Compota de groselha e laranja para o inverno: receitas com fotos e vídeos

Deliciosa e saudável compota de groselha madura com laranja vai permitir-lhe desfrutar de uma bebida vitaminada saudável durante todo o inverno. O artigo contém algumas receitas simples, mas muito saborosas para donas de casa iniciantes.

Algumas sutilezas de fazer compota de groselha com laranjas

Para preparar a "bebida certa" você precisará conhecer alguns segredos de amantes experientes de compota:

• As groselhas com laranja têm um sabor e aroma requintados, mas não há limite para a perfeição. Os "gourmets" recomendam o uso de vinho, hortelã, baunilha ou canela como aditivos aromáticos, e alguns usam pimenta da Jamaica, tomilho.
• Para costurar para o inverno, as frutas com laranjas não são fervidas, mas despejadas com calda fervente pronta várias vezes e depois hermeticamente fechadas com uma tampa.
• Você pode usar casca de laranja para fazer xarope, depois de ferver é simplesmente jogado fora, então a bebida é recheada com o sabor de fatias de laranja e groselha.

Preparando groselhas para cozinhar

Para a preparação de compotas, você pode usar qualquer variedade de frutas, mas se forem compradas no mercado, é melhor procurar as seguintes variedades:

• Mel;
• Amador;
• Black Negus.

Não é recomendado comprar groselhas verdes ou maduras. Caso contrário, ao comprar frutas no mercado, só se pode esperar a decência do vendedor. O principal é que não há bagas podres, esmagadas, secas e danificadas.

Para a compota, pegue frutas grandes e um pouco verdes, elas ficarão mais perfumadas e não se espalharão quando derramadas com água quente Antes de cozinhar as groselhas de compota são lavadas em uma tigela com água . Ao mesmo tempo, bagas estragadas e feias danificadas por sarna e outras doenças são removidas. Em seguida, retire todas as "caudas" e "bicos" e coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de água.

Seleção de laranjas

Laranjas são usadas apenas maduras, com casca de laranja. A compra de matérias-primas podres e estragadas não é permitida. Na casca é inaceitável a formação de mofo. O fungo também afeta o interior, e não apenas a parte externa do feto. Até o momento, não há uma resposta definitiva se é possível usar fatias picadas com casca ou se é necessário descascá-la. Tudo depende do gosto da anfitriã.

O principal é lavar os cítricos em água corrente com sabão. Se forem usados sem descascar a pele, você precisará derramar água fervente sobre as frutas. Se você pretende preparar uma calda com base na casca, descasque as laranjas e divida em fatias.

Métodos de fazer compota

Vamos dar várias opções de compota de groselha com laranja para o inverno.

Receita de inverno fácil

Ingredientes para fazer 3 litros de bebida:

• 2 copos cheios de groselhas maduras;
• laranja madura grande - 1 peça;
• 200-300 g de açúcar; água purificada - 2 l.

Processo de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre a laranja antes e corte círculos finos com uma faca afiada.
2. As groselhas lavadas e secas são limpas de rabos de cavalo e bicos.
3. Espalhe as canecas e as frutas uniformemente em um pote de 3 litros esterilizado em banho-maria.
4. Açúcar é diluído com água em uma panela, misturado e colocado em fogo alto.
5. A calda fervida é despejada em uma jarra de modo que não atinja o topo em 10-15 mm.

Feche a garrafa com tampa e enrole-a hermeticamente com uma máquina de escrever.

