Tomates reais para o inverno: TOP 5 receitas de marinadas com fotos e vídeos

Como é gostoso comer tomates salgados com batatas fritas no inverno! São tão suculentos, salgados, perfeitos para esta época do ano. Tente cozinhar tomates reais para o inverno deste ano. Sua peculiaridade reside no aroma profundo e sabor doce. Dá um toque interessante ao prato, permite abri-lo do outro lado.

As sutilezas de cozinhar tomates regiamente para o inverno

A receita do tomate real tem suas próprias características específicas:

1. A quantidade de açúcar na salmoura pode ser variada, mas tome cuidado para não deixar a guloseima muito doce.
2. Se você, por algum motivo, tem intolerância ao vinagre, o ácido cítrico virá em socorro. Para um frasco de litro, meia colher de chá será a norma.

Conselho. A preservação não apenas saborosa, mas também brilhante resultará se você empilhar tomates alternadamente não apenas vermelhos, mas também amarelos. As crianças vão adorar essa ideia.

Como escolher e preparar tomates corretamente

Ao escolher tomates no mercado ou no supermercado, preste atenção ao aroma. Se for pronunciado, a fruta está totalmente madura, um cheiro sutil indica que o tomate não está maduro. A vizinhança com vegetais podres, estragados e m altratados não é desejável. O fruto deve ser firme, mas facilmente esmagável, rico em cores, sem amassados, manchas amarelas ou escuras, com casca elástica. Tente pegar tomates aproximadamente do mesmo tamanho, tamanho médio. Para preparar um vegetal para conservação, lave-o em água corrente.

Importante! Lave o local do talo com muito cuidado - a sujeira geralmente se acumula lá.

Depois que os tomates estiverem limpos, escolha um local próximo ao talo, faça um pequeno furo ali com um palito ou uma agulha. Isso é necessário para que o tomate não estoure sob a influência da água fervente, para que a pele permaneça esticada.

Receitas de salga

Existem muitas receitas de tomate real, abaixo falaremos sobre as mais populares delas.

A maneira tradicional

Para uma lata de tomate real enlatado com um volume de 3 litros, precisamos de:

1. Tomate - 1,5 kg.
2. Cravo - 3 botões.
3. Ervilhas doces - 3 unidades.
4. Vagem de pimenta - um pequeno anel.
5. Pimenta búlgara - quarta parte.
6. Dill - 1 guarda-chuva.
7. Alho - 1 dente.
8. Vinagre - 1,5 colher de sopa.
9. Açúcar - 1,5 xícaras.
10. Sal - 1 colher de sopa.
11. Lavrushka - a gosto.

Esterilize as garrafas, coloque endro, 3 tipos de pimenta, cravo, salsinha. Coloque os tomates por cima. Encha a garrafa com água fervente até a garganta, espere meia hora. Despeje o líquido de volta na panela e deixe ferver. Adicione alho, sal, açúcar granulado, vinagre à garrafa. Despeje água fervente em uma garrafa, enrole. Coloque o cobertor de cabeça para baixo por um dia.

Com mel

Ingredientes para conservas de tomate real em conserva:

1. Tomate - 5 kg.
2. Água - 7,5 litros.
3. Vinagre - 150 gramas.
4. Mel - 450 gramas.
5. Sal - 150 gramas.
6. Alho - 2 cabeças.
7. Pimenta preta - a gosto.
8. Cravo - a gosto.
9. Dill, folhas de groselha preta - a gosto.

Lave bem todos os componentes, alho, após a limpeza, pique em pequenos círculos. Bancos pré-esterilizados. Coloque o alho, temperos, verduras de baixo para cima, encha as garrafas com tomates.

Agora vamos fazer a salmoura. Para fazer isso, misture água, mel, pimenta, vinagre e cravo em um recipiente. Ferva por cerca de 3-4 minutos. Depois de retirar do fogo, despeje a salmoura sobre os tomates, espere até que o líquido atinja a temperatura ambiente. Despeje de volta na panela, ferva novamente por 3 minutos, transfira para frascos. Enrole-os, cubra com um cobertor quente, colocando as garrafas de cabeça para baixo. Depois de um dia, você pode colocá-lo em um local de armazenamento permanente.

