Doce de cereja de pássaro: uma receita simples para o inverno com fotos e vídeos

Durante a temporada de conservação, as donas de casa tentam esconder bagas, frutas, legumes em potes para o inverno, que lembram um verão quente em dias gelados. A preparação de geleia de cereja de passarinho ganhou popularidade há centenas de anos, porque a iguaria perfumada tem um sabor específico, aroma persistente e muitos benefícios para a saúde.

Recursos para fazer geleia de cereja de pássaro

Além do sabor azedo refrescante, as cerejas de pássaro se distinguem por mais uma característica - um osso grande. É bastante difícil separá-lo, muitas vezes as donas de casa preferem fazê-lo mais fácil - preparar a preservação usando a fruta inteira ou passando-a por um moedor de carne junto com o osso.

As mais úteis são as frutas que não sofreram tratamento térmico. De acordo com o conteúdo de vitamina C, apenas laranjas e maçãs podem ser comparadas a elas. Você pode economizar substâncias úteis em conservação sem cozinhar e esterilizar. A geléia preparada dessa maneira é perfeitamente armazenada - a cereja de pássaro contém taninos que não permitem que a peça se deteriore.

Colheita da cereja de passarinho e sua preparação para fazer geleia

Para fazer geléia, recomenda-se usar frutas maduras, para compotas - um pouco verdes. É melhor ir para a floresta pegar bagas de manhã, levar uma cesta e uma tesoura com você - algumas variedades da planta dão frutos muito macios, difíceis de remover da árvore com as mãos.

A preparação da cereja de passarinho para fazer compota ocorre em várias etapas:

retire completamente todos os galhos, bagas estragadas ou secas;
lava a matéria prima em água corrente;
espalhe em uma única camada sobre uma toalha ou guardanapo grosso, deixando escorrer o líquido.

Dependendo da receita escolhida, você terá que branquear adicionalmente as frutas em água fervente ou passar por um moedor de carne.

Doce de cereja, uma receita simples para o inverno

A maneira mais fácil de preservar as propriedades benéficas das frutas para o inverno é fazer geleia, que levará muito pouco tempo. Preparação:

Depois de preparar as frutas (1 kg), coloque em uma peneira e abaixe em água fervente.
Prepare a calda com antecedência (ferva 500 ml de água e 1100 g de açúcar por meia hora).
Mergulhe na calda quente, mas não fervente, das frutas escaldadas por 2 minutos.
Ferva por um quarto de hora, evitando borbulhar.
Despeje em recipientes esterilizados, feche.

Importante! Você pode armazenar a peça de trabalho mesmo em um apartamento - ela não se deteriora durante o ano. O principal é que a sala esteja escura.

Doce de cereja sem sementes

Cozinhar uma deliciosa iguaria sem ossos não é difícil, o principal é que é recomendável usar frutas grandes e carnudas. Prazo de validade da geléia - até 3 anos.

Cozinhar:

Frutas maduras (2 kg) em peneira de metal ou coador fino.
Misture a massa resultante com açúcar (para 1 litro de purê de ginja 800 g de açúcar).
Envie ao fogo lento, evitando borbulhar, ferva por 15 minutos.

Espalhe em recipientes preparados, feche (você pode usar tampas de plástico).

Doce de cereja com caroço

A preservação com ossos é recomendada para molhos doces para panquecas, sobremesas. A adição de suco de limão durante o cozimento dá à iguaria uma agradável acidez refrescante.

Cozinhar:

Bagas preparadas (1500 g) cobertas com açúcar (2 kg).
Deixe as frutas até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos, você pode acelerar o processo mexendo sempre.
Envie ao fogão, cozinhe por meia hora, 3-5 minutos antes de enviar para potes, esprema o suco de três rodelas de limão em uma massa.

Vedação, o resfriamento é melhor feito de cabeça para baixo.

Compota de cereja vermelha

Fazer geleia de frutas vermelhas é bem simples. O principal é manter rigorosamente as proporções e seguir as recomendações para cozinhar:

Escalde as frutas em água fervente por no máximo 2 minutos.
Com base no líquido em que as frutas foram escaldadas, prepare uma calda (adicione 1 kg de açúcar a 250 ml, deixe ferver, mexendo).
Combine berry, xarope doce e viscoso.
Cozinhe por meia hora, não se esqueça de mexer.

Importante! No processo de cozimento, remova constantemente a espuma - é muito mais difícil fazer isso em geléia pronta.

Compota de cereja de pássaro torcida

A preparação sem cozimento é uma das guloseimas mais populares que podem ser feitas rapidamente e sem complicações. Vantagens da geléia - não é necessário cozinhar, o tempo de cozimento é reduzido, todas as qualidades de sabor e propriedades úteis são preservadas.

Cozinhar:

Frutas secas lavadas (1 kg) passam por um moedor de carne.
Misture a massa em proporções iguais com o açúcar.
Mexa, deixe por 3 horas até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
Enviar aos bancos.

Imediatamente após o capeamento, envie para o frio. Mantém-se por muito tempo.

Doce de cereja preta

Os “cinco minutos” das frutas pretas gozam de especial honra entre as donas de casa. É melhor enxaguar e esterilizar os frascos com antecedência - a preservação pronta deve ser imediatamente derramada e selada.

Cozinhar:

Prepare a calda doce (ferva 300 ml de água e 1300 g de açúcar).
Despeje a cereja de passarinho (1 kg) com o líquido fervente, deixe esfriar completamente.
Coloque no fogo, deixe ferver, evitando borbulhar barulhento, retire do fogão após 5 minutos.
Despeje em recipientes, enrole.

Recomenda-se resfriar sob um cobertor quente, só então enviá-lo para armazenamento.

Doce de cereja virgem

Para a preparação da cereja de pássaro, você pode usar qualquer receita recomendada para essas frutas. Você também pode fazer geléia de acordo com uma receita especial:

Ferva uma mistura de 800 g de frutas e 800 g de açúcar por 20 minutos.
Aguarde o resfriamento completo, repita o processo.
Cozinhe 2-4 vezes por um quarto de hora, cada vez resfriando completamente a composição.

Depois de enviar os recipientes e lacrar, envie para um local frio.

A geleia de cereja de pássaro é um depósito de substâncias úteis que podem melhorar a saúde, aumentar a resistência a doenças e até mesmo lidar com algumas doenças. Não demorará muito para preparar os espaços em branco, e as prateleiras da adega estarão cheias de uma iguaria perfumada.