Feijão branco: benefícios e malefícios para a saúde, descrições de variedades e cultivo com fotos

O feijão branco pertence à família das leguminosas. É uma das hortaliças mais populares, valorizada por suas propriedades dietéticas e medicinais. É um produto à base de plantas versátil usado em uma variedade de pratos. Além disso, o feijão é usado no tratamento de doenças do aparelho digestivo, do coração e até da pele.

Especificidade do feijão branco

Feijão branco é uma das variedades mais comuns de leguminosas. Pela primeira vez, a cultura começou a ser cultivada na América do Sul. É despretensioso cuidar e tem uma enorme quantidade de oligoelementos úteis. Os caules da cultura são retos e encaracolados, com até 1 m de altura.Os frutos amadurecem no outono, têm uma forma cilíndrica, ligeiramente achatada. Vale ress altar que na Roma antiga, a cultura era usada não apenas para alimentação, mas também o branco e o pó eram feitos dela.

Variedades de Feijão Branco

Os feijões surpreendem com sua variedade de opções, além de interessantes características externas. Os feijões brancos vêm em tamanhos grandes, médios e pequenos. Cada variedade tem suas próprias características e preferências de uso. Para fazer uma escolha, considere todas as variedades de feijão branco.

Chali

Esta safra é caracterizada por frutos grandes e sabor delicado. Chali é amplamente utilizado na Turquia e nas Ilhas Balcãs. É usado para fazer sopas, acompanhamentos, saladas e ensopados aromáticos.

Os feijões chali têm uma forma trapezoidal incomum. Os frutos são ligeiramente achatados, maiores que outras variedades. O chali cozido tem gosto de batata, e é por isso que é frequentemente usado como acompanhamento. Não requer cozimento longo, o tempo de cozimento não leva mais de 45 minutos.

Olho roxo

Considerada a mais terna de todas as variedades de cultura. Graças à casca fina, cozinha muito rapidamente. A variedade Black Eye é superior a outras espécies em termos de valor energético. Ele contém uma grande quantidade de proteínas, amido, carboidratos, fibra dietética, vitaminas, enquanto a quantidade mínima de gordura. O olho roxo é mais usado do que outras variedades de feijão para tratar muitas doenças e até prevenir o câncer de mama.

Navi

Esta cultura tem mais de 7 mil anos. Foi criado na América do Sul. Frutos pequenos em forma de ervilha lideram em teor de fibras, o que os torna dignos concorrentes de outras variedades, apesar de seu pequeno tamanho. Na medicina, o Navi é usado para obter um efeito diurético e antimicrobiano, além de reduzir a concentração de açúcar no sangue.Antes de cozinhar, deve ser embebido em água por pelo menos 5 horas. O tempo de cozimento neste caso não levará mais de 1 hora.

Moscow White

Esta variedade de feijão branco de feijão verde é especialmente criada para os curtos dias de verão da Rússia central. Caracteriza-se pela resistência a doenças e mudanças bruscas de temperatura. O comprimento máximo de plantas espessas é de 40 mm. O feijão branco de Moscou é caracterizado por uma rica colheita. De um metro quadrado, você pode coletar uma média de 1,2 kg.

Branco liso

Ao contrário das variedades anteriores, o feijão branco não ganhou grande popularidade em nosso país. No entanto, possui um alto teor de oligoelementos úteis, razão pela qual é usado ativamente na medicina tradicional. A despretensão do solo e das condições climáticas permite cultivá-lo em quase todas as regiões da Rússia.

Lotus

Variedade medio-precoce caracterizada por frutos carnosos e saborosos. Os jardineiros preferem essa variedade por seu bom rendimento e cuidado despretensioso. Além disso, os grãos de lótus são adequados para colheita mecanizada. É usado na culinária, cosmetologia e medicina tradicional. Ótimo para conservação.

Belozerka

Feijão pequeno de tamanho médio com alto teor de açúcar. De um arbusto você pode coletar até 50 vagens. Frutas de tamanho médio e arredondadas.

