Pesto: receita clássica com manjericão em casa foto e vídeo

O verão é uma ótima época para se lembrar por muito tempo. Para deixar memórias, preparamos picles, compotas e outras coisas, por exemplo, molho Pesto, para o qual precisamos de pinhões. Hoje vamos discutir como preparar o molho pesto de manjericão, uma receita para o inverno. Foi inventado pelos italianos, pelos quais são honrados e elogiados.

Este aditivo tornará absolutamente qualquer prato incrivelmente saboroso, perfumado e não há nada complicado em sua preparação, então comece a preparar.

Molho Pesto Clássico

O que você precisa:

Um segundo dente de alho.
Um pouco de verdura - manjericão.
Um pouco de pinhões.
Duzentos e quinze gramas de azeite (azeitona).
Suco de limão - dez mililitros.

Como fazer Pesto:

A receita clássica de pesto de manjericão não poderia ser mais fácil. Antes de cozinhar, recomenda-se encontrar um bom liquidificador, será mais conveniente. Lave os ramos de manjericão e escorra-os, aliás, você pode deixar os talos para dar sabor ao molho. Então você precisa jogar as verduras no liquidificador, jogar nozes e alho lá. Tudo isso deve ser batido, adicione um segundo do óleo (da dosagem indicada nos ingredientes), depois o suco de limão, depois jogue uma pitada de pimenta e sal. Bata novamente até obter a consistência desejada, adicionando mais azeite se necessário.

E agora o mais importante, para que o molho não estrague, você precisa adicionar uma gota de parmesão.

Prepare o recipiente para o pesto de manjericão. Você precisa derramar água fervente sobre ele e secá-lo completamente. Encha os frascos com o molho e alise a superfície com um pouco de azeite. Em seguida, você precisa enrolar os potes e colocar o molho de manjericão para o inverno na geladeira.

Receita ao Pesto de Tomate

Obrigatório:

Mozzarella (queijo) - cento e trinta gramas.
Cerca de sete a nove tomates secos ao sol.
Três dentes de alho.
Um pouco de parmesão - 60 gramas.
Trinta e cinco gramas de pinhões.
Azeite - cento e trinta gramas.
Colher de chá de vinagre balsâmico.
Pimenta preta, além de moída e, claro, sal a gosto.
Um pouco de verduras, endro e hortelã - 50 gramas de ambos.

Como cozinhar receita de pesto de manjericão:

Pegue os tomates, lave-os bem e corte-os em rodelas.
Agora você precisa pegar as verduras e o alho, triturá-los em um almofariz.
Então você precisa adicionar:

Pinhão;
Queijo;
Manteiga.

Em seguida, você precisa triturar tudo corretamente, adicionando cada produto da lista por vez.
O molho pode ser considerado pronto se a consistência da massa ficar homogênea. Portanto, prepare-se para o fato de que o procedimento será bastante demorado.
Em última análise, você precisa adicionar vinagre, isso deixa o prato mais elegante.
Agora resta espalhar o molho sobre os potes pré-preparados e enrolá-los. A preservação é então enviada para armazenamento.

Molho pesto de espinafre

Desta vez vamos cozinhar sem nozes. Lista de Ingredientes:

Quatrocentos e cinquenta gramas de espinafre.
Manjericão - cem gramas.
Alho (de preferência fresco) - um dente.
Um pouco de suco de limão - uma colher de chá.
Um pouco de parmesão - quarenta gramas.
Apenas um pouco de azeite - cem mililitros.
Sal e um pouco de qualquer pimenta.

Receita para cozinhar em casa:

Pegamos manjericão e espinafre, lavamos suas folhas e depois secamos.
Então você precisa pegar um ralador e ralar queijo nele.
Todos os outros ingredientes listados devem ser colocados no liquidificador e processados até obter uma massa densa, de preferência uniforme.

Pesto Italiano

Ingredientes necessários:

Um pouco de manjericão jovem, precisa ser colhido em Gênova - cento e quarenta gramas.
Pinhão torrado - sessenta gramas.
Queijo ralado: "Parmigiano Reggiano" - cento e vinte gramas, bem como queijo de ovelha "Pecorino" ou "Fiore Sardo" - oitenta g
Dentes de alho - 4.
Azeite prensado a frio - cento e sessenta gramas.

Como preparar o molho pesto para o inverno:

As nozes, assim como o alho, devem ser esmagadas com um almofariz de mármore.
Depois polvilhe com sal grosso e acrescente um pouco de folhas verdes.
Todos os componentes devem ser moídos em um almofariz à mão, caso contrário o liquidificador ficará errado, a cor se deteriorará.
Quando a consistência ficar como creme, adicione o queijo.
Agora você precisa misturar tudo novamente usando um pilão.
Você precisará adicionar um pouco de óleo para finalizar.

Todas as receitas fornecidas são muito saborosas e fáceis de preparar, a sua preparação não será difícil. Existem muitas outras receitas, como o molho pesto, mas essas são as mais acessíveis e deliciosas.