Adjika georgiano para o inverno: as melhores receitas de como preparar com uma foto

Você definitivamente precisa de adjika georgiano picante se gosta de se deliciar com costeleta de porco ou asas de frango frito. Tempero picante vai bem com legumes, peixes e bolos. O principal é que você pode comer comida picante, porque o ingrediente principal em qualquer uma das melhores receitas de adjika georgianas para o inverno será pimenta.

Adjika georgiano rapidamente e sem tratamento térmico

Na loja, abasteça-se de temperos secos prontos para consumo: coentro, lúpulo suneli, coentro seco. Pegue um pacote de cada tempero. Verifique a data de validade antes de comprar. Você quer temperos frescos e picantes.

Para um lanche georgiano, você precisa comprar nozes, elas serão necessárias em nossa receita 7 peças. Você também precisa de 5 pedaços de pimenta e metade de um doce búlgaro. Ervas frescas não vão doer, você pode sobreviver com um monte de endro. Não se esqueça do alho. Se as cabeças forem grandes, basta uma, limpamos, desmontamos em fatias e trituramos com uma prensa.

Na mesa está tudo o que você precisa para preparar o prato, é hora de começar a cozinhar. Primeiro, pique finamente os miolos de nozes e as sementes de coentro. Fiz no almofariz, ficou muito bonito.

Em um liquidificador, triture primeiro os pimentões, depois os verdes. Retiramos uma saladeira grande, vidro ou porcelana, colocamos todos os ingredientes, exceto a massa de nozes, alho e vinagre. Misture bem a massa. Quando ficar uniforme, adicione as nozes picadas com coentro e endro, pasta de alho, sal, vinagre. Sal e vinagre coloque 2 colheres de chá.Mexa o adjika por alguns minutos e depois transfira para um frasco seco e limpo. Para armazenar adjika em georgiano para o inverno, feche os frascos hermeticamente.

Adjika russo com tomate

A receita não tem nada a ver com a cozinha tradicional da Geórgia - esta é uma variação culinária puramente russa sobre o tema da adjika. Vamos fazê-lo a partir de tomates e alho. Vamos levar tomates com mais de 1 kg, pois a saída deve ser de 1 litro de polpa. Para moê-los, usamos um moedor de carne elétrico.

Dentes de alho descascados (eles precisam de 1 xícara) também são torcidos em um moedor de carne. Despeje o molho resultante com tomate em uma tigela e sal. O sal irá de 1 a 2 colheres de sopa. eu. Mantenha o adjika em um prato por várias horas e às vezes interfira. Quando o sal se dispersar, despeje o adjika em potes pequenos.

Adjika clássico

O adjika clássico é, antes de tudo, pimenta. De acordo com a receita, você precisa de 250 g. Você precisa apenas de 20 g de miolo de noz, a mesma quantidade de alho. Salpicaremos sal a gosto e levaremos os seguintes temperos:

• salgado - 5 g;
• coentro - 10 g;
• endro - 5 g;
• manjericão - 5 g.

Pimenta é muito picante, então para trabalhar com ela colocamos luvas. Primeiro limpamos de sementes e partições, depois lavamos e mergulhamos em água por 2-3 horas. Para evitar que a pimenta flutue, coloque um peso sobre ela.

Depois de demolhar, seque o pimentão com uma toalha e, junto com todos os temperos, triture em um almofariz até ficar homogêneo. Sal, se houver, adicione mais. Colocamos o adjika grosso e clássico em um pote seco - nele o tempero ficará no frio por um longo tempo.

Adjika georgiano com tomate e alho

O adjika georgiano é uma excelente marinada para frango assado no forno. Vamos cozinhar mais para durar o inverno todo.

O outono está cheio de tomates maduros que podem estragar rapidamente se não forem reciclados a tempo. O adjika georgiano vermelho caseiro é uma boa alternativa ao comprado em loja.

Pegue 5 kg de tomates maduros e carnudos e a mesma quantidade de pimentão. Para deixar a mistura mais picante, inclua pimentas na receita. Para este volume de tomates, 3 vagens de pimenta são suficientes para os amantes de adjika moderadamente picante, 5 - para os amantes de comida picante.