Éguas brancas

Cultura de tecelagem decorativa com vagens grandes. Tem exuberantes folhas verdes brilhantes. Geralmente há 3 frutas em uma vagem. Esta cultura ornamental é adequada não apenas para o cultivo de alimentos, mas também para o paisagismo de várias estruturas: caramanchões, arcos, casas.Não perde a cor e a forma até meados de setembro.

Data de plantio

A safra é plantada em campo aberto no mês de maio, focando na época de obtenção do resultado e nas condições climáticas. O solo deve aquecer até 10-12 graus. Você também deve se concentrar na variedade. As formas arbustivas são plantadas mais cedo e as variedades trepadeiras após 1-2 semanas.

Com os devidos cuidados, os brotos aparecerão no dia 15-20 após o plantio. Alguns jardineiros preferem pré-brotar os grãos antes de plantar em campo aberto. Neste caso, a semeadura é feita inicialmente em recipientes especiais, 2-3 semanas antes do plantio em campo aberto.

Para que a cultura brote mais rápido e dê uma rica colheita, ela deve ser plantada em um local bem iluminado. No entanto, deve-se regar e adubar regularmente.

Preparação de sementes

Antes de plantar, é importante preparar o material da semente. Embora a cultura seja plantada em maio, isso não exclui uma queda na temperatura, o que pode afetar negativamente os brotos jovens. Para evitar um incidente tão desagradável, as sementes são pré-endurecidas.

Preste atenção! Antes do plantio, as sementes passam por uma inspeção visual completa. Frutas murchas, vazias e estragadas são selecionadas.

Você também pode usar o método de imersão. Para fazer isso, os grãos são determinados durante a noite em água limpa. O material da semente que não passou pelo processamento de produção é embebido por 20 minutos em uma solução fraca de permanganato de potássio.

No entanto, vale ress altar que as sementes que não foram embebidas antes do plantio são mais resistentes ao frio, pois não eclodem imediatamente.

Preparando o solo para o feijão

Solos leves, férteis e bem drenados são os melhores para as leguminosas. Se a água subterrânea estiver localizada perto da horta e o próprio solo for argiloso, há um grande risco de que a cultura não cresça.

Para obter uma colheita abundante, fertilize o solo com composto ou húmus antes de plantar as sementes. Você também pode usar superfosfato, nitrato de amônio ou cloreto de potássio. A abundância de nitrogênio no solo não terá o melhor efeito sobre a cultura. A massa verde se desenvolverá profusamente, mas as vagens sofrerão.

Semeando feijão

Se você planeja cultivar várias variedades de feijão de uma só vez, é recomendável plantá-las separadamente umas das outras. Como os grãos são autopolinizadores, canteiros com diferentes variedades podem ser localizados próximos uns dos outros. Mas não se esqueça que a cultura tem uma tendência a polinizar. Por exemplo, se o feijão branco cresce perto do feijão vermelho, pontos vermelhos podem aparecer em seus frutos.

Para cultura, é usada uma ordem de plantio escalonada. O recuo entre os orifícios é de 20 a 30 cm. Em cada um deles são semeadas 3-4 sementes. Muitos produtores praticam o plantio amplo, com recuo de 50 cm entre as covas.

Se estamos falando de feijão crespo alto, primeiro prepare os suportes, e já perto deles faça buracos e semeie as sementes. A distância entre as linhas é de 100 cm, entre os buracos - 60 cm. O feijão crespo também pode ser cultivado em ninhos de 5 peças. Os arbustos em crescimento se agarrarão ao pino localizado próximo a cada buraco.

Deve ser feito de madeira, os grãos simplesmente não podem ficar presos em um suporte de plástico ou metal.

A profundidade do plantio do feijão depende da qualidade do solo. Quanto melhor, mais fundo as sementes podem ser plantadas. Se o solo for leve, o feijão é plantado a uma profundidade de 6-7 cm. Em solos argilosos densos, a profundidade de plantio não deve exceder 4 cm.

