Mel de castanha: propriedades úteis e contra-indicações, onde é coletado, como identificar um falso

O mel de castanha é considerado muito raro e, portanto, muito valioso. Caracteriza-se por características únicas e sabor requintado. Uma vantagem importante do produto são propriedades medicinais excepcionais. Eles estão associados a um alto teor de componentes úteis. O produto inclui flavonóides, alcalóides, fitonídios e outras substâncias valiosas que têm um efeito positivo na saúde humana.

Descrição e características distintivas

Este mel é considerado um produto muito valioso. A floração da castanha começa logo após a floração da folhagem.As abelhas coletam néctar por volta de maio-junho. Ao mesmo tempo, a coleta de mel não dura muito - apenas 2-3 semanas. Nas áreas montanhosas, a castanha começa a florescer um pouco mais tarde - na primeira quinzena de julho. A partir de 1 hectare em boas condições é possível obter até 600 quilos de uma substância.

Esta variedade tem várias características distintas:

Cor - O produto possui tonalidade âmbar escuro. Isso se deve ao alto teor de enzimas e pólen de castanha.
As qualidades de sabor são muito específicas. Esse mel é visivelmente amargo. Além disso, depois permanece um sabor de noz e dor de garganta. Portanto, os fãs de néctar de abelha comum podem não gostar dessa variedade.
Fragrância - produto natural com aroma de castanha.
Cristalização - no final do verão o produto apresenta consistência líquida. Ao mesmo tempo, só se cristalizou depois de alguns anos.

Composição e teor calórico do mel de castanha

Carboidratos predominam na composição do produto. 100 gramas de mel contém 82 gramas de vários açúcares. Neste caso, a parte principal recai sobre a frutose. Este monossacarídeo é rapidamente digerido. Também contém 0,3 gramas de proteína.

O mel de castanha contém micro e macro elementos valiosos para o corpo. Particularmente importantes são o potássio, que é necessário para o funcionamento normal do coração, o cálcio e o fósforo para a formação dos ossos e dentes e o ferro para a formação dos glóbulos vermelhos.

O produto também inclui muitas vitaminas:

Riboflavina - presente em muitas enzimas e melhora os processos metabólicos.
Vitamina C - participa do metabolismo, possui propriedades antioxidantes e imunomoduladoras.
Ácido nicotínico - participa do metabolismo de lipídios e proteínas.
Colina - ajuda a regular os níveis de insulina e afeta o metabolismo dos carboidratos.
Ácido pantotênico - promove a formação de anticorpos, produz neurotransmissores, ativa a motilidade intestinal.
Piridoxina - participa da absorção da glicose e da formação dos glóbulos vermelhos.
Folatos - necessários para a formação da imunidade.
Tocoferol - possui propriedades antioxidantes ativas.
Biotina - regula o metabolismo dos carboidratos.

Outros componentes úteis incluem ácidos orgânicos, hormônios vegetais, substâncias enzimáticas. Ao mesmo tempo, o produto tem um teor calórico bastante alto. Existem 328 quilocalorias em 100 gramas da substância.

Propriedades úteis

O mel de castanha tem incríveis benefícios para a saúde. Com ele, você pode obter os seguintes resultados:

Elimine resfriados e infecções respiratórias superiores.
Alivia o inchaço.
Livre-se das doenças do aparelho geniturinário.
Obtenha um efeito antisséptico e cicatrizante.
Lide com o estresse e a fadiga.
Livre-se de processos estagnados no fígado. Este efeito é alcançado estimulando a saída da bile.
Melhorar o funcionamento dos órgãos digestivos. Isso se deve à baixa acidez e facilidade de absorção.
Lidar com doenças do sistema circulatório, patologias do coração e vasos sanguíneos, tromboflebite e varizes. Além disso, o produto ajuda a fortalecer as paredes dos capilares e melhora a circulação sanguínea nas artérias e veias.
Eliminar neuroses, distúrbios do sono, neurastenia.

O uso de mel como parte da terapia combinada não é viciante. Uma pequena quantidade do produto pode ser consumida mesmo com diabetes.