Alho adicionará um tempero especial. São necessários 500 g. Além dos vegetais, você precisará de sal e vinagre para melhor conservação. Colocamos sal a gosto: se o vinagre for 9%, então 1 colher de sopa. Moa os legumes em uma tigela de liquidificador (você pode torcer em um moedor de carne).

Despeje o sal preparado na massa vegetal picada, despeje o vinagre. Cubra a bacia com a peça de trabalho com uma toalha limpa e deixe por uma hora. Durante esta hora, mexa o adjika pelo menos 3 vezes. Despeje o adjika em frascos. Os bancos devem ser tomados em um pequeno volume. No inverno, guarde os potes na geladeira. Adjika pode diversificar qualquer iguaria de carne.

Adjika original com maçãs

É possível chamar adjika georgiano para o inverno se contiver maçãs, eu não sei, mas sei que é ótimo.Os tomates também estão na receita, eles precisam de 1,5 kg. As variedades agridoces de maçãs são mais adequadas para este adjika, você precisa exatamente de 500 g, a mesma quantidade de pimentão e cenoura laranja. Você precisa de menos alho - apenas 300 g. As pimentas podem ser diferentes tanto em gravidade quanto em tamanho, então todos decidem por si mesmos quantas vagens devem tomar. Peguei 3 coisas.

Retire a casca das maçãs com uma faca, certifique-se de cortar o miolo com as sementes, corte a polpa em cubos e reserve. Você também terá que remover a pele do tomate. Para fazer isso, mantenha os tomates em água fervente por 5-6 segundos e a mesma quantidade em água muito fria. A pele após esses banhos de contraste é removida com muito mais facilidade. Os tomates “pelados” são divididos em 4 partes e reservados.

Pimentas são as próximas. Vamos começar com os doces. Lavamos, secamos, removemos o núcleo junto com partições e sementes, cortamos cada um em 2 partes. Repita o mesmo com pimentas.Lave bem as cenouras, retire a pele, corte em quadrados médios. O alho foi deixado de fora dos vegetais. Limpe, pique.

Todos os legumes estão preparados, é hora de cozinhá-los. Para cozinhar, pegue uma panela grande, misture todos os legumes, exceto o alho, pique no liquidificador, despeje em uma panela. Sal adjika no olho e despeje 0,5 l de óleo nele. Ele vai ficar no fogão e cozinhar por 2 horas.

No final, despeje o alho picado na panela, ferva por 5 minutos e retire a panela do fogo. Adjika preparado para o inverno em georgiano pode ser colocado em potes e enviado para a prateleira.

Adjika com rábano à la Abkhazian

Esta receita consiste principalmente de chili quente. Você precisa de 20 pimentas. Conhecendo seu vigor, pode-se imaginar o que será um verdadeiro lanche quente. Além do pimentão, você precisa de rábano e alho. Raiz vai deixar 4 pedaços e alho 200 g.Reduza o tempero do pimentão. Escolha 10 pedaços dos maiores, carnudos, os vermelhos são melhores.

Lave bem todos os legumes, descasque o alho, divida em dentes, esmague com um espremedor de alho. Descasque o rábano da pele superior, corte em pedaços, torça em um moedor de carne. Moa todos os tipos de pimenta com um moedor de carne. A consistência do adjika será melhor se os vegetais forem s altados uma segunda vez.

Coloque os legumes moídos em uma panela com tampa, adicione 4 colheres de sal e açúcar. Por dois dias, a peça de trabalho deve ficar em uma sala quente. No terceiro dia, despeje um copo de vinagre, mexa uma ou duas vezes com um intervalo de 30 minutos. Depois disso, um lanche vigoroso pode ser embalado em potes e colocado na geladeira.

Conclusão

Escolha qualquer receita que você goste, prepare um lanche e você não terá medo de frio no inverno. Pimentas e alho matam quaisquer germes que tenham entrado no corpo. Comer adjika caseiro é muito mais saudável do que um lanche do supermercado.

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