Cuidados com feijão

Após o plantio, os grãos são imediatamente regados e o solo é compactado com um ancinho.Se houver ameaça de geada, a área plantada é coberta com um filme especial. Quando as sementes brotam, elas são imediatamente germinadas. Assim, adquirem estabilidade. Os cuidados adicionais com os grãos são os seguintes:

• rega semanal;
• remoção oportuna de ervas daninhas;
• afrouxamento regular do espaçamento entre linhas;
• cobertura com superfosfato após a formação da primeira folha verdadeira;
• quando os arbustos atingem dois metros, são arrancados de cima para estimular a formação dos ovários.

Tempo de irrigação

A rega do feijão é feita até que a 5ª folha apareça nas plantas. A irrigação é então retomada antes da floração, pois as plantas soltam flores quando a umidade é baixa. Em tempo seco, a rega é realizada uma vez por semana até a floração. Após o aparecimento das flores, o procedimento é aumentado até 2-3 vezes por semana.

Alimentação de plantas

O feijão é uma cultura exigente em termos nutricionais. Um alto rendimento só pode ser obtido em solo fértil, que contém os elementos necessários para o crescimento e desenvolvimento. Responde bem a fertilizantes minerais e orgânicos.

Os compostos de nitrogênio são introduzidos nos estágios iniciais de crescimento. É importante lembrar que eles podem inibir o amadurecimento, portanto, não exagere nas dosagens.

Bons resultados são obtidos com a aplicação de fertilizantes fosfatados e potássicos, especialmente superfosfato molibdenizado. Também é recomendado o uso de cinzas de madeira em lotes domésticos.

Os seguintes oligoelementos têm um efeito positivo no crescimento do feijão:

• zinco;
• boro;
• manganês;
• cobre;
• molibdênio.

Molibdênio é de particular importância. É melhor usá-lo para o tratamento de sementes antes da semeadura.

Garter

A liga de feijão não só evitará a propagação de arbustos no jardim, mas também reduzirá a probabilidade de danos à cultura por pragas e doenças. Os suportes devem ser de madeira.

A liga é feita depois que as plantas atingem 15 cm de altura e são enroladas no suporte, começando pela primeira folha de baixo. A fixação é feita no sentido anti-horário. Este método permitirá que você prenda com segurança as plantas no suporte.

Proteção contra doenças

Para prevenir doenças fúngicas, a preparação do local para o feijão começa no outono. Em primeiro lugar, é limpo de ervas daninhas, pois é neles que os microrganismos patogênicos hibernam.Em seguida, os fertilizantes de potássio e fósforo são aplicados ao solo, após o que são desenterrados com uma pá. Durante a estação de crescimento, as plantas gastam 1, e de preferência 2 coberturas, usando fertilizantes minerais sem nitrogênio.

Se a derrota das doenças fúngicas já ocorreu, tome medidas ativas para combater. Para isso, as plantas são pulverizadas com preparações contendo cobre, por exemplo, uma solução de líquido Bordeaux (1%).

Para evitar o apodrecimento das raízes e o oídio, as sementes são embebidas em Trichodermin ou Baktofit antes do plantio. Além disso, as culturas são pulverizadas com essas preparações antes da floração.

Para prevenir doenças do feijão, é importante observar a rotação de culturas a cada 4-5 anos. Ou seja, após esse período de tempo, plante a cultura em seu local original.

Proteção contra Pragas

Assim como as doenças, medidas preventivas e proativas são utilizadas para o controle de pragas.As medidas preventivas, além das descritas acima, também incluem a colheita do feijão antes de rachar o feijão. Para destruir pragas, é usado o método de congelamento de frutas por 2-3 dias. A uma temperatura de -10 graus, adultos, larvas e ovos morrem.

Quanto às medidas químicas para prevenir pragas, as plantas podem ser tratadas com Decis ou Aktara antes da floração.

Os seguintes produtos biológicos são usados contra pragas sugadoras e roedoras:

1. Guapsin.
2. Planris.
3. "Trichodermina".

Você só pode usá-los antes da floração.

