Trigo e trigo qual a diferença, como distingui-los na aparência e no sabor, o que é mais saudável, composição

Trigo e trigo são duas palavras, cuja origem está associada ao antigo verbo eslavo "pkhati" , que se traduz como "esmagar" . Antigamente, as pessoas processavam os grãos em pilão e retiravam as cascas com a ajuda de empurradores. De acordo com outra versão, ambos os conceitos se originaram da palavra polonesa "pseno" . Apesar da mesma raiz, são cereais completamente diferentes. Então, qual é a diferença entre painço e trigo, como diferenciá-los pela aparência e sabor, e qual é mais saudável?

Definições de palavras

Nomes foneticamente semelhantes são usados para se referir a diferentes tipos de cereais. Eles diferem em aparência e composição. Porque esses cereais encontraram diferentes usos na culinária.

Trigo é um gênero de plantas herbáceas de cereais. É considerada uma das culturas mais procuradas no mundo. Este gênero inclui 20 espécies, cada uma das quais inclui até uma dúzia de variedades.

O trigo é usado para fazer farinha, que é usada para confeitaria. Também é usado para fazer pão e macarrão. Além disso, o produto é usado ativamente na fabricação de álcool. Os seguintes tipos de cereais são feitos de trigo:

• bulgur - é um grão de trigo inteiro descascado e polido, que é processado com vapor quente;
• sêmola é grãos descascados esmagados, cujo diâmetro de partícula é de 0,25-0,75 milímetros;
• trigo - consiste em grãos triturados;
• cuscuz - na verdade, isso é sêmola granulada.

Milheto é um grão de cereal obtido pelo processamento das sementes de variedades cultivadas de milho. Seus grãos se distinguem por uma forma redonda ou oval e uma cor amarela. Em sua forma bruta, seu diâmetro é de 1 a 2 milímetros.

Dependendo dos métodos de processamento, existem os seguintes tipos de painço:

• polished - é um cereal de qualidade, cujos grãos são polidos para se livrar da camada de aleurona;
• esmagado - trata-se de milho triturado, que na aparência lembra farinha integral e é perfeito para assar pão e cereais viscosos;
• dranets - é um cereal de baixa qualidade, que só é descascado da casca áspera.

Principais diferenças

Os tipos de cereais considerados diferem em propriedades visuais, composição, características e efeitos no corpo.

Aparência

Trigo e trigo têm diferenças visuais perceptíveis. O painço é caracterizado por grãos arredondados com uma rica tonalidade amarela. Quando finalizado, o produto fica leve e arejado.

As características visuais dependem muito do tipo de cereal.O painço polido é considerado da mais alta qualidade. É mais áspero que o drapeado e tem uma cor clara. O painço de trigo é caracterizado por grãos lisos com uma rica tonalidade amarela. Os cereais triturados são obtidos pelo processamento de grãos. Este produto consiste em frações trituradas. A cor neste caso é diferente - clara ou mais saturada.

Os grãos de trigo têm uma tonalidade dourada e são cobertos por uma película dura - farelo. Após a moagem, transformam-se em farinha branca. O farelo fica acinzentado após o processamento.

Composição e abundância de vitaminas

Os grãos apresentam diferenças significativas na composição, o que afeta as propriedades dos produtos. O painço é um produto saudável que contém muitos componentes importantes. Dentre eles, vale destacar os seguintes:

• B vitaminas;
• aminoácidos;
• manganese;
• potassium;
• fluor.

O trigo contém os seguintes ingredientes:

• vitaminas B, C, A;
• caroteno;
• sódio;
• ferro;
• phosphorus;
• potassium;
• calcium.

Propriedades distintivas de cada cereal

Trigo e trigo têm efeitos diferentes no corpo. A diferença está nas características dos produtos. Dependendo da composição, esses cereais são prejudiciais ou benéficos.

O painço contém muitos nutrientes que nos permitem concluir que este produto não faz mal à saúde. Além disso, seu uso regular tem um efeito positivo na função cerebral. Isso se deve ao alto teor de aminoácidos valiosos.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaO manganês contido no painço contribui para a normalização dos processos metabólicos do corpo, e o potássio afeta favoravelmente as funções do coração e dos vasos sanguíneos. Este produto é útil para diabetes e aterosclerose.

O farelo é considerado o ingrediente mais valioso do trigo. Eles incluem componentes de lastro que ajudam a limpar o corpo de toxinas. Além disso, o farelo é bem refletido no funcionamento dos órgãos digestivos.

É importante considerar que as substâncias mais úteis estão presentes na fina casca do trigo que cobre os grãos. Os próprios grãos, com os quais a farinha e o pão são feitos, fazem mais mal do que bem.

Contraindicações

O trigo não deve ser consumido por pessoas que sofrem de diabetes. Isso se deve ao alto índice glicêmico do produto. Millet é contra-indicado na inflamação do sistema digestivo. Também não é recomendado comê-lo com patologias da tireóide.

Onde milho e trigo são usados

Os produtos em questão são amplamente utilizados em diversas áreas da vida humana. Eles são usados \u200b\u200bativamente na culinária para a preparação de pratos saborosos e saudáveis. Além disso, as propriedades benéficas desses cereais possibilitam seu uso na medicina. Eles lidam com sucesso com os sintomas de uma variedade de patologias.

