Geleia de espinheiro: uma receita para o inverno com fotos e vídeos

Há muitas receitas de geleia de espinheiro-mar para o inverno, e a sobremesa acaba sendo muito saborosa e saudável. Esta baga é superior à groselha preta, morangos, cranberries, frutas cítricas em termos de conteúdo de vitaminas e microelementos úteis. Contém vitaminas A, B, C, E necessárias para o corpo e fortalecimento do sistema imunológico. Vale a pena notar que há mais ácido ascórbico nele do que no limão, o que o torna um remédio indispensável para resfriados.

Recursos de fabricação de geleia de espinheiro marítimo

As características de cozimento são as seguintes:

1. Preparado a partir de matérias-primas maduras e de qualidade.
2. Com ou sem etapa de tratamento térmico.
3. A geleia pode ser feita de suco com polpa. E também para separar apenas o líquido. Para fazer isso, depois de espremer, suporte a massa: a polpa subirá até o topo e o líquido claro se estabelecerá no fundo do frasco. Com um tubo de sifão fino, esprema o suco para uso posterior.
4. Se desejar, você pode usar a polpa com a pele e os ossos. Os benefícios do produto são aumentados várias vezes.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

A geleia de espinheiro para o inverno é preparada a partir de frutas colhidas na primeira metade do outono. Colecionar é uma tarefa bastante trabalhosa, mas justifica-se. Não é à toa que é chamado de "fruta real":

1. As bagas devem ter um tom laranja rico.
2. Separe as frutas dos galhos (se forem comprados com galhos). Eles podem engasgar, então tenha cuidado ao fazê-lo.
3. Despeje na água para flutuar todo o excesso (galhos, folhas).
4. Lave e seque as frutas.

Métodos para fazer geleia de espinheiro marítimo

A receita de geleia de espinheiro para o inverno é bastante simples, envolve vários métodos de preparo: com cozimento, e de várias maneiras, e sem ele, com adição de vários ingredientes.

Receita de inverno fácil

A geleia desta planta tem uma agradável cor âmbar com uma textura delicada. O suco de espinheiro pode ser preparado de duas maneiras.

Componentes necessários:

• espinho marinho - 1,1 kg;
• açúcar granulado - 950g

Esquema de ação

1 caminho:

1. Coloque as frutas em um recipiente, esmague um pouco e cozinhe em fogo baixo, mexendo, espere até que o líquido se solte e ferva. Não há necessidade de adicionar água, a baga dará muito suco.
2. Passe a massa quente por uma peneira, as peles e os ossos vão se separar.
3. Despeje o açúcar em um líquido quente com a polpa, ferva, ferva por cerca de um quarto de hora e coloque em recipientes secos selados.

2 vias:

1. Use um espremedor para fazer suco.
2. Despeje o açúcar granulado, misture, ferva, reduza a 2/3 do volume inicial.
3. Espalhe em um recipiente seco e selado.

Com gelatina

Preparar geleia de espinheiro mar com gelatina não é difícil. O principal é observar corretamente as proporções dos ingredientes.

Importante! A gelatina deve inchar e dissolver uniformemente.

Obrigatório:

• bagas - 1,1 kg;
• açúcar granulado - 950 g;
• gelatina - 15 g.

Esquema de ação:

1. Demolhe a gelatina em 120 ml de água.
2. Prepare o suco, adicione o açúcar, dissolva e deixe ferver.
3. Adicione a gelatina ao xarope de espinheiro e mexa até dissolver completamente.
4. Despeje em recipientes secos e selados.

Sem gelatina

Fazer geleia sem gelatina não é difícil, o principal é seguir a tecnologia corretamente para que engrosse e tenha a consistência necessária.

Obrigatório:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 900g

Ordem de cozimento:

1. Faça suco de frutas.
2. Despeje o açúcar, ferva, mexendo.
3. Ferva por um quarto de hora. Deixe por oito horas para engrossar.
4. Coloque em recipientes secos e esterilizados e feche bem.

Sem cozinhar

A geleia de espinheiro para o inverno sem cozinhar, sem dúvida, se destaca de todos os métodos de cozimento. É assim que você pode salvar o máximo de componentes úteis.

Componentes necessários:

• açúcar granulado - 650 g;
• espinho marinho - 900 g.

Ordem de cozimento:

1. Faça suco de frutas vermelhas usando uma peneira ou espremedor.
2. Despeje o suco com a polpa em recipientes secos e esterilizados. Metade do recipiente deve ser preenchido.
3. Despeje o açúcar granulado até encher o pote, misture, aguarde a dissolução.
4. Faça uma crosta de açúcar por cima, feche e leve à geladeira.

Com uvas

Componentes necessários:

• espinho marinho - 1 kg;
• uvas - 900 g;
• açúcar - 950 g.

Ordem de cozimento:

1. Passe as frutas pelo espremedor.
2. Misture com o açúcar e cozinhe até obter a consistência de gelatina.
3. Espalhe em frascos pré-esterilizados, feche bem.

Com mel

O espinheiro marinho colhido dessa maneira é um depósito de vitaminas e componentes úteis.

Obrigatório:

• bagas - 1 kg;
• mel - 700 ml.

Ordem de cozimento:

1. Faça suco de frutas secas e lavadas.
2. Mexa com mel e coloque em um recipiente seco, feche bem.

Com ágar-ágar

Agar-agar é um produto vegetal derivado de algas marinhas, um análogo da gelatina. Contém iodo, magnésio.

Obrigatório:

• espinho marinho - 1,1 kg;
• açúcar - 850 g;
• água - 350 ml;
• ágar-ágar - 8 g.

Ordem de cozimento:

1. Despeje o ágar-ágar com água e deixe inchar por cerca de uma hora.
2. Faça suco de espinheiro e misture com açúcar.
3. Coloque para ferver, mexendo ocasionalmente o agar-agar inchado.
4. Despeje o espinheiro, ferva.
5. Transfira rapidamente para um recipiente seco, pois a gelatina engrossa rapidamente. Feche bem.

Espinho marinho congelado

A vantagem deste método é que a geleia é preparada antes do consumo.

Obrigatório:

• bagas - 500 g;
• açúcar - 350 g;
• gelatina - 7 g.

Ordem de cozimento:

1. Descongele as frutas e faça o suco.
2. Demolhe a gelatina em 20 ml de água. Após o inchaço, aqueça até dissolver completamente.
3. Misture o suco com o açúcar.
4. Despeje a gelatina morna.
5. Mexa, despeje em formas. Se desejar, você pode decorar o fundo das formas com bagas inteiras de espinheiro marinho, fatias de frutas cítricas ou outras frutas.

Regras de armazenamento

As regras de armazenamento são diferentes dependendo do método de cozimento:

1. A geleia feita sem ferver é armazenada na geladeira.
2. O produto tratado termicamente pode ser armazenado a uma temperatura não superior a 20 ^{оС em local escuro.}

Não importa como a geleia é preparada, em uma noite fria de inverno será um ótimo complemento para beber chá.

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