Doce de cereja: uma receita simples para o inverno com fotos e vídeos

A sobremesa de cereja é familiar para muitos, mas as donas de casa raramente cozinham geleia de cereja. Esta árvore generosamente dota seus proprietários quase todos os anos. Mas vale a pena notar que é melhor não usar variedades precoces para guloseimas. Mas os tipos tardios e médios são perfeitos.

Sutilezas da culinária

Cozinhar sobremesa não é difícil. Basta seguir claramente todos os passos da receita, e uma iguaria maravilhosa irá encantá-lo no meio do inverno:

• Preparação de geleia em recipiente de paredes finas, alumínio ou inox. Muita composição afeta negativamente as bagas. Eles são esmagados sob seu próprio peso, e a iguaria acaba sendo fervida.
• A quantidade de açúcar utilizada depende do tipo de cereja. Quanto mais ácido, mais açúcar granulado você precisa adicionar.
• A sobremesa é feita apenas com cerejas, mas se você adicionar ingredientes adicionais, o sabor e os benefícios aumentarão.
• Para preservar a aparência das bagas, o cozimento é realizado de várias maneiras.
• Mexa a geleia com uma colher de pau ou espátula de aço inoxidável.

Independentemente das recomendações que cada dona de casa dê, cada família tem suas próprias preferências. Portanto, as sutilezas da culinária ao longo dos anos desenvolvem-se, diferentes das outras.

Preparando o ingrediente principal

Para obter um resultado positivo e um ótimo sabor da sobremesa pronta, é importante preparar adequadamente a baga:

1. Classificação. As cerejas destinadas à geléia são cuidadosamente classificadas. Aqueles espécimes que estão danificados ou afetados por doenças são selecionados. Frutas muito maduras não são adequadas para cozinhar.
2. Para que a cereja não perca a forma, não enrugue, faça vários furos nela e despeje água fervente por 1 minuto.
3. Ossos dão aroma à sobremesa, além de separarem muito mal. Portanto, a geleia geralmente é feita de frutas inteiras.
4. Para retirar o osso, recorrem ao uso de alfinetes, grampos de cabelo ou outros materiais improvisados. É importante tentar fazer isso com muito cuidado para não danificar ou esmagar a fruta.

Talvez, em algumas receitas, seja necessário um processamento diferente de bagas, a sequência dessas ações deve ser claramente seguida.

Compota de cerejas sem caroço

Esta receita é fácil de seguir, mesmo um iniciante no ramo culinário pode lidar com isso. Para sua preparação, você precisará de: 3 kg de cerejas e açúcar e 1/4 colher de chá de ácido cítrico.

As bagas puras são cobertas com açúcar, deixadas em infusão por 10-12 horas.

Para que a fruta fique melhor saturada com calda, deixe o branco durante a noite em temperatura ambiente.

Depois leve ao fogo e deixe ferver. Ferva não mais que 5 minutos. A espuma deve ser removida. Desligue o fogo, deixe esfriar completamente. Repita tudo de novo mais 2-3 vezes.

Quando a geléia é fervida pela última vez, você precisa adicionar um limão à composição. A sobremesa acabada é cuidadosamente distribuída entre os potes preparados. Deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Para cozinhar cerejas sem caroço, você não precisa ficar perto do fogão por muito tempo. Embora o tempo de cozimento não leve 1 hora, mas o esforço é mínimo.

Compota de cerejas sem caroço

Sobremesa sem sementes é um pouco mais difícil de preparar, pois requer remoção, e isso leva muito tempo. Mas o resultado vale a pena. Além disso, este atolamento é armazenado por mais tempo.

Para esta receita você vai precisar de: 1 kg de cerejas, 1,2 kg de açúcar granulado, 250 ml de água.

O osso é removido de uma baga inteira com um alfinete comum. Enquanto isso, o xarope é preparado a partir de açúcar e água. O ingrediente principal cozido é adicionado a ele e levado para ferver. Desligue o fogo e deixe descongelar por 12-14 horas.

Depois eles fervem novamente, deixam esfriar e colocam para ferver novamente, e assim sucessivamente. A sobremesa quente é distribuída em potes pré-preparados. Enrole e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Five Minute Cherry Jam

Esta receita retém uma grande quantidade de substâncias úteis que estão incluídas em sua composição. O único aspecto negativo é a curta vida útil do produto. É preparado com ossos. Requer: 1 kg de frutas vermelhas, 0,5 kg de açúcar e 2 colheres de sopa. colheres de água.

É necessário separar e lavar cuidadosamente as cerejas. É aconselhável levar pratos para cozinhar com fundo grosso. Coloque todos os ingredientes nele e misture delicadamente. Coloque em fogo lento, deixe ferver. Para evitar que a sobremesa queime, ela deve ser mexida delicadamente. Ferva 5-7 min. Distribuir quente em recipientes estéreis. Guarde na geladeira.

Compota de Limão e Cereja

Cítricos adicionados à sobremesa ajudam a diversificar o sabor das cerejas. Os benefícios da geléia não sofrerão. Você vai precisar de 1 kg de frutas vermelhas, 500 g de açúcar granulado e 1 limão.

Lave as cerejas em água fria, retire as sementes. Esprema o suco do limão. Conecte tudo e coloque fogo.

Ferva por 10 minutos, esmague um pouco as frutas, misture com o açúcar e aqueça até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Após ferver, ferva por mais 10 minutos. Despeje a iguaria pronta em frascos e embrulhe até esfriar completamente.

Como armazenar geleia

Não é difícil guardar espaços em branco no inverno. Basta seguir todas as instruções dadas na receita. Esterilize bem os frascos e as tampas.

Temperatura ideal para armazenamento + 10… +12 ⁰С. A umidade na sala deve ser baixa.

Compota de cereja - uma coleção de vitaminas que o lembrarão de um verão quente no inverno.

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