Repolho estufado para o inverno: uma receita passo a passo para conservação, como fechar, condições de armazenamento

É bom ter algumas latas de repolho refogado para o inverno com uma receita simples e confiável. Com sua ajuda, você pode preparar rapidamente um prato que não tem vergonha de servir aos convidados, alimentar deliciosamente sua amada família. Borscht é cozido de repolho cozido, um acompanhamento é feito, recheio para tortas, tortas, bolinhos.

As especificidades de cozinhar repolho guisado para o inverno

As variedades de repolho branco médio-tardio e tardio são adequadas para preparar a colheita de inverno. As folhas das variedades de maturação precoce tornam-se muito moles após tratamento térmico prolongado.Você pode preparar um delicioso lanche a qualquer hora, legumes frescos estão disponíveis na loja durante todo o ano.

No outono, os moradores de verão estão envolvidos na colheita de inverno, eles precisam processar a colheita cultivada no verão. Uma receita simples de legumes cozidos para o inverno é útil para qualquer dona de casa. Com ele, você pode reciclar a cabeça de repolho que sobrou do cozimento do borscht, outro prato.

Preparando ingredientes para cozinhar

Legumes precisam de frescos, não estragados, eles têm mais vitaminas. Precisamos de uma cabeça de repolho elástica e densa, as cenouras não estão podres, sem danos mecânicos.

Preparações de vegetais saudáveis são armazenadas por mais tempo, frascos que ficam no apartamento no inverno não explodem.

Quanto mais simples a receita, menos tempo leva para preparar os legumes. Folhas de repolho raladas cozidas com cenoura podem ser usadas na preparação de vários pratos. Devido ao seu baixo teor calórico, a peça de trabalho pode ser consumida por pessoas que fazem dieta e pessoas em jejum.

Ingredientes:

• repolho branco - 1 kg;
• cenoura - 250 g;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
• água fria fervida - ½ xícara;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída a gosto ou ¼ colher de chá;
• folha de louro - 3 peças;
• vinagre de mesa 9% - 1 colher de sobremesa.

Embalagem obrigatória

Para armazenar legumes cozidos preparados de acordo com esta receita, você precisa de potes de vidro de 1 litro. Eles são esterilizados antes do uso. Escolha a forma mais conveniente.Tempo

5 minutos

No forno	Coloque o recipiente molhado de cabeça para baixo na grade, ajuste a temperatura 160 °C, ligue o forno	10-15 minutos até que o vidro esteja completamente seco
Microwave	Despeje um pouco de água fria no fundo do recipiente, ligue o modo	5- 10 minutos na potência máxima até a água ferver

Cozinhar

A receita é muito simples. Do inventário, você precisará de: uma tábua de cortar, uma panela com fundo grosso, uma panela ou caldeirão, uma tampa, uma colher de mão longa, uma faca comum ou especial (para ralar repolho), um ralador com furos grandes . Para preparar qualquer espaço em branco, você precisa de uma balança de cozinha. Com a ajuda deles, é mais fácil manter as proporções necessárias.

Preparando repolho

Solte a cabeça do repolho das folhas superiores, se necessário, enxágue em água corrente e seque com papel toalha. Desfie com uma faca. Será melhor refogar o repolho, cortado em tiras de espessura média - 4-5 mm.

Preparando cenouras

Se as cenouras forem pequenas, então você precisa de 2 pedaços, se for grande, então um é suficiente. A colheita de raízes, antes de descascar, deve ser bem lavada com uma escova e depois ralada.

Repolho estufado

Despeje o repolho picado e a cenoura picada em uma panela (panela). Salgue a massa, misture com as mãos, deixe por 30-60 minutos. Os vegetais darão suco, será mais fácil cozinhá-los, eles não queimarão. Coloque a pasta de tomate em um copo, despeje com água, mexa até dissolver completamente e despeje na mistura de vegetais.

Coloque a panela no fogão, aqueça para ferver o suco. Continue a ferver o repolho em fogo baixo (médio) por 40 minutos. 10-15 minutos antes do final do cozimento, adicione:

• folha de louro;
• pimenta;
• sal.

Algumas donas de casa usam tomates frescos em vez de pasta de tomate. Eles precisam ser escaldados com água fervente, retire a pele, triture a polpa com um liquidificador. O equivalente a 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate será 1 colher de sopa. tomates frescos picados.

Preparando couve refogada para o inverno

Transfira a mistura vegetal quente para uma jarra de litro que não tenha esfriado após a esterilização. Para evitar que o repolho enlatado estrague durante o armazenamento, a peça de trabalho deve ser esterilizada:

• Espalhe os legumes em potes, coloque em uma panela alta;
• despeje água quente (água fervente) sobre os ombros;
• ferva por 10 minutos.

Antes de fechar (enrolar) o lanche com uma tampa de metal, você precisa adicionar vinagre de mesa a ele. Despeje-o exatamente da maneira certa. Latas enroladas podem ser colocadas sob o “casaco de pele” por 12 horas.

Mais armazenamento de espaços em branco

Jared repolho estufado pode ser armazenado em um apartamento da cidade, abaixado no porão, colocado na geladeira. O blank tem tudo o que uma pessoa precisa no inverno para uma boa nutrição:

• proteínas;
• gorduras;
• carboidratos.

Repolho estufado com cenoura vai bem com peixe, carne, legumes. Antes de usar, você pode adicionar especiarias, sal, ervas a ele. Não é necessário exagerar com eles, uma grande quantidade de temperos pode piorar o sabor do prato acabado.

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