Apimentado

Cozinhar tomates picantes exigirá os seguintes ingredientes:

1. Tomate - 0,5 kg.
2. Vinagre - 2 colheres de sopa.
3. Capsicum quente - 0,5 unidades.
4. Alho - 1 dente.
5. Pimentão amarelo - 1 unidade.
6. Ervilhas doces - a gosto.
7. Açúcar - 100 gramas (por 1 litro de água).
8. Sal - 50 gramas (por 1 litro de água).

Esterilize as garrafas, adicione temperos. Espalhamos os tomates e os pimentões, despejamos água fervente até a garganta. Cubra com uma tampa de metal, espere meia hora. Em seguida, medimos a água, contando as proporções: para um litro de líquido, você precisa de 100 gramas de açúcar e 50 gramas de sal. Adormeça, deixe ferver. Despeje o ácido acético na garrafa, despeje a salmoura preparada e você pode começar a rolar.Deixe as garrafas invertidas sob um cobertor por um dia e reorganize-as no porão.

Com mel e cebola

Os alimentos mais aparentemente incompatíveis podem se combinar para produzir pratos deliciosos. É isso que esta receita é. Para marinar, precisamos de:

1. Tomate cremoso - 2 kg.
2. Cebola - 0,2 kg.
3. Sal - 50 gramas.
4. Vinagre de maçã - 50 gramas.
5. Mel - 100 gramas.

Esterilize as garrafas, lave os tomates e deixe secar completamente (ou seque com uma toalha). Descasque a cebola, pique em anéis. Espalhamos os tomates em potes, entre a inserção de uma cebola no espaço livre.

Vamos lidar com salmoura: água salgada (1 litro) e despeje o vinagre, ferva, coloque o mel após a fervura. Vamos esperar um pouco mais, então você pode despejar a marinada em frascos, completando até o pescoço. Enrole imediatamente os frascos, coloque-os debaixo do cobertor.

Receita para pote de litro

Garrafas de litro são os recipientes mais convenientes para preparar conservas. Isso é suficiente por vários dias - para uma mesa cotidiana e por uma vez - para uma festiva. Você tem tempo para apreciar o sabor, mas não tanto que o prato tenha tempo de ficar entediado ou estragado.

Então, quantos ingredientes precisamos para um pote de 1 litro? Contando:

1. Tomate - 0,5 kg.
2. Água - 0,5 litros.
3. Vinagre - 1 colher de chá.
4. Alho - 2 dentes.
5. Onion - 1 cebola média.
6. Lavrushka - 2 folhas.
7. Cravo - 3 botões.
8. Ervilhas doces - 3 unidades.
9. Antes de sustenido - 1 toque.
10. Sal - 1 colher de chá.
11. Açúcar - 1 colher de sopa.
12. Óleo vegetal (opcional) - 2 colheres de sopa.

Lave os tomates selecionados, descasque o alho. Perfuramos a pele perto do caule com um palito ou um alfinete para que a integridade da pele não seja quebrada pela água fervente. Descasque a cebola, corte em anéis e prepare todos os outros componentes. Os bancos são pré-esterilizados. Colocamos de baixo para cima: cravo, um anel de pimenta, lavrushka, ervilhas da Jamaica e meia cebola. Em seguida - uma camada de tomate, seguida da segunda parte da cebola, seguida do restante do tomate.

O próximo passo é preparar a salmoura. Para fazer isso, ferva a água em uma panela separada, encha-a com uma jarra cheia até o pescoço. Cubra com uma tampa de metal e espere meia hora desta forma. Despeje essa água de volta na panela e repita o processo.

Enquanto a água ferve, coloque sal, açúcar e vinagre em uma jarra (se você gosta de óleo de girassol enlatado, pode adicionar).

A água fervente está pronta - despeje em uma jarra e você pode enrolá-la. Abaixando-o para o lado, torça-o um pouco para que os ingredientes soltos se dissolvam. Agora você pode colocá-lo de cabeça para baixo, cobrir com um cobertor e deixar por 24 horas. Após esse tempo, retiramos o cobertor, colocamos corretamente, deixamos nessa posição por uma semana (certifique-se de que a luz solar direta não atinja os frascos). Depois disso, a preservação pode ser armazenada a longo prazo.

Como armazenar corretamente os Royal Tomatoes

A preservação é armazenada em uma sala fria ventilada por não mais de um ano.

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