Medicina

Milheto pode ser usado com segurança para o tratamento e prevenção de várias doenças:

1. Este cereal promove a perda de peso. Hoje, muitas dietas de milho são conhecidas por pessoas com distúrbios metabólicos. Um nutricionista irá ajudá-lo a escolher uma opção específica e tornar a dieta mais equilibrada. Antes, ele prescreverá exames bioquímicos que ajudarão a avaliar o estado do organismo.
2. Millet suporta a função renal. Melhora a condição de cistite e urolitíase. O painço deve ser incluído na dieta de pessoas que vivem em regiões com água de torneira dura e mal tratada.
3. O magnésio e o potássio contidos no painço têm um efeito benéfico no corpo de pessoas que sofrem de hipertensão arterial. Melhorar as funções dos órgãos excretores também tem um bom efeito na condição dos vasos e ajuda a reduzir a pressão.

Na medicina tradicional, o extrato de gérmen de trigo é usado ativamente. Esta ferramenta tem propriedades imunomoduladoras pronunciadas. Além disso, promove a cicatrização de úlceras, feridas e queimaduras. Amido de trigo é frequentemente encontrado em pomadas, enemas e pós.

Na medicina popular, a decocção de trigo é frequentemente usada. Esta ferramenta ajuda a fortalecer o corpo após lesões e doenças traumáticas. Uma decocção preparada à base de farelo de trigo pode ser usada para constipação. Deve ser incluído nos enemas. Decocção de trigo com mel e ervas medicinais é útil para tosse.

O trigo germinado tem propriedades imunoestimulantes, rejuvenescedoras e restauradoras. Pode ser usado cru ou usado para fazer leite e shakes saudáveis.

Para que o trigo tenha um efeito curativo, é importante usar grãos frescos. Recomenda-se comprá-los imediatamente após a colheita. A rotulagem dos grãos é de grande importância. Eles devem passar pelo controle de qualidade de acordo com GOST.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaDe acordo com documentos regulamentares, o trigo é dividido em classes, dependendo da quantidade de glúten. Este é um indicador indireto do valor nutricional e da qualidade dos grãos. É melhor dar preferência ao trigo da mais alta, primeira ou segunda classe. Os graus 3-5 incluem menos componentes proteicos e nutrientes valiosos. Isso inclui grãos de maturação tardia ou aqueles cereais que são cultivados com quantidades insuficientes de oligoelementos no solo.

Cozinhar

Cereais são usados ativamente na culinária. Com eles você pode fazer um grande número de pratos saborosos e saudáveis. O painço é mais frequentemente usado para fazer cereais. Primeiro você precisa enxaguar o cereal e deixar de molho por 1-2 horas em água. Em seguida, é necessário deixar ferver e cozinhar em fogo baixo até ficar macio. Isso deve ser feito por cerca de meia hora. Então o mingau precisa ser deixado em infusão. Para melhorar o sabor do produto, a água pode ser substituída por leite.

O mingau de milho pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne ou cozido de forma doce - com abóbora e manteiga. Além disso, este cereal pode ser adicionado a caçarolas, sopas, panquecas e tortas. Uma vantagem importante do painço é seu baixo teor calórico. Em 100 gramas do produto acabado sem óleo e açúcar, existem apenas 342 quilocalorias. Este prato pode ser comido com segurança por pessoas com sobrepeso.

O mingau de milho com carne picada é considerado um prato muito saboroso. Para prepará-lo, você precisará levar o seguinte:

• um copo de sêmola de trigo;
• 100 gramas de cogumelos;
• 100 gramas de carne moída fresca - frango, peru ou boi;
• 1 lâmpada;
• Especiarias.

O painço deve ser lavado, despejado com água quente e deixado em infusão por meia hora. Após o tempo especificado, o cereal deve ser despejado com água limpa, sal e levado para ferver. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola, os cogumelos e a carne picada. Adicione sal e especiarias. Como especiarias, coentro, tomilho, manjerona, pimenta, orégano são perfeitos. Quando a carne picada com cogumelos adquire uma agradável tonalidade avermelhada, deve ser transferida para uma panela com mingau. Misture tudo bem, tampe e deixe por um quarto de hora.

O mingau de trigo também é bem fácil de preparar. Para fazer isso, o cereal precisa ser lavado, leve ao fogo pequeno e cozinhe por cerca de 40 minutos.Em seguida, pode ser removido do fogão e deixado para fermentar. Esse produto é perfeito como acompanhamento de pratos de carne, vegetais e frutas.

O mingau de trigo com frutos do mar é uma ótima opção. Bulgur é perfeito para este prato. Este cereal é obtido a partir do trigo triturado e termicamente processado. Para preparar tal prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um copo de bulgur;
• 150 gramas de camarão;
• 65 gramas de ervilha verde;
• 1 tomate;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• alho;
• spices;
• salsa e endro.

Primeiro você precisa aquecer o óleo em uma panela, adicionar o bulgur e fritar o cereal, mexendo sempre. Adicione água fria para cobrir completamente a superfície do feijão. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Depois disso, coloque uma colher de sopa de óleo em uma frigideira aquecida, adicione o alho e o camarão. Frite mexendo sempre por 5 minutos e acrescente as ervilhas. Após mais 5 minutos, acrescente o tomate picado e os temperos. Combine o mingau acabado com camarão e polvilhe com ervas. Para deixar o prato mais picante, você pode adicionar pimenta malagueta esmagada. Este mingau pode ser servido frio ou quente.

Trigo e trigo são produtos completamente diferentes feitos de grãos diferentes. É por isso que eles têm diferenças significativas relacionadas à composição, aparência, propriedades e efeitos no corpo.

Recomendado