Coleção e armazenamento

A colheita começa em julho e continua até o outono. O feijão está pronto quando os frutos atingem 4-10 cm, tudo depende da variedade.É melhor colher no início da manhã. Os grãos são colhidos para grãos após a plena maturidade, quando os frutos se tornam densos e as folhas secas. Ao colher, a planta é arrancada, amarrada em um feixe e colocada para amadurecimento. Em dias ensolarados, a cultura é deixada para amadurecer no jardim.

Para que as sementes não se percam, uma película é colocada sob os grãos. Após o amadurecimento, as plantas são limpas e enviadas para armazenamento. Os feijões verdes são colhidos imediatamente após o amadurecimento. Nas espécies trepadeiras, os frutos são colhidos várias vezes por temporada.

Os grãos de feijão branco são caracterizados pela capacidade de armazenamento a longo prazo. Inicialmente, eles são removidos da vagem e secos. Para secar bem as sementes, elas são dispostas em uma camada fina em um pano ou papel. O feijão deve ser armazenado em um local quente e seco. Quando as frutas estiverem completamente secas, elas são armazenadas.

Os feijões não são muito exigentes quanto às condições, a única coisa que importa é colocá-los no recipiente certo onde a condensação se acumula.As frutas não devem estar perto de fontes de calor. Também vale a pena focar no fato de que o congelamento do feijão afetará negativamente sua germinação subsequente.

Para proteger os frutos de vários insetos, eles são colocados em potes de vidro e bem fechados com tampa.

Composição e teor calórico do feijão branco

O feijão branco impressiona pela composição. Em termos de teor de cobre e zinco, supera todas as culturas de jardim. Ele também contém os seguintes oligoelementos:

• proteína vegetal;
• vitamina E;
• cálcio;
• magnésio;
• vitaminas B.

O sabor do feijão branco é apreciado em todo o mundo. A partir dele são preparados pratos nutritivos e saudáveis, que são uma digna alternativa à carne.

100 gramas de feijão branco contém:

• 102 kcal;
• 47g carboidratos;
• 21g proteína;
• 2g de gordura.

Propriedades úteis

Os feijões são ricos em oligoelementos benéficos. Eles são usados não apenas na culinária, mas também na preparação de medicamentos.

O consumo regular de feijão branco é muito bom para a saúde. Tem os seguintes efeitos positivos:

• estimulação da produção de suco gástrico;
• prevenção de doenças do sistema nervoso e cardiovascular;
• melhor visão;
• diminuição da concentração de açúcar no sangue;
• fortalecendo a imunidade;
• diminui e previne o inchaço;
• melhor estado de cabelo e unhas;
• melhor recuperação da pele após cortes e lesões;
• limpeza do corpo de substâncias tóxicas;
• metabolismo melhorado.

O alto teor de cálcio torna o feijão um produto indispensável para ossos e dentes.

Inflorescências de feijão branco são usadas com muito menos frequência do que frutas. No entanto, eles não têm propriedades menos úteis. Inflorescências e vagens de feijão são úteis nas seguintes condições:

• insuficiência cardíaca;
• patologia renal.

Decocções de folhas secas de feijão são usadas para reumatismo, gota e pancreatite.

Para homens

Feijão é um produto muito útil para os homens. Satura o corpo com vitaminas, melhora o estado geral. Além disso, o feijão tem um efeito positivo na função sexual e normaliza o funcionamento do sistema geniturinário.

Para mulheres

Como o feijão contém uma grande quantidade de ferro e cálcio, este produto ajudará as mulheres a melhorar a condição do cabelo, pele, dentes. Muitas vezes é usado para fins cosméticos para a preparação de máscaras que têm efeito rejuvenescedor. As mulheres que amamentam podem usar o "falador". Para prepará-lo, você precisará moer sementes de feijão e misturá-las em quantidades iguais com farinha de trigo. Despeje a mistura com a mesma quantidade de água, misture bem, insista e tome 2 colheres de sopa três vezes ao dia.

Quanto às leguminosas inteiras, é melhor recusar seu uso durante a amamentação. Isso ocorre porque a maioria dos bebês tem dificuldade com gases, e feijão inteiro só pode agravar os sintomas.

