Espinheiro marinho para o inverno: receitas para a preparação passo a passo de bagas

Todas as bagas que crescem em casas de veraneio e lotes domésticos têm propriedades curativas. Durante o tratamento térmico, uma grande parte das substâncias úteis desaparece. Neste caso, são utilizados métodos de preparação de bagas sem cozimento, para que as propriedades e o sabor do produto sejam melhor preservados. O espinheiro marítimo é rico em vitaminas, tem sabor e aroma pronunciados. As frutas são adequadas para geléia, marshmallow, geléia, suco, compota, xarope, sobremesa. Abaixo estão receitas populares de espinheiro marítimo para o inverno.

Características da colheita do espinheiro marinho para o inverno

É muito importante preservar totalmente a utilidade da baga. Depende das seguintes nuances:

1. Tempo de colheita. Os primeiros frutos aparecem em julho, mas precisam ser colhidos no final de agosto. Algumas donas de casa preferem colher frutas após o primeiro clima frio - é assim que a baga fica saturada de doçura, suaviza.
2. Técnicas de coleção. Os espécimes maduros amolecem, precisam ser cortados com cuidado, tentando não esmagar a baga. O espinheiro marinho danificado é coberto com poeira, sujeira, resultando na deterioração da peça de trabalho.
3. Produtos de moagem. Antes de iniciar o trabalho, as matérias-primas são cuidadosamente classificadas. Todas as frutas podres e rachadas são descartadas.
4. Secagem. Sob o sol aberto, as bagas perderão sua utilidade.

Antes de colher frutas, abasteça-se com luvas grossas, pois há espinhos no galho. É aconselhável usar uma camisa de manga comprida para evitar arranhões.

Preparação de matérias-primas

As bagas devem ser laranja ou amarelo brilhante. Frutas amarelas pálidas não são escolhidas - ainda não estão maduras, serão azedas e duras.

No início do trabalho, os produtos são lavados, os caules são removidos, as bagas são classificadas, as podres e danificadas são descartadas.

De bagas quebradas durante a lavagem, você pode cozinhar suco ou compota. Você pode diversificar o sabor azedo do espinheiro com várias bagas e frutas como maçãs, limões, laranjas.

Recipientes de cozinha

Os recipientes de vidro são limpos de sujeira, lavados com água e sabão, enxaguados com água morna. As peças brutas de espinheiro marítimo são fechadas com tampas de polietileno comuns. Ao enlatar, as garrafas são esterilizadas, enroladas com tampas seladas.

Como armazenar bagas de espinheiro marítimo

Você pode salvar as frutas congelando, secando, moendo com açúcar, fazendo compota, suco, tintura, geleia, geleia.

No frio

Muitas vezes, as donas de casa preferem armazenar não apenas bagas, mas também galhos com folhas.Para fazer isso, cachos de espinheiro marítimo são colhidos, pendurados ou dispostos em uma superfície plana em uma sala fria como um porão ou adega. Assim, as bagas são armazenadas por 6 meses. A vantagem do método é que ele não requer processamento adicional.

No açúcar

As frutas são cobertas com açúcar, transferidas para um recipiente plástico, enviadas para a geladeira. Esse espaço em branco é armazenado por não mais de 3 meses, portanto, no inverno, você precisa fazer bebida de frutas, bebida ou geléia.

Seco

As frutas são colhidas no início de setembro, lavadas, secas, espalhadas em uma superfície plana como madeira compensada ou uma assadeira. Por vários dias, os produtos são secos ao ar livre em uma área sombreada. Em seguida, o espinheiro marítimo é seco usando um forno, secador, microondas.

Na água

Os ramos são colocados em um frasco de vidro esterilizado, despejado com água filtrada fria. O recipiente está fechado, coloque na geladeira. A vida útil é de 1 a 4 meses.

No freezer

A planta tolera bem o frio, por isso pode ser facilmente congelada. As frutas secas lavadas são colocadas no tabuleiro, colocadas no freezer por 2 horas. Após o congelamento, as frutas são colocadas em um saco ou recipiente de plástico.

As melhores receitas de espinheiro marítimo

Independentemente da receita, os frutos são triados, descascados, lavados, secos. Frutos verdes são lavados diretamente nos galhos, depois depenados, usados para a finalidade a que se destinam.

Bagas inteiras com açúcar

O cobertor com frutas inteiras é feito com os seguintes produtos:

• espinho 1 kg;
• açúcar 1,4 kg.

Tecnologia de cozimento:

• encha o fundo da jarra com açúcar granulado (3 colheres de sopa), coloque 300 g de frutas, adicione açúcar (2 colheres de sopa), agite o recipiente;
• a manipulação é repetida até que o jar esteja cheio;
• o açúcar é polvilhado por cima, fechado na geladeira.

Após 7-9 dias, a peça pode ser degustada.

Espinho Marinho Ralado com Açúcar

Para cozinhar você vai precisar de:

• frutas de espinheiro 1 kg;
• açúcar granulado 1,4 kg.

Como fazer:

• espinheiro marinho preparado é moído com açúcar granulado, deixado por 3-4 horas;
• depois de extrair o suco e dissolver os grãos de açúcar, a mistura é colocada em um recipiente esterilizado;
• o açúcar no fundo da panela é derramado sobre as frutas.

O recipiente é fechado com tampa, levado para um local de armazenamento permanente.

Suco de frutas vermelhas

O suco de espinheiro marítimo tem propriedades energéticas. Para uma bebida você vai precisar de:

• 5 kg de frutos silvestres;
• 2 kg de açúcar.

Tecnologia de cozimento:

• produtos lavados e limpos são triturados com um liquidificador ou combinado;
• tendo mexido o líquido, é filtrado por uma peneira ou pedaço de gaze;
• depois misture o suco com o açúcar.

Finalmente o líquido é filtrado, despejado em frascos esterilizados, enviados para a geladeira.

Espinhoso com gengibre

Você pode diversificar o sabor com gengibre. Para cozinhar, são necessários os seguintes componentes:

• 1,5 kg de bagas;
• 1 raiz de gengibre;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Como fazer:

• espinheiro marinho preparado é esmagado em um espremedor, misturado com açúcar, mexido;
• deixe por 3 horas para dissolver os grãos de açúcar;
• Neste momento, a raiz de gengibre é esmagada, purê, mexida.

Tendo misturado todos os componentes, a mistura é despejada em recipientes fechados com tampas. Você pode saborear a peça de trabalho somente após alguns meses.

Branco com limão

Os amantes da acidez vão adorar esta sobremesa. Para quem prefere doçura, mas adora limão, pode aumentar a quantidade de açúcar granulado.

Produtos necessários:

• 1,2 kg de espinheiro;
• 500ml de água;
• 1,5 kg de açúcar;
• 2 limões.

Cozimento passo a passo:

• Os produtos são lavados, limpos, secos. O limão é cortado em meio anéis finos junto com a casca.
• A calda de açúcar e água é fervida em uma panela, depois de fervida é combinada com espinheiro e limão;
• A mistura é fervida, retirada do fogão, insistida por várias horas. O procedimento de cozimento é repetido 2-3 vezes até a massa engrossar.

Após a mistura engrossar, ela é engarrafada, lacrada, colocada em uma adega ou despensa.

Compota com maçãs sem cozinhar

Aqueles que não gostam de mexer com preservação vão apreciar a receita de compota sem esterilização. O espinheiro marítimo é combinado com outras bagas e frutas, como maçãs.

Componentes:

• 300 g de maçã e espinheiro;
• açúcar 230g;
• água 3 l.

Como cozinhar:

• As frutas são lavadas, classificadas, limpas. Todos os produtos são colocados em uma panela, misturados com água e açúcar, colocados no fogão.
• Quando a mistura ferver, ferva por mais 10-15 minutos em fogo médio.
• O líquido é infundido por várias horas, filtrado, despejado em uma garrafa de três litros.

Beba a compota imediatamente, pois não é adequada para armazenamento a longo prazo.

Geléia com açúcar

Para geleia você vai precisar de:

• 1 kg de espinheiro;
• 800 g de açúcar.

Cozimento passo a passo:

• frutas são aquecidas em uma panela para amolecer e liberar o suco, esfregadas com uma peneira;
• depois de mexer a mistura com o açúcar granulado, ferve-se, deixa-se esfriar por 7 horas;
• durante este tempo, a massa deve engrossar e ficar como geleia.

A mistura é agitada, despejada em recipientes esterilizados.

Bagas congeladas com açúcar

Sweet sea buckthorn mix é perfeito para congelar. Depois de descongelado, é usado para fazer compota, suco, bebida de frutas, chá.

Componentes:

• 1,5kg de fruta;
• 1 kg de açúcar.

Tecnologia de cozimento:

• bagas são amassadas com açúcar granulado;
• tudo bem mexido, deixe fermentar;
• transfira a mistura para um recipiente, leve ao freezer por 3-4 horas.

Após a massa congelada, ela é transferida para um saco plástico e enviada de volta ao freezer.

Congele espinheiro com açúcar e frutas inteiras

Frutas de maturação média são necessárias para cozinhar.

O que você precisa:

• 1 kg de espinheiro;
• 1,5 kg de açúcar.

Como fazer:

• após a lavagem e limpeza, as bagas são misturadas com açúcar granulado;
• o conteúdo da panela é transferido para um recipiente de plástico;
• o branco é enviado para o freezer.

Esta sobremesa não estraga por seis meses. Depois de descongelada, a mistura é consumida pura ou usada como recheio para assar.

Xarope de espinheiro mar cru

Não é necessário cozinhar para fazer xarope cru.

Produtos necessários:

• 2kg de açúcar;
• 1kg de fruta.

Tecnologia de cozimento:

• bagas são lavadas, descascadas, picadas;
• despeje o açúcar na massa, mexa;
• líquido é triturado em um processador de alimentos ou liquidificador.

Tendo misturado bem o líquido, é engarrafado e arrolhado.

Compota sem caroço para o inverno

Os seguintes ingredientes são necessários para a geleia:

• bagas 700 g;
• açúcar granulado 500 g;
• ácido cítrico 1 colher de chá

Como cozinhar:

• frutas preparadas são trituradas, misturadas com açúcar;
• coloque a panela no fogo, ferva;
• após a fervura, a massa é filtrada, resfriada, misturada com ácido cítrico.

A mistura é despejada em um recipiente esterilizado, enrolado com tampas.

Puréia

É fácil obter purê de frutas - espinheiro (1 kg) é misturado com açúcar (1 kg), tudo é triturado no liquidificador. Tendo trazido a mistura a uma consistência homogênea, ela é mexida, filtrada, despejada em uma jarra.

Esfoliante e sabonete

O espinheiro marítimo é usado não apenas no campo culinário, mas também na cosmetologia. Depois de preparar os blanks para o inverno, os ossos são usados para criar esfoliantes e sabonetes. A autocriação do sabonete não prescinde de:

• base de sabonete branco 100g;
• óleo de espinheiro 1 colher de sopa. l.;
• leite caseiro fresco 1-1,5 colher de chá.

Depois de derreter a base de sabão em banho-maria, ela é misturada com óleo de espinheiro e leite. Depois de mexer bem a mistura, ela é despejada em um molde e resfriada.

Adicionando ossos moídos durante o cozimento, você pode obter uma esfoliação corporal natural.

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