Como armazenar hortelã fresca na geladeira para o inverno: é possível congelar

A planta perfumada é cultivada para fins alimentícios, medicinais, para perfumaria e como cultura ornamental. Durante a fase de floração, a hortelã exala um aroma calmante que promove o relaxamento. Plantar uma única raiz fornecerá uma colheita para a próxima estação, suficiente para consumo fresco e colheita para uso futuro. Ao descobrir como armazenar hortelã, você fornecerá à sua família um tempero e uma bebida exclusivos para todo o inverno.

Recursos de armazenamento de hortelã

As condições de armazenamento da hortelã determinam a presença de características curativas e aroma na mesma. Para colher grama por um longo tempo, ela pode ser seca ou congelada.Até recentemente, a secagem era considerada a única forma de preservação da cultura. No entanto, quando congelado, a quantidade máxima de substâncias úteis, o sabor original e o cheiro brilhante permanecem na planta.

Preparação de matérias-primas

O corte da hortelã para fins de colheita começa no final de junho e continua até o outono:

tempo de colheita é determinado pelo início da floração;
o melhor é a matéria prima das plantas do segundo ou terceiro ano;
recomenda-se coletar plantas de manhã e à noite, na ausência de orvalho, em clima quente e seco;
é necessário cortar um terço do ramo, pois os óleos essenciais e outras substâncias ativas estão concentrados nas folhas, flores, copas.

O caule restante terá um novo crescimento antes do final da temporada.

Como armazenar hortelã fresca

Por uma semana, a hortelã fresca se manterá bem na geladeira. Para fazer isso, os galhos são embrulhados em uma toalha umedecida ou colocados em um recipiente. Se você quiser colocar hortelã em um saco plástico, você precisa ter certeza de que o ar não entra no recipiente.

Secagem de hortelã

Secagem de hortelã não exigirá muito esforço e tempo:

caules cortados são mais fáceis de manter amarrados em cachos que são pendurados em uma área sombreada e ventilada;
propõe-se experimentar e adicionar raminhos de outras ervas à coleção, dando vários tons de bebidas à base de menta;
Se as plantas cortadas forem empilhadas para secar em paletes, as camadas não devem ser grossas. As matérias-primas são agitadas regularmente.

A prontidão é determinada pelas folhas - se elas forem facilmente separadas do caule e se desintegrarem, é hora de picar a hortelã e guardá-la em sacos de papel e potes de vidro.

Congelamento de plantas

Para ter verduras perfumadas na mesa o ano todo, é preciso ficar atento ao congelamento do inverno. Hoje, existem várias opções para congelamento. Ao mesmo tempo, a cor das folhas, o sabor fresco e as características úteis são preservadas. Folhas inteiras são usadas para preparar chá, decorar pratos, fazer sobremesas, coquetéis. O tarugo desfiado é adequado para molhos e doces.

Folhas inteiras

As verduras cortadas são colocadas por cinco minutos em água fria, independentemente do local de crescimento, lavadas sob a torneira e dispostas em uma camada fina sobre toalhas. Levará meia hora para se livrar do excesso de umidade. O processo pode ser acelerado misturando as matérias-primas.

A hortelã seca é classificada: folhas grandes e saudáveis e a parte superior dos rebentos são colocadas em pequenos frascos ou recipientes de plástico.Use sacos plásticos incorretamente: a peça de trabalho fica muito frágil. O recipiente cheio vai para o freezer.

Ramos inteiros

Não é proibido congelar caules com folhas. Um pacote denso é recheado com cachos de hortelã em porções, cuidadosamente dobrado em um tubo e colocado no freezer. Durante o procedimento, você precisa monitorar a segurança das folhas.

Cortado

As folhas de hortelã são úteis no inverno na forma triturada ou em purê. É conveniente realizar esse congelamento em miniformas especiais ou forros de doces variados. As folhas são cortadas dos galhos lavados e deixadas por 10 minutos para secar. A matéria-prima preparada é picada finamente com uma faca ou triturada no liquidificador. O purê resultante é colocado em moldes e colocado no freezer.A peça congelada é despejada em sacos de polietileno denso e selado hermeticamente.

Em cubos de gelo

Para congelar as folhas de hortelã em cubos de gelo, você precisa obter moldes de silicone ou um recipiente especial. Folhas tenras e topos de caules são dispostos nas células na quantidade de 4-6 peças e despejados com água fervida gelada. Os blanks são colocados no freezer por várias horas, retirados dos moldes e transferidos para sacos plásticos. Este método de congelamento permite que você mantenha as folhas inteiras, o que parece benéfico e elegante em várias bebidas.

Use espaços em branco:

Folhas como um todo e os topos dos brotos são adequados para a preparação de chá, a base de bebidas perfumadas, refrescantes, compotas, coquetéis. Tal preparação é útil como um aditivo para ensopados de legumes, ensopados e aves, saladas, primeiros pratos, caçarolas de cereais e queijo cottage, bolos de queijo.
Ramos são usados como ingrediente em rolinhos de carne e vegetais, cozidos no vapor ou assados em papel alumínio.
Os cubos de gelo são excelentes em bebidas refrescantes, tais espaços em branco são especialmente relevantes para os Mojitos.
Aroma de menta triturada todos os tipos de molhos, doces, saladas de frutas ou vegetais.

Não importa como você armazene sua hortelã, esta erva trará benefícios e deixará uma experiência de sabor agradável.