Medicina tradicional

As propriedades úteis do mel de castanha permitem que você o use ativamente na medicina tradicional. É melhor combiná-lo com geléia real. Especialistas aconselham consumir pelo menos 60 gramas da substância por dia. Ao mesmo tempo, recomenda-se excluir o uso de álcool e drogas que contenham nicotina.

Pessoas com resfriados frequentes, doenças do sistema respiratório e do sistema pulmonar são recomendadas para combinar mel de castanha com rabanete. Para fazer isso, em uma colheita de raízes de tamanho médio, você precisa fazer um recesso e adicionar 2 colheres pequenas de produto apícola. Beba suco 1 colher de sopa. Recomenda-se fazer isso em intervalos de 2 horas.

Para se livrar de úlceras na pele, vale a pena fazer uma compressa à base de folhas de repolho. Para fazer isso, o produto apícola é aplicado no repolho e aplicado na área problemática antes de ir para a cama. Recomenda-se retirar a compressa pela manhã.

Como distinguir de uma falsificação

O mel de castanha é considerado um produto bastante caro e raro. É por isso que muitas vezes é falsificado. Para determinar a naturalidade da massa a gosto, deve-se ter em mente que esta variedade tem um amargor muito perceptível.

Às vezes, açúcar queimado é adicionado a um produto polifloral barato para dar uma tonalidade marrom. Você pode suspeitar de uma falsificação pelo cheiro de queimado. A massa natural deve ter notas de castanha no aroma.

Este produto pode ter uma cor clara com um leve tom avermelhado. Ao mesmo tempo, o mel de castanha não é esbranquiçado. O produto amadurecido tem um tom de chocolate amargo. Sinais de cristalização também indicam falsificação, pois o produto deve permanecer líquido por 2 anos.

Um diferencial do produto é o baixo teor de água em sua composição. Isso torna a composição viscosa e viscosa. Se você deixar a massa escorrer da colher, verá que ela está em camadas com uma lâmina e não se espalha.

Contra-indicações e danos

Apesar de muitas propriedades úteis, o mel de castanha tem várias contraindicações. A alergia é considerada a principal limitação ao uso deste produto. Com muito cuidado, a substância deve ser tratada por pessoas que tenham reações negativas ao pólen ou a qualquer produto apícola.

Você não deve usar este mel durante a gravidez e lactação. Também não é recomendado para crianças pequenas. Isso se deve à alta alergenicidade da substância. Ao introduzir o mel na dieta de uma criança, é importante fazê-lo em pequenas porções e monitorar a ausência de reações desagradáveis.

Se você sentir náuseas, inchaço das membranas mucosas, erupções cutâneas depois de beber mel, recomenda-se beber um anti-histamínico - "Zirtek" ou "Suprastin". Então você precisa consultar um médico.

Regras de armazenamento

Mel de castanha tem certas regras de armazenamento. Obviamente, devido ao alto teor de açúcar, o produto não estraga por muito tempo. Mas se certas regras forem violadas, ele pode perder suas propriedades úteis.

Os especialistas não aconselham aquecer o produto no micro-ondas ou no fogão. Também não é recomendado armazená-lo em altas temperaturas ou ao sol aberto. Além disso, a massa não deve ser mantida na geladeira ou congelada. O fato é que o congelamento levará imediatamente à cristalização do produto. No caso de armazenamento na geladeira, é muito problemático fornecer à substância parâmetros de umidade adequados.

Para que o mel mantenha seus benefícios por muito tempo, ele deve ser mantido a uma temperatura de + 5-20 graus. Neste caso, a massa é melhor colocada em um recipiente de vidro ou cerâmica. O recipiente deve ter uma tampa hermeticamente fechada.

O mel de castanha é cristalizado

A composição do mel de castanha contém uma grande quantidade de frutose. É por isso que não cristaliza por muito tempo. A massa é capaz de manter uma consistência líquida por 2 anos.

Após a cristalização, o produto se assemelha a uma geleia marrom, na qual há manchas amarelas cristalinas. Existe também o risco de estratificação da substância, mas isso não afeta suas propriedades benéficas.

O mel de castanha é um produto muito valioso que traz grandes benefícios à saúde. Isso se deve ao alto teor de componentes úteis na composição da substância. Para obter um efeito benéfico da massa no corpo, é importante escolher uma composição natural e seguir as regras para seu uso.