Uso para tratamento e prevenção de doenças

O feijão branco é usado como remédio há mais de cem anos. As propriedades medicinais são possuídas não apenas pelos frutos da cultura, mas também por válvulas (vagens). Vamos considerar em quais doenças o feijão branco ajuda.

Com doenças do coração e vasos sanguíneos

Ferro e magnésio, que estão contidos na cultura, melhoram a composição do sangue, fortalecem o músculo cardíaco, reduzem o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. O feijão branco é recomendado para as seguintes condições:

• aterosclerose;
• arritmia;
• hipertensão.

Uma decocção de coração eficaz é preparada a partir das asas da cultura. Para cozinhar, você só precisa despejar 4 colheres de sopa de folhas com dois copos de água fervente. O remédio é infundido por pelo menos duas horas. Tome 0,5 xícara antes de cada refeição.

Na aterosclerose, é usada uma receita diferente para preparar uma decocção de feijão. Folhas de feijão (3 colheres de sopa) são despejadas com água (750 ml), levadas a ferver e fervidas em fogo médio por 15 minutos. O caldo é filtrado através de gaze e diluído até o volume original com água purificada. Tomado com o estômago vazio, 150 ml três vezes ao dia.

Doenças do estômago, rins, bexiga

Feijão branco ajuda a normalizar a produção de suco gástrico, por isso é recomendado para gastrite. Esta doença requer ajustes na dieta, muitos alimentos são excluídos da dieta. Feijão com gastrite pode substituir a carne. Pratos nutritivos são preparados a partir dele, que mantêm uma sensação de plenitude por um longo tempo.

Feijão branco tem um leve efeito diurético, por isso é usado para doenças dos rins e da bexiga. Dissolve as pedras e elimina o inchaço.Com inflamação da bexiga, 3 colheres de sopa da planta são despejadas em 0,5 litros de água fervente e fervidas em fogo médio por 15 minutos. A decocção é infundida por pelo menos três horas, após o que é filtrada e tomada 0,5 xícara antes das refeições.

A seguinte receita é usada para pedras nos rins. As faixas de feijão são despejadas com água em proporções de 1:10 e fervidas por 1,5 horas. Em seguida, o agente é filtrado e obtido da mesma forma descrita acima.

Distúrbios articulares e do sistema nervoso

O espectro de efeitos positivos do feijão branco não se limita às doenças acima. O produto é utilizado com sucesso em reumatismo crônico, gota e outras doenças vasculares.

Feijão branco também é usado para restaurar o corpo após o estresse. Eles são incluídos na dieta após cirurgias graves e ferimentos graves.

Vício em insulina

Na diabetes, o feijão é um dos principais componentes da dieta. Devido à sua composição única, é utilizado como substituto da insulina. O consumo regular de feijão tem os seguintes efeitos positivos:

• normaliza o trabalho do coração;
• melhora a condição das paredes dos vasos;
• cura rapidamente lesões, rachaduras;
• reduz os níveis de açúcar no sangue;
• acelera os processos regenerativos.

O uso prolongado do produto estabiliza o pâncreas. A arginina, que faz parte do feijão branco, estimula a produção de uréia e, consequentemente, reduz a concentração de glicose no sangue.

Graças ao feijão branco, o trabalho do coração melhora, e isso é um fator muito importante para os pacientes com diabetes. Os benefícios do produto são equivalentes às doenças do tipo 1 e do tipo 2.

Além de comer frutas, em caso de diabetes, também é preparada uma decocção de folhas de feijão. Cerca de 20 gramas do produto são despejados com um litro de água fervente e fervidos em fogo baixo por 30 minutos. O caldo coado e resfriado é bebido em pequenas porções. A dosagem dada é calculada para 2 dias. Use a decocção por 20 dias. Para uma ação mais eficaz, você pode adicionar 20 g de folhas de mirtilo à receita.

Doenças de pele, feridas, fissuras, úlceras

Os feijões brancos contêm muito enxofre, por isso são usados para tratar doenças de pele. As sementes da cultura são moídas em um moedor de café e depois aplicadas nas áreas afetadas. Tal remédio tem um efeito pronunciado de cicatrização de feridas e é superior a muitos remédios de farmácia em termos de eficiência.

