Tomate com cenoura para o inverno: receitas de culinária com fotos

Relativamente recentemente, os tomates colhidos com topo de cenoura para o inverno começaram a ser populares. Topos de cenoura são adicionados ao sal para torná-lo mais saboroso e incomum. Usar este ingrediente é bastante conveniente. Por exemplo, algumas cenouras podem ser adicionadas à sopa ou a outros pratos, e seus topos podem ser usados para preparar a preparação.

Antes de cozinhar tomates enlatados com topo de cenoura, é recomendável que você se familiarize com a forma de salgar os tomates.

Preparação de recipientes

Antes de cozinhar os topos das cenouras, é necessário esterilizar os recipientes nos quais será necessário conservá-las. Isso é feito de várias maneiras diferentes.

Barca

Recipientes a vapor é o método de esterilização mais popular usado por um grande número de donas de casa.

Antes de esterilizá-los, você deve inspecionar e certificar-se de que o recipiente esteja completamente intacto. Em seguida, todas as latas de costura são cuidadosamente lavadas com solução de refrigerante.

Depois de limpar os recipientes de sujeira, você pode começar a preparar a panela. Está cheio de água, que deve ser fervida. Depois disso, uma grade especial é instalada na panela para colocar recipientes para tomates com topos de cenoura. Esterilize o recipiente não muito tempo - 10-15 minutos. Depois disso, você pode enrolar tomates com tampas neles.

Na água

Este método é muito usado ao conservar tomates com topo de cenoura. É ideal para encher potes pequenos com conservas, pois são muito mais fáceis de colocar na panela.

Durante a esterilização, a água é puxada para a panela, que é gradualmente fervida. Então o recipiente não se encaixa e ferve por 10 minutos. Para facilitar a remoção dos frascos esterilizados da água quente, use um garfo ou pinça.

No forno

Este não é o método mais comum de preparar recipientes para fechar alimentos enlatados. No entanto, alguns o usam para evitar perder tempo fervendo a água.

Várias latas são colocadas no forno de uma só vez. Depois disso, sua temperatura deve ser aumentada gradualmente para 120-150 graus. O processo deve durar cerca de 15 minutos, após os quais os recipientes estarão prontos para o enlatamento.

receita clássica

A receita clássica de tomate com cenoura para o inverno é uma das mais populares. Com ele, você pode cozinhar tomates salgados bastante saborosos que não ficarão ruins por muito tempo.

A seguinte quantidade de ingredientes é consumida por litro de torção:

2-3 litros de água;
7-8 folhas de cenoura;
quilograma de tomates;
300ml de vinagre;
60g sal;
80g de açúcar.

O enlatamento começa com a preparação preliminar de todos os ingredientes. Todos os tomates para o inverno são lavados, secos e cortados. Você também deve cortar os topos com eles. Depois disso, você pode começar a preparar o recipiente. Você pode se limitar a apenas lavar os frascos se os tomates em conserva com topo de cenoura forem cozidos sem esterilização.

No entanto, ainda é recomendável esterilizá-los usando um dos métodos discutidos anteriormente.

Tendo preparado o recipiente, você pode preparar a marinada. Para fazer isso, uma panela pequena é preenchida com água e fervida por 20 minutos.Em seguida, açúcar, sal e vinagre são adicionados a ele. Paralelamente a isso, os tomates e as cenouras devem ser dispostos em cada frasco. Todos os recipientes são preenchidos com marinada e infundidos por meia hora. Em seguida, o líquido das latas é novamente derramado na panela, fervido e despejado no recipiente. Depois que todos os recipientes estiverem cheios de marinada, eu conservo os tomates e os transfiro para a adega para armazenamento.

Com folha de louro

Esta receita difere da anterior em alguns ingredientes. Neste caso, para preparar um tomate com topo de cenoura, você precisará de:

quilograma de tomates;
topos de cenoura;
três litros de água;
80g de açúcar;
200ml de vinagre;
três folhas de louro;
25g pimenta.

Para dar mais sabor ao preparo, você pode complementar a receita com alho ou cebola.

Primeiro você precisa cozinhar os tomates. Para preservação, recomenda-se o uso de variedades doces de tomates. Eles são finamente picados com tops e dispostos em frascos pré-preparados. Depois disso, é feita uma marinada de água quente, à qual são adicionados um pouco de vinagre, açúcar e pimenta durante a fervura. A folha de louro pode ser adicionada à marinada imediatamente ou colocada em uma jarra antes de enrolar.

Tendo preparado a marinada, é necessário despejá-la em cada frasco e deixar em infusão por 20 minutos. Em seguida, o líquido é drenado para fervê-lo novamente e despejá-lo de volta no recipiente. Este procedimento é realizado várias vezes, após o que os recipientes são enrolados com tampas.

Preservação vira e esfria nesta posição por vários dias. Depois disso, a salga é transferida para a adega para armazenamento de conservação. Se não houver adega, qualquer sala com baixa temperatura e baixa iluminação é adequada para armazenamento a longo prazo de tomates enlatados.

Conclusão

Salgar tomates é bastante simples e qualquer pessoa que nunca se interessou por conservas de vegetais para o inverno vai lidar com este trabalho. Para fazer isso, você terá que gastar muito tempo estudando as receitas mais populares e resenhas de pessoas que fazem rodadas há muitos anos.