Como verificar a naturalidade do mel em casa: maneiras de determinar a qualidade

O mel é um produto único que contém muitos ingredientes valiosos. Ajuda a combater doenças e a manter o corpo saudável. Hoje há um grande número de variedades deste produto, cada uma com propriedades curativas. Nesse caso, é importante escolher a ferramenta de qualidade certa. No entanto, nem todo mundo sabe como verificar a naturalidade do mel em casa.

Critérios para mel de qualidade

O produto natural tem várias características. Você deve conhecê-los para escolher um produto de qualidade.

Aparência

Antes de comprar uma determinada variedade de néctar de abelha, é importante se familiarizar com suas características. Assim, o produto de trigo sarraceno tem uma tonalidade marrom, limão - âmbar e flor - amarelo dourado.

Um produto anormalmente branco deve ser suspeito. Esta cor indica que as abelhas foram alimentadas com xarope de açúcar. Portanto, é difícil chamar esse mel de útil. Além disso, prejudica as pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue. De acordo com as normas, o mel natural deve ser amarelo claro, incolor, amarelo ou mais escuro.

Consistência e viscosidade

Você pode avaliar a naturalidade do mel pelo grau de viscosidade. Pode ser líquido, médio ou denso - depende do nível de maturidade do produto. De qualquer forma, ao colher o néctar fresco com uma colher, ele deve se espalhar em diferentes direções.

Cada variedade tem sua própria textura. Os especialistas distinguem os seguintes grupos:

• muito líquido - esta categoria inclui produtos de trevo e acácia;
• líquido - estes incluem trigo sarraceno, colza, mel de tília;
• thick - este grupo inclui dente-de-leão e sanfeno;
• pegajoso - uma variedade de melada é considerada um representante desta variedade;
• jelly-like - este grupo inclui um produto de urze.

Quanto mais lentamente a massa fluir na jarra, menos água ela contém. Isso indica que a composição não fermentará. Também é importante controlar que não haja espuma branca na superfície e listras claras na estrutura.

Vale considerar que um produto natural tem uma consistência transparente antes da cristalização. Se o mel cristalizado for vendido no verão, você precisa procurar uma substância líquida viscosa, pois neste caso estamos falando do produto do ano passado.Em um produto apícola real, os cristais já são formados a uma temperatura de +30 graus. Isso não é suficiente para um substituto.

Ao comprar, é recomendável tentar esfregar uma gota de néctar entre os dedos. Em uma falsificação, pellets específicos definitivamente aparecerão. Tais grumos indicam um alto teor de água na composição do produto.

Sabor

Se a massa for muito diluída com água ou bombeada prematuramente, ela começa a fermentar e fica azeda no sabor. Nesse caso, a espuma geralmente aparece no topo. Um produto natural sem impurezas estranhas será doce ou amargo, mas ainda manterá um sabor agradável. Não deve haver notas azedas nele.

Fragrância

Néctar natural de alta qualidade é caracterizado por um aroma pronunciado. Pode ser fraco ou mais forte, mas é sempre gentil e agradável. Não deve conter matéria estranha.

Gravidade específica

O mel tem uma alta densidade. Portanto, 1 litro do produto não pesa 1 quilo. Normalmente, não mais de 21% do líquido está presente na massa. Ao mesmo tempo, a gravidade específica de 1 litro de mel é de 1,42 a 1,45 kg. Em algumas espécies, esse parâmetro chega a 1,6 kg.

Assim, 1 litro de mel deve pesar pelo menos 1,4 kg. Se a massa for muito menor, então a substância foi diluída com água ou não é de origem natural.

Calçado

Néctar de abelha natural cristalizado gradualmente. Isso significa que pequenos cristais se formam nele. E seu tamanho está aumentando o tempo todo. Se o xarope de açúcar for usado para falsificação, a massa nunca engrossa. Além disso, cristais não aparecem em sua composição.

Variedade no vendedor

Cada abelha pode coletar mel a uma distância de 4-6 quilômetros do apiário.Plantas específicas são comumente encontradas nesta área. Se um apicultor oferece aos clientes mais de 5 a 7 variedades de mel, provavelmente algumas delas não são naturais. O fato é que é impossível manter fisicamente muitas colmeias.

É importante considerar também a origem geográfica do produto. O mel é produzido apenas em certas áreas. Se a massa tiver uma origem diferente, provavelmente é falsificada.

Métodos para verificar a naturalidade do mel

Hoje existem muitos métodos para verificar a naturalidade do mel. Isso ajuda a garantir a qualidade do produto. Um dos métodos mais comuns é o uso de um lápis químico. Para usar este método, um pouco de néctar de abelha deve ser aplicado no papel e uma inscrição deve ser feita na parte superior diretamente através do produto doce.