Benefícios do feijão para emagrecer

O baixo teor calórico do feijão faz dele um dos principais produtos recomendados para perda de peso.O feijão branco é rico em proteínas e fibras. Ao mesmo tempo, eles são baixos em carboidratos, tornando-os ideais para quem faz dieta. A principal característica do feijão é que ele sacia a fome por muito tempo.

Assim, uma pessoa não sente uma necessidade constante de comida, pelo que a dieta é facilmente tolerada.

Feijão encontrou ampla aplicação na dieta proteica. Os cientistas há muito provam que seu uso aumenta a síntese de colecistocinina, um hormônio que acelera o metabolismo e elimina a fome.

Preste atenção! O feijão branco tem um baixo índice glicêmico, o que dá a uma pessoa o impulso necessário de energia por um longo tempo.

Especialmente o feijão branco é recomendado para quem combina dieta com atividade física intensa. Eles podem ser consumidos no café da manhã, almoço e jantar. Ao mesmo tempo, o consumo frequente de feijão não traz consequências negativas para o corpo.

Uso em cosmetologia

Feijão branco é amplamente utilizado em cosmetologia. As máscaras faciais baseadas nele são absolutamente adequadas para todas as mulheres. A ação de tais cosméticos visa clarear a pele, saturando-a com microelementos úteis. As máscaras de feijão têm um efeito lifting, eliminam manchas pretas, bolsas sob os olhos e várias erupções cutâneas.

Para máscaras, são usados grãos fervidos e resfriados. Eles são peneirados através de uma peneira para que nenhuma pele e caroços permaneçam na composição do produto cosmético. Em seguida, amasse o feijão com um garfo, adicione o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite. Aplique o produto na pele pré-hidratada. Lave após 15-20 minutos com água morna.

Contra-indicações e possíveis efeitos colaterais

É importante lembrar que feijão só pode ser consumido após tratamento térmico.As sementes cruas contêm toxinas que causam envenenamento grave. Quanto aos efeitos colaterais, o produto geralmente causa flatulência. Para evitar que isso aconteça, antes de cozinhar, o feijão fica de molho em água por muito tempo (de preferência a noite toda). Você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à água.

Após a imersão, o tempo de cozimento das leguminosas será significativamente reduzido. Existem variedades que não levam mais de 45 minutos para cozinhar. No entanto, a maioria deles leva mais de uma hora para cozinhar. É importante lembrar que é melhor cozinhá-los demais do que cozinhá-los mal, então não se apresse em removê-los do fogo.

Se você tem colite, úlceras estomacais, gota, colecistite, você deve definitivamente consultar seu médico antes de comer legumes. Caso contrário, os sintomas da doença só podem piorar. A contra-indicação absoluta do produto é o aumento da secreção do estômago. Com cautela, o uso do feijão também deve ser tomado por pessoas em idade avançada.

A composição perfeitamente equilibrada das leguminosas saturará o corpo com todos os oligoelementos necessários, mesmo que você coma apenas diferentes variedades desta cultura. No entanto, não se empolgue muito com mono-dietas. Basta incluir o feijão branco em sua dieta, diluindo-o com outros alimentos saudáveis.

Se você é alérgico a feijão, deve parar imediatamente de comê-los.

Como escolher o feijão certo

Ao escolher um produto para consumo, é importante atentar para sua aparência. O feijão não deve ser estragado, e ainda mais com a podridão. Escolha apenas grãos integrais do mesmo tamanho. Sua superfície deve ser brilhante e brilhante.

Guarde o feijão em um recipiente hermético e somente em local seco. Caso contrário, as frutas podem ficar mofadas e seu uso está repleto de envenenamento grave.

Notavelmente, você pode armazenar não apenas feijões crus, mas também cozidos. Para isso, o produto cozido é resfriado, colocado em um saco plástico e enviado ao freezer.

Se você precisar preparar um grande número de feijões cozidos, eles devem ser divididos em pequenas partes, cada uma delas embalada em um saco plástico separado e colocada no freezer.

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