Tomate com ketchup de pimenta para o inverno: receitas para conservação em casa

Tomates enlatados são uma preparação favorita em quase todas as famílias. No entanto, poucas pessoas sabem que os tomates salgados clássicos podem ser fechados com ketchups picantes. Essa preservação atrairá os amantes de pratos condimentados apimentados. As receitas mais deliciosas de tomate com ketchup de pimenta para o inverno ajudarão você a preparar um lanche apimentado e azedo.

Características da colheita de tomates com ketchup de pimenta para o inverno

Para a preservação, são escolhidos ketchups muito picantes, mas os molhos de churrasco são usados para dar à preservação um sabor doce. Tomates amarelos e laranja ficam lindos em potes. Recomenda-se selecionar frutas verdes - isso reduz a probabilidade de elas amolecerem.

Recomenda-se adicionar folhas de raiz forte, groselha, cereja ou framboesa para preservação - esses componentes atuam como conservantes naturais que prolongam a vida útil da peça de trabalho.

Seleção e preparação de matérias-primas

Para a conservação de tomates inteiros em potes, são selecionados vegetais elásticos de tamanho médio, com casca e polpa densas. Quanto menores as frutas, melhor elas podem mergulhar na marinada. Durante o tratamento térmico, os vegetais não devem perder sua integridade. As matérias-primas devem estar frescas e sem danos mecânicos.

Antes da conservação, os vegetais são cuidadosamente lavados várias vezes. Sal grosso e 9% de vinagre são usados para espaços em branco.

Como preparar um recipiente?

Recipientes de preservação de vidro devem ser cuidadosamente lavados com bicarbonato de sódio ou detergente. Em seguida, são lavados com bastante água. Por fim, os frascos devem ser esterilizados em micro-ondas, forno ou panela funda com água fervente.

As receitas mais deliciosas

Existem várias maneiras de criar uma combinação de sabores original.

Maneira fácil para o inverno

Tomate em conserva é a conserva favorita de muitas pessoas. Você pode cozinhar tomates picantes com ketchup seguindo uma receita simples.

O que você precisa:

tomates - 2 quilos;
ketchup de pimenta - 6 colheres grandes;
sal - 2 colheres grandes;
açúcar - 1 colher grande;
vinagre - 2 colheres de sopa;
folha de louro, groselha - 4 unidades;
pimenta - 10 unidades;
alho - 8 dentes;
ervas frescas - a gosto.

Cozinhar:

Coloque os temperos e os tomates em recipientes secos.
Prepare a marinada: adicione o ketchup e o vinagre em uma panela com água. Sal e açúcar. Ferva o líquido.
Despeje a marinada fervente sobre todos os ingredientes em potes. Cubra com uma tampa e esterilize os frascos em água fervente.
Enrole os recipientes com tomates.

Vire os recipientes, envolva-os em um cobertor e deixe por um dia. Depois - esconda-se em um lugar frio.

Sem esterilização

Tomates salgados podem ser conservados sem esterilização. Ingredientes:

tomates - 1,5 kg;
ketchup de pimenta - 250 gramas;
açúcar - 200 gramas;
vinagre - 150 mililitros;
alho - uma cabeça;
endro, folhas de groselha, louro - a gosto;
pimenta - 6 unidades;
sal - 40 gramas;
água - litro.

Como cozinhar:

Coloque as folhas de groselha e louro no fundo dos recipientes. Adicione o alho, a pimenta e as ervas.
Coloque os legumes lavados em potes. Ferva água em um recipiente separado e despeje em recipientes com componentes.
Cubra, deixe por dez minutos e depois escorra de volta para a panela.
Adicione ketchup. Sal e açúcar. Deixe ferver e, em seguida, despeje em frascos novamente.

Vire e embrulhe com um cobertor por um dia.

Tomate verde com molho de pimenta

Tomates verdes são sempre firmes e crocantes. O que levar:

tomates - 2 quilos;
folhas de framboesa e louro - 4 unidades;
pimenta - 10 unidades;
alho - uma cabeça;
açúcar e sal - 2 colheres grandes
ketchup de pimenta - 4 colheres grandes;
vinagre - meia xícara.

Como cozinhar:

Coloque as folhas de framboesa e louro, bem como o alho e a pimenta no fundo do recipiente.
Coloque os vegetais verdes de forma compacta.
Em um recipiente separado, ferva água com sal e ketchup. Líquido de açúcar.
Adicione vinagre e despeje em potes.

Vire e cubra com um cobertor.

Tomate cereja com ketchup de pimenta

Tomates pequenos são muito convenientes para conservar em potes de dois litros. O que você precisa:

cerejas - 1,5 kg;
ketchup - 3 colheres de sopa;
açúcar - 150 gramas;
sal - 50 gramas;
vinagre - 80 mililitros;
alho, pimenta, ervas frescas - a gosto.

Cozinhar:

Coloque as verduras, o alho e a pimenta em potes. Corte os tomates e coloque em recipientes.
Em um recipiente separado, prepare a marinada: dilua o ketchup, o sal e o açúcar na água. Depois de ferver, despeje o vinagre.
Despeje a marinada fervente em recipientes.
Coloque os recipientes em banho-maria e ferva por meia hora.

Enrole os recipientes, vire e deixe por um dia.

Regras e condições de armazenamento de preservação

Tomates enlatados devem ser armazenados em geladeira, adega ou porão onde a temperatura do ar não ultrapasse cinco graus.

Recipientes devidamente fechados permanecerão em tal lugar por vários anos. Os recipientes podem ser armazenados em casa, mas a vida útil é significativamente reduzida.