Como obter mel de uma jarra de três litros: 6 maneiras de despejar um produto cristalizado

Quando armazenado por muito tempo, o mel cristaliza e se transforma em uma massa sólida. Nesse caso, o produto apícola é quase impossível de ser removido do tanque de armazenamento. Para dar à delicadeza uma consistência plástica e viscosa, ela é dissolvida por aquecimento a uma certa temperatura. Como obter mel cristalizado de uma jarra de três litros sem violar a estrutura do produto de cura, descobriremos mais.

Como derreter?

A cristalização do néctar das abelhas ocorre em várias etapas. Inicialmente, um presente natural fresco adquire uma consistência espessa e só então se transforma em um produto sólido e cristalizado.

A taxa de cristalização depende de muitos fatores:

• variedade de néctar de abelha;
• quantidade de umidade no produto;
• teor de açúcar;
• em que condições o néctar de cura é armazenado.

Apicultores sem escrúpulos diluem o mel, o que leva a um aumento do teor de umidade no produto. Tal iguaria é cristalizada por mais tempo, mas também perde algumas de suas propriedades benéficas.

Se o néctar começar a cristalizar a partir do meio do recipiente, significa que o mel foi bombeado para fora da colmeia com antecedência e é caracterizado por uma quantidade insuficiente de glicose. As condições de armazenamento também afetam a açucar do néctar. Com uma mudança constante nas temperaturas diárias, a doçura cristaliza muito mais rápido.

O conteúdo de macro e microelementos também afeta a dureza do produto. Quanto mais minerais e vitaminas o presente da abelha contém, mais lentamente ele cristaliza.

Mas, de uma forma ou de outra, o néctar ainda adquire uma consistência sólida, o que dificulta o desfrute de seu sabor e benefícios. Portanto, o produto cristalizado deve ser aquecido a uma certa temperatura e cuidadosamente levado a um estado plástico e viscoso.

Existem várias maneiras de extrair uma guloseima sólida de um pote alto ou outro recipiente, mantendo todas as propriedades e características benéficas dos doces curativos.

Para obter mel de alta qualidade como resultado do aquecimento, os seguintes requisitos devem ser atendidos:

• apenas pratos de vidro ou cerâmica são usados para o trabalho;
• não adicione líquido quente ao produto;
• aqueça a doçura a uma temperatura não superior a 40-45 graus;
• dissolva a quantidade de néctar necessária para o consumo;
• Não é recomendado misturar diferentes variedades de presentes de abelha.

Importante! O longo processo de adoçamento do mel alerta para a presença de muitas impurezas no produto.

Como derreter mel em uma jarra de vidro em banho-maria

A maneira mais rápida, econômica e fácil de dissolver o mel é usar um banho-maria.

Para o procedimento você vai precisar de:

• frasco de produto endurecido;
• duas panelas de diâmetros diferentes;
• Grade de metal é usada como suporte de jarra;
• colher de pau ou espátula para mexer o néctar;
• termômetro ou termômetro para medir a temperatura da água.

Despeje um pouco de água em uma panela maior, coloque uma panela menor em cima e despeje o líquido também. Em seguida, é instalada uma grelha na qual é colocado um pote de néctar de abelha cristalizado.

O desenho resultante é colocado em fogo lento e deixado até que a temperatura da água suba para 45 graus. Em seguida, o fogo é desligado e o mel derretido é mexido suavemente. Se após 20-30 minutos o néctar ainda estiver sólido, repita o procedimento.

Após terminar o trabalho, o mel dissolvido deve ser despejado em um recipiente conveniente e hermeticamente fechado.

Importante! Ao acender o néctar, não deve ser permitido ferver e exceder a temperatura acima de 45 graus. Neste caso, o produto cicatrizante perde todas as propriedades e características úteis.

Aquecimento próximo à bateria

O produto cristalizado pode ser dissolvido no radiador. Para isso, a jarra é colocada ao lado do radiador e, em alguns intervalos, é virada para acender uniformemente o néctar.

Se os radiadores estiverem muito quentes, um recipiente de mel é colocado a uma curta distância deles. Assim que o néctar atinge a consistência necessária, ele é despejado em um recipiente conveniente para armazenamento.

O caminho natural

Para preservar a quantidade máxima de substâncias úteis e nutritivas no presente da abelha, o néctar cristalizado é dissolvido em condições naturais.Para isso, um recipiente com mel é colocado em um local bem iluminado onde, sob a influência da luz solar, o produto aquece e adquire uma consistência líquida.

Microondas

No mundo atual existem muitos dispositivos para facilitar o cozimento, e o forno de micro-ondas é um deles.

Há uma opinião de que ao usar tal dispositivo, a radiação de microondas pode degradar a qualidade do néctar. Para evitar perder as propriedades de um produto de cura, você deve seguir regras simples:

• use apenas pratos de vidro ou cerâmica;
• cobrir o recipiente com o produto com a mesma tampa;
• selecione o modo de potência máxima e ligue o forno por 1,5-2 minutos;
• após o processo de derretimento, o mel é misturado com uma colher de pau ou espátula e deixado esfriar completamente.

Se o néctar ainda estiver sólido após o resfriamento, repita o procedimento.

Importante! Deve-se levar em consideração que o efeito artificial da radiação de microondas em um produto natural viola sua estrutura, o que afeta negativamente a composição curativa do dom natural da abelha

No forno

Uma maneira rápida e fácil de obter néctar solto é usar um forno a gás ou elétrico.

Para fazer isso, um pote de produto cristalizado é colocado em um recipiente com água e colocado no forno a uma temperatura não superior a 40 graus. Depois que o mel adquire uma estrutura plástica e viscosa, o recipiente é removido do forno e o néctar é despejado em uma jarra conveniente para armazenamento e uso.

Descristalizador

Apicultores profissionais usam um dispositivo especial para florescer o mel, que aquece uniformemente o néctar cristalizado e dá a consistência necessária e bela apresentação.

Importante! Apicultores sem escrúpulos às vezes violam as regras para usar este dispositivo, e então o produto de cura perde suas propriedades úteis.

Possíveis erros

Não é difícil dissolver mel de abelha em casa, mas para preservar o valor do produto, não se deve cometer erros.

1. Devido à diferença de composição química, é proibido misturar diferentes variedades de néctar.
2. Não é permitido dissolver a guloseima com água quente.
3. A temperatura de fusão do mel não deve exceder 40-45 graus. Em escala industrial, o mel é dissolvido a uma temperatura de 36 graus.
4. Derreta o produto em pequenas porções para usá-lo rapidamente. Mesmo depois de dissolvido, o mel cristaliza rapidamente novamente.

Se você seguir claramente os requisitos simples, o mel de abelha dissolvido reterá a quantidade máxima de vitaminas e outras substâncias benéficas para o corpo humano.

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