida pode ser consumida imediatamente ou enrolada em potes esterilizados.

Cranberries congelados

Suco de mirtilo congelado é bom porque você pode cozinhá-lo em qualquer época do ano ou usar frutas da loja.

Você vai precisar de:

• 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas;
• 2 litros de água filtrada;
• 4 colheres de sopa. eu. querida;
• 1 pau de canela (opcional).

Cozinhar:

1. As bagas precisam ser descongeladas, é melhor fazê-lo naturalmente, sem usar um forno de microondas e outros métodos rápidos.
2. Use uma peneira ou gaze para espremer o suco dos mirtilos.
3. Ferva a água em uma panela de paredes grossas, jogue o bolo de canela e bagas, ferva por 3-4 minutos. Retire do fogo.
4. Adicione mel na panela, mexa. Quando a massa esfriar até a temperatura ambiente, coe, adicione o suco de mirtilo ao líquido.
5. Morse está pronto. Você pode servir à mesa ou enrolá-lo em garrafas esterilizadas.

De airelas e cranberries

Você vai precisar de:

• 200 g de cranberries e mirtilos frescos;
• 2,5 litros de água filtrada;
• mel, açúcar a gosto;
• meio limão grande ou um limão pequeno;
• um par de ramos de hortelã fresca.

Cozinhar:

1. Enxágue, remova os resíduos e seque a fruta.
2. Coloque as frutas em uma peneira ou gaze, esmague para destacar todo o suco.
3. Adicione o bagaço de frutas, o limão fatiado e a hortelã em água fervente. Ferva por cerca de 5 minutos, adicione mel ou açúcar, mexa, retire do fogo.
4. Quando o líquido esfriar até a temperatura ambiente, coe e enrole em recipientes pré-esterilizados.

Você pode ccozinhar bebidas de frutas de acordo com esta receita com a adição não apenas de cranberries, mas também de mirtilos, morangos, framboesas. Os mirtilos combinam bem com outras frutas silvestres e de jardim.

Receita sem cozinhar

Para fazer uma bebida de frutas particularmente saudável e rica em vitaminas, as bagas não precisam ser expostas a altas temperaturas. Você pode fazer uma bebida verdadeiramente curativa sem ferver de acordo com esta receita.

Você vai precisar de:

• 300g de cranberries frescos ou congelados;
• 2 litros de água;
• açúcar ou mel a gosto.

Cozinhar:

1. Coloque mirtilos limpos e selecionados em uma peneira ou coador.
2. Ferva água, despeje água fervente sobre as frutas, você pode várias vezes.
3. Bagas escaldadas são trituradas com um liquidificador, colocadas em um recipiente fundo e despejadas com 2 litros de água potável. Deixe repousar 30 minutos.
4. Depois de meia hora, coe a massa de bagas, o bolo pode ser jogado fora e tempere o suco de mirtilo com mel ou açúcar.

Tal bebida deve ser consumida em até 2 dias ou enrolada após a pasteurização.

Armazenamento de suco

Quanto menos as frutas forem cozidas, mais vitaminas serão preservadas Se possível, é melhor congelar mirtilos e cozinhar bebidas de frutas por um ou dois dias, conforme necessário.No entanto, uma bebida enlatada caseira também retém muitas substâncias úteis, é saborosa, refrescante e sempre à mão.

Para que o suco de mirtilo seja bem armazenado, várias condições devem ser observadas:

1. Ao preparar os espaços em branco, observe a máxima limpeza possível - lave bem as frutas, as mãos e todos os utensílios usados.
2. O açúcar é um conservante natural. É melhor fazer uma bebida doce e diluí-la com água do que estragar antes de abrir.
3. Como é indesejável cozinhar bebidas de frutas silvestres por muito tempo, no máximo 5 minutos, é melhor pasteurizar latas prontas.

Para fazer isso, coloque-os em uma bacia ou panela com fundo largo e despeje água, não atingindo 3-4 cm do topo das latas. Ligue o fogo e leve os frascos quase a ferver. Bem, se você tiver um termômetro de cozinha - a temperatura da água na panela não deve exceder 90 graus.Pasteurize os frascos por 8-10 minutos, depois remova com cuidado, vire de cabeça para baixo, envolva em um cobertor e deixe esfriar.

4. Deixe os espaços em branco em um local fresco, escuro e com baixa umidade.

Se todas as condições forem atendidas, as bebidas de frutas vermelhas podem ser armazenadas por 2 anos a partir da data de preparação.

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