Doce de maçã com canela: uma receita passo a passo para cozinhar para o inverno, armazenamento

O que poderia ser melhor do que uma geleia deliciosa e perfumada. Irá iluminar o consumo de chá nas longas noites de inverno. Já em processo de preparação, um delicado aroma de maçã com uma sutil nota oriental de canela, que se espalha por toda a cozinha, não deixará ninguém indiferente. Doce de maçã e canela não demora muito para fazer e o resultado é uma sobremesa incrível.

Sutilezas da culinária

Preparar uma geleia dessas não é difícil, mas quero que fique saborosa também. Para fazer isso, você precisa seguir recomendações não difíceis, mas importantes:

• ao usar açúcar escuro, a geléia terá um sabor levemente caramelo;
• é importante mexer periodicamente a massa de maçã para que ela não queime, caso contrário o prato anual terá sabor e cheiro desagradáveis;
• se desejar, a casca da fruta pode ser removida;
• os defensores da nutrição adequada podem substituir o componente doce por xarope de bordo ou xarope de alcachofra de Jerusalém;
• você pode adicionar vinho branco (25-35 mililitros por 1 quilo de maçãs), dará à geléia um sabor e aroma especiais;
• se desejar, você pode fazer um purê picante adicionando anis estrelado, cardamomo, cravo, noz-moscada;
• antes de usar, a geleia pode ser polvilhada com sementes de gergelim, linhaça ou nozes, mas algumas donas de casa adicionam esses ingredientes durante o processo de cozimento.

Ingredientes da receita

Para cozinhar você vai precisar de:

• maçãs - 3-3,5 kg;
• açúcar - 1,5-1,7 kg;
• canela - 15-20 gramas;
• limão - um.

A quantidade de doçura pode variar dependendo da doçura das maçãs e das preferências de gosto da família.

Seleção de produtos

Maçãs podem ser usadas em diferentes variedades. Vale a pena considerar que, se as maçãs estiverem azedas, será necessário mais do componente doce. A canela pode ser usada em pó ou em bastão.

Como preparar o recipiente

O recipiente no qual a geléia será cozida deve ter um fundo grosso para que o calor seja distribuído uniformemente pela superfície.

O recipiente no qual a geleia será armazenada e as tampas devem estar esterilizadas e secas. É melhor usar recipientes de até 1 litro. Para esterilização, você pode escolher qualquer método aceitável:

• ferver em água por 2-3 minutos: é importante mergulhar em água morna para que os potes não estourem;
• assar no forno: coloque os recipientes e as tampas em um forno quente, aqueça a 170-180 ^{o, mantenha por 2-3 minutos;}
• microondas na potência máxima por 2-3 minutos;
• segurar o vapor: para isso, existem dispositivos especiais na panela ou apenas segure no gargalo de uma chaleira fervente por 2-3 minutos.

Passos de cozimento

Existem várias maneiras de cozinhar. A diferença é quando a massa da maçã é triturada no liquidificador.

Instruções de cozimento passo a passo (primeiro método):

1. Esprema o suco de um limão.
2. Maçãs lavem, sequem, cortem ao meio e retirem o miolo.
3. Corte em pedaços, triture no liquidificador.
4. Despeje a mistura de maçã na panela. Despeje o suco de limão, adicione o açúcar. Cozinhe por um quarto de hora após a fervura, mexendo ocasionalmente.
5. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione a canela, misture bem.

Instruções de cozimento passo a passo (segundo método):

1. Cozinhe as maçãs picadas por 5-10 minutos com açúcar e suco de limão.
2. Depois de triturar no liquidificador.
3. Adicione canela à massa de maçã, ferva por 5-10 minutos. Mexa de vez em quando.
4. Espalhe em recipientes preparados.

Atolamento de armazenamento

A geleia de maçã é despretensiosa. Pode ser armazenado dentro de casa, fora da luz solar direta, por até 2 anos.

O local ideal para armazenamento é uma adega ou porão.

Os ácidos encontrados em uma maçã são bons conservantes. Recomenda-se armazenar um recipiente aberto na geladeira por no máximo uma semana.

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