Compota de groselha com laranja e hortelã

Preparando:

• frutas maduras ou ligeiramente verdes - 500g;
• hortelã fresca - 1-2 ramos pequenos;
• 100-150g de açúcar;
• laranja grande - 1 peça

Realize algumas operações simples:

1. Uma laranja é tratada com água fervente, cortada em círculos de 5-8 mm de espessura e colocada em uma panela.
2. Pressione levemente a polpa cítrica para que ela solte um pouco de suco. Não é recomendado esmagar a casca, pois irá adicionar amargor à bebida.
3. Após 60 minutos, escorra o suco de laranja, despeje em uma panela pequena e deixe ferver em fogo baixo.
4. Retire o recipiente do fogão e abaixe o raminho de hortelã lavado em água corrente.
5. Água é adicionada, hortelã é removida, açúcar é diluído. Eles adormecem na infusão de frutas e colocam a panela no fogão.
6. Aqueça em fogo médio, cozinhe por alguns minutos e retire a panela do forno.
7. Cobrir com uma tampa e deixar a compota fermentar até esfriar completamente.

Se você planeja colher para o inverno, uma deliciosa compota pronta é despejada em um frasco esterilizado e enrolado com uma tampa.

Compota de groselha e gengibre com laranja

Ingredientes:

• laranjas médias - 2 unidades;
• 300-400g de frutas vermelhas;
• raiz de gengibre processada - comprimento não inferior a 70 mm;
• paus de canela naturais - 2 unidades;
• ½ limão;
• copo de 200 g de açúcar granulado - 1 unid.;
• opcional baunilha pode ser adicionada - 20 g;
• anis estrelado - 2-3 estrelas;
• pimenta da Jamaica a gosto.

Trabalho:

1. Raiz de gengibre é descascada e cortada em círculos finos com uma faca afiada.
2. Laranjas e limão são derramados com água fervente e cortados em arruelas de 5-7 mm de espessura. As rodadas são cortadas em 4 pedaços.
3. Coloque os cítricos em uma panela, espalhe uniformemente as groselhas e todos os ingredientes, distribuindo-os entre as camadas.
4. Após 30-40 minutos, despeje 3 litros de água purificada em uma panela e leve ao fogo alto.

A compota pronta pode ser selada em um balão para o inverno ou servida após 30-40 minutos de infusão.

Compota de groselha com laranja e mel

Receita para fazer 2 latas de compota:

• laranjas - 1kg;
• groselha escura - 2 kg;
• açúcar - 700-800 g;
• mel - 200g

Etapas do trabalho:

1. As laranjas são escaldadas com água fervente e depois de resfriadas com uma faca afiada, uma fina camada de casca é removida delas.
2. Descasque e descarte a casca restante da fruta. Corte em fatias semicirculares.
3. Espalhe groselhas uniformemente com laranjas em 2 frascos preparados.
4. Despeje 4-5 litros de água purificada em uma panela grande, adicione o açúcar e deixe ferver.
5. Adicione as raspas descascadas e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
6. A calda é filtrada por uma peneira e os potes são despejados com o líquido quente.
7. Cubra e infunda a compota sob as tampas por 20-30 minutos.
8. Eles colocam uma tampa plástica especial com furos no gargalo do frasco e drenam completamente a calda das latas para a panela.
9. Coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
10. Adicione mel à compota, dissolva em água e despeje a calda em potes com frutas.
11. A distância do topo da calda até a borda do pote é de pelo menos 10-15 mm.

As tampas são hermeticamente enroladas, viradas e envoltas em manta para resfriamento gradual e infusão de compota.

Recursos de armazenamento

Como todas as preparações de inverno, a compota de groselha e laranja é melhor armazenada em um porão ou porão fresco. Mas se isso não for possível, latas com bebida passarão o inverno tranquilamente no apartamento, no mezanino ou na despensa.Depois de aberta, a compota é armazenada apenas na geladeira por 2-3 dias.

Armazenar uma lata aberta de bebida no quarto por muito tempo e depois beber compota pode levar a formas graves de intoxicação alimentar. Mas mesmo em uma adega fresca, não é recomendado manter a compota de groselha por mais de 3 anos.

Conclusão

As receitas populares simples para fazer compota fortificada de groselhas e laranjas não exigirão muito esforço e tempo das donas de casa, mas no inverno fornece ao corpo as vitaminas e minerais necessários. O principal é seguir cuidadosamente todas as instruções e tomar seu tempo.

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