Doce de maçã seca: uma receita para cozinhar no forno com fotos e vídeos

Hoje, as árvores frutíferas estão presentes em quase todos os lotes domésticos e, para muitos jardineiros, as maçãs são uma fonte de vitaminas e nutrientes. A vida útil das frutas é curta, então muitos começam a procurar maneiras de preservar a safra. Um dos métodos originais é a preparação de doce de maçã seca, tal receita não requer muito tempo e esforço, mas permite maximizar o valor da matéria-prima.

Recursos para fazer geleia de maçã seca

O prato de frutas perfumadas acaba sendo moderadamente doce, mas seu teor de açúcar é significativamente menor em comparação com as receitas tradicionais de geleia. O método de fazer iguarias foi inventado há muito tempo e, de acordo com informações que chegaram até nós, pertence aos eslavos.

Esta geleia era servida à mesa festiva durante o tempo de Catarina II, e hoje na vida cotidiana, em homenagem às tradições antigas, esta receita é muitas vezes chamada de geleia “estilo de Kiev”.

O método de cozimento a seco é adequado para muitos tipos de bagas e frutas, mas as maçãs são consideradas a melhor opção. A peculiaridade da receita é que o processo de preparação não requer cozimento ou adoçamento a longo prazo do produto. A receita requer um forno regular, no qual as maçãs preparadas com antecedência são envelhecidas por um certo tempo.

A vantagem do método é o mínimo de tempo e esforço necessários para preparar uma deliciosa receita.

Preparação de maçãs

Para uma receita de frutas secas, recomenda-se escolher variedades doces e azedas ou doces. Para obter um deleite delicioso, é importante preparar adequadamente as matérias-primas.

Para fazer isso, faça o seguinte:

• para a receita de frutas secas, são selecionadas frutas inteiras sem defeitos e danos;
• são bem lavados em água morna corrente, objetos estranhos e detritos são removidos;
• fruta cortada em vários pedaços;
• núcleo com ossos a serem removidos.

Dependendo da variedade, toma-se a decisão de retirar a casca antes de processar as maçãs. Quando a camada superior é removida, a quantidade de vitaminas e nutrientes no prato final diminui, mas a sobremesa fica mais macia.

Receita de geleia de maçã seca

Hoje, existem várias opções de geleia de frutas secas em casa. Todos eles permitem que você obtenha uma deliciosa sobremesa com o mínimo de tempo e esforço, mantendo a quantidade máxima de nutrientes.

Preparação de cunhas secas

Esta receita é um ótimo substituto para os doces tradicionais que as crianças vão adorar. A geleia seca contém uma quantidade mínima de açúcar e não requer custos financeiros significativos. Depois de cozido, pode ser usado como sobremesa ou decoração de confeitaria.

Ingredientes principais:

• açúcar granulado - 300 g;
• canela moída - 1 colher de sopa. l.;
• ácido cítrico - 0,5 colheres de sopa. l.;
• maçãs - 1 kg.

As fatias são colocadas em um recipiente fundo, polvilhadas com ácido cítrico por cima e misturadas bem. Metade da norma de açúcar é derramada por cima e a remistura é realizada, a canela é adicionada, após o que o restante do açúcar é adicionado e a mistura é realizada novamente.As maçãs são colocadas em um forno aquecido a 200 0C, envelhecidas por 25 minutos.

Em seguida, a assadeira é retirada do forno, colocada em pergaminho, polvilhada com açúcar por cima e mantida nesse estado por 2 dias. Você pode colocar a fruta no forno por 3 horas a uma temperatura de 60 0C. O resultado deve ser pedaços macios e secos de frutas.

receita de Kiev

A geleia pode ser preparada apenas a partir de maçãs ou adicionada para dar um sabor mais rico de frutas vermelhas. Bons companheiros são morangos e cerejas sem caroço.

Para preparar uma receita tradicional, são necessários os seguintes ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 1 kg de frutas vermelhas;
• 800g de açúcar granulado;
• 1 litro de água.

Primeiro você precisa preparar a calda. Para fazer isso, o açúcar é dissolvido em água por aquecimento em fogo. Em seguida, maçãs e bagas são mergulhadas em calda fervente e fervidas por 10 minutos. Depois disso, a mistura é colocada em uma peneira e deixada escorrer o excesso de líquido.

Se possível, é recomendável deixar a geleia desta forma durante a noite.

Em seguida, a sobremesa semi-acabada é colocada em recipientes e colocada no forno a uma temperatura de 35 0C. Assim que o efeito de secagem é alcançado, eles são retirados e polvilhados com açúcar por cima. Após esfriar, agite bem e cubra com tampas.

Dicas para armazenar geleia

A geleia é armazenada em recipientes de vidro comuns sob tampas bem fechadas. O melhor local de armazenamento é considerado um refrigerador a uma temperatura ligeiramente acima de 0 0C. Após a abertura da geleia, recomenda-se consumir uma sobremesa ou utilizá-la para fazer receitas de confeitaria, pois o produto tem prazo de validade limitado.

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