Não será possível fazer uma inscrição em néctar de alta qualidade. Se o mel for adulterado, um traço azul ou roxo será visível após alguns segundos. Nesse caso, podemos falar em adicionar água e calda de açúcar na composição.

Outro dispositivo para verificar a qualidade do mel é um lápis lápis, que pode ser comprado em qualquer farmácia. Primeiro você precisa fazer uma solução de mel com uma concentração de 5-10% e depois abaixar o lápis lápis nela. Se houver açúcar na composição, aparecerá um precipitado branco.

Estas não são todas as opções possíveis para verificar as características de qualidade de um produto apícola. Para identificar impurezas adicionais na composição, vale a pena usar iodo, pão, amônia ou vinagre. Ao mesmo tempo, o uso da água é considerado a opção mais simples e acessível.

Pão

Para avaliar a presença de água no mel, você precisa mergulhar um pedaço de pão no néctar doce e deixá-lo lá por 10 minutos. Em um produto de qualidade natural, o pão endurece, e em um falso, amolece.

Água e amônia

Você pode determinar a naturalidade do mel usando água. Isso exigirá 1 colher de sopa de produto apícola e meio copo de água. Eles precisam ser misturados e avaliados. O produto natural deve ser completamente dissolvido. A única exceção é a variedade de colza. É pouco solúvel em água e permanece heterogêneo.

Outro método de teste eficaz é o uso de amônia. Ajuda a determinar se há xarope de amido na composição do produto. Para obter o resultado, você precisa misturar um pouco de água e 1 colher de sopa de mel em um recipiente. Então você precisa adicionar algumas gotas de amônia, fechar o frasco com uma tampa e agitar bem. Se a composição ficar marrom ou marrom escuro, ela contém melaço.

Iodo e vinagre

O uso de iodo para verificar a qualidade do néctar de abelha ajuda a identificar rapidamente impurezas estranhas na composição. Detecta amido, farinha e outros aditivos indesejados.

Para avaliar a naturalidade do mel, você precisa misturar 1 colher de sopa de produtos apícolas com um pouco de água. Em seguida, adicione 2 gotas de iodo à composição e misture bem. Então você pode avaliar a resposta. Um produto natural praticamente não muda de tom, e um falso adquire uma cor marrom escura ou roxa.

Vinagre também pode ser usado para avaliar a qualidade do néctar. Esta ferramenta ajudará a detectar giz na composição do produto apícola. Para fazer isso, misture 1 colher de sopa de mel com água morna e coloque um pouco de vinagre de mesa na composição. Quando a solução chia ou espuma aparece em sua superfície, podemos falar de uma falsificação. Nada acontecerá com um produto natural.

Amido

Em si, esta substância não é usada para testar a qualidade do mel. Ao mesmo tempo, apicultores sem escrúpulos adicionam amido ao produto apícola. Hoje, existem muitas maneiras de detectar esse componente.

A maneira mais fácil de detectar o amido é com iodo. Se este componente estiver presente na composição do produto, a adição do medicamento causará uma reação perceptível e a massa ficará azul.

Fogo

Para avaliar as características de qualidade do mel, você precisa pegar um fio, aquecê-lo em fogo aberto e abaixá-lo em uma massa doce. Se o produto for natural, a massa adesiva não grudará no fio.

Para avaliar a qualidade do mel, você pode incendiá-lo. Um produto natural de alta qualidade não será amargo. A massa falsa pode ficar marrom escura ou derreter. Ele também irá exalar um aroma químico acentuado. A baixa qualidade também é evidenciada pelo aparecimento de um cheiro de caramelo.

Papel

Para verificar a qualidade do mel, basta colocá-lo em um pedaço de papel.Um produto natural com o nível de maturidade necessário se espalhará. Se você limpá-lo, não restará nenhum vestígio da gota. Quando aparece uma mancha molhada, podemos falar sobre a presença de água no mel. Isso significa que o produto não está maduro o suficiente e foi bombeado prematuramente pelo apicultor. Você não deve usar essa massa.

Colher

Mel natural não deve ser aguado. É importante que a massa tenha uma textura suficientemente viscosa. Portanto, os especialistas aconselham aquecer a substância a +20 graus, mexendo-a. Então você precisa puxar a colher e começar a torcer.

Mel de textura normal começará a envolver a colher. Quando a massa fluir de volta para os pratos, você deve prestar atenção à sua consistência. O mel deve se deitar em um escorregador. É importante que as bolhas se formem na superfície.

Somente o mel natural e de alta qualidade traz benefícios à saúde. É por isso que é tão importante poder determinar suas características. Para avaliar as propriedades de um produto apícola, pode-se recorrer a vários métodos